| 做法【一】 | |
| 材料 | 奶油奶酪、淡奶油、吉利丁片、柠檬汁、牛奶、细砂糖、蓝莓 |
| 第1步 | 蓝莓清洗干净后沥干水分，150克蓝莓用料理機打碎做慕斯馅用，150克蓝莓做装饰用。 |
| 第2步 | 一片吉利丁片用温水泡软。 |
| 第3步 | 然后加入牛奶和细砂糖。 |
| 第4步 | 隔水融化，让吉利丁片和细砂糖充分溶解。 |
| 第5步 | 然后在吉利丁液里倒入打碎的蓝莓果肉。 |
| 第6步 | 奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温下放置1-2个小時变软以后用打蛋器打至细腻的状态。 |
| 第7步 | 将蓝莓吉利丁溶液倒入奶油奶酪里，然后低速搅打至充分融合细腻。 |
| 第8步 | 淡奶油用打蛋器打至稍微有纹路即可。 |
| 第9步 | 将打发的淡奶油加入第8步做好的奶油奶酪蓝莓溶液里，搅拌至融合。 |
| 第10步 | 将溶液倒入6寸活底模具里，然后放冰箱冷藏6个小時以上或过夜·脱模的時候用热毛巾稍微捂一下就很容易脱模了。 |
| 第11步 | 脱模后蛋糕表面直接點缀蓝莓就很漂亮。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蓝莓、酸奶、淡奶油、土司、鱼胶粉、白糖、草莓 |
| 第1步 | 备好图中材料（酸奶用两包，拍照后没用完） |
| 第2步 | 鱼胶粉，加入适量开水，隔水化开 |
| 第3步 | 酸奶中加入一半的蓝莓，搅拌均匀 |
| 第4步 | 淡奶油，打发有纹路即可 |
| 第5步 | 打好的蓝莓酸奶中，加入化开的鱼胶粉和打发的淡奶油 |
| 第6步 | 搅拌均匀，形成慕斯糊 |
| 第7步 | 模具底部，垫上土司，圧紧 |
| 第8步 | 慕斯糊倒入模具中，冷藏4小時后，拿出来脱模，（脱模時，用吹风筒在模具吹一圈，就很好脱模了） |
| 第9步 | 按自己的洗好，摆饰就可以了 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 消化饼干、黄油、蓝莓果酱、牛奶、淡奶油、吉利丁粉、糖粉 |
| 第1步 | 选任意消化饼干，或者直接用奥利奥饼干，把夹心去掉。 |
| 第2步 | 饼干隔着保鲜袋用擀面杖擀成饼干沫 |
| 第3步 | 黄油隔水融化或者软化加入饼干碎中。 |
| 第4步 | 将饼干碎都裹上黄油即可。 |
| 第5步 | 选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸或锡纸。 |
| 第6步 | 饼干碎均匀倒入模具中，用刮刀压实，冷藏待用。 |
| 第7步 | 吉利丁粉和牛奶混合，静置10分钟成了糊糊状。 |
| 第8步 | 将吉利丁粉液用微波炉或者隔水加热融化；（注意融化即可，不要沸腾，沸腾会影响最终慕斯液凝固！） |
| 第9步 | 冷却的果酱是果冻状，吉利丁液加入蓝莓果酱中。 |
| 第10步 | 搅拌均匀成了蓝莓糊，备用。 |
| 第11步 | 另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉打到七成发，也就是能看到纹路但是淡奶油是可流动的那种。将混合了吉利丁液的蓝莓糊分三次加入打到七成发的淡奶油中混合。 |
| 第12步 | 第一次加蓝莓液。 |
| 第13步 | 拌匀。 |
| 第14步 | 第二次加蓝莓液拌匀。 |
| 第15步 | 第三次加蓝莓液。 |
| 第16步 | 拌匀。 |
| 第17步 | 由于果酱中有很多颗粒，如果全部倒进去，颗粒会全部沉底，分2次倒入慕斯液，有一半蓝莓颗粒在慕斯底，还有一半在慕斯中层。 |
| 第18步 | 先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模，冷藏半个小時 |
| 第19步 | 半小時后。 |
| 第20步 | 剩余的慕斯液全部倒入。 |
| 第21步 | 轻震模具入冰箱冷藏4小時以上或者直接过夜。 |
| 第22步 | 冷藏4小時后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下，完美脱模。 |
| 第23步 | 微凉，入口即溶······饼干底的加入让慕斯的口感不那么单一，且方便移动。 |
| 第24步 | 这样看上去，像是中间又加了层新鲜蓝莓一样。小贴士：如果用的吉利丁片，先把吉利丁片用冰水泡软，在隔水加热融化，最终倒和牛奶一起加入蓝莓果酱中。其余步骤都一样。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、植物油、低粉、淡奶油、糖粉、蓝莓果酱、吉利丁、柠檬汁、盐、酸奶、软糖 |
| 第1步 | 糖，盐，柠檬汁放加上全蛋一起打发，隔温水（40度），总算打发了，这次买回来的鸡蛋没放冰箱。 |
| 第2步 | 低粉过筛分三次加入打发的蛋液，切拌均匀后加入植物油。蛋糕模刷一层油后把面糊倒进去震几下消泡，烤箱预热170度，30分钟 |
| 第3步 | 吉利丁先用凉水泡软再用热水融化 |
| 第4步 | 打发淡奶油至花纹状态 |
| 第5步 | 放两勺蓝莓酱，融化的吉利丁液和30克酸奶 |
| 第6步 | QQ糖加點水后隔热水融化用来做镜面 |
| 第7步 | 烤好的蛋糕切掉边缘，再切成两片 |
| 第8步 | 蛋糕片放底部之后倒上慕斯液，稍后重复此步骤，等到表面平整就可以放冰箱两个小時以上让她凝固 |
| 第9步 | 两个小時之后拿出来把镜面倒上去再入冰箱冷藏4小時，脱模時拿吹风機吹一下模具就可以了 |
| 第10步 | 晚上的光线就是不好啊，原谅我的渣技术吧。小有成就感 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 蛋糕、奶油、牛奶、蓝莓酱、吉利丁片、QQ糖、芒果、巧克力豆 |
| 第1步 | 牛奶，奶油，蓝莓酱，吉利丁片，QQ糖 |
| 第2步 | 蛋糕两片 |
| 第3步 | 先把吉利丁片用凉水泡软 |
| 第4步 | 牛奶和糖加热后放入吉利丁片，搅匀入融化 |
| 第5步 | 放凉的牛奶吉利丁液加入蓝莓酱 |
| 第6步 | 奶油打发到7成 |
| 第7步 | 把奶油加入到蓝莓液，搅匀 |
| 第8步 | 六寸模里放入一片蛋糕胚 |
| 第9步 | 加进一半蓝莓奶油液到模里， |
| 第10步 | 再放上一片蛋糕胚然后把另一半的蓝莓奶油液加里来，表面弄平放蛭冰箱雪两个小時 |
| 第11步 | 把QQ糖加入少许水隔水加到融化，放凉后倒到蓝莓奶油蛋糕上，再放到冰箱雪四个小時，脱模后，蓝莓慕斯蛋糕就好啊。忘记拍QQ糖化的图片了，哈哈，让各位见笑。 |
| 第12步 | 第一次作这个啊，有點丑啊！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 八寸戚风蛋糕、蓝莓果酱、淡奶油、牛奶、吉利丁、细砂糖、蓝莓 |
| 第1步 | 先做好戚风蛋糕，做法在这里。准备好所有材料。 |
| 第2步 | 将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片。 |
| 第3步 | 用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小。 |
| 第4步 | 吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中。 |
| 第5步 | 开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温。 |
| 第6步 | 晾凉后加入到果酱中。 |
| 第7步 | 与果酱搅拌均匀。 |
| 第8步 | 淡奶油打成7分发。 |
| 第9步 | 将果酱奶加入到打好的淡奶油中。 |
| 第10步 | 搅拌均匀成慕斯液。 |
| 第11步 | 锡纸包裹住整个慕斯圈，将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内。 |
| 第12步 | 将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2处。 |
| 第13步 | 加入另一片切的稍小的蛋糕片（我切的太不规则了，好丑） |
| 第14步 | 再倒入慕斯液至与模具平齐，将模具放入冰箱中，冷藏4小時以上即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 蓝莓、细砂糖、鱼胶片、朗姆酒、淡奶油、戚风蛋糕、草莓果酱 |
| 第1步 | 准备原料，鱼胶片2片放入水中泡软。 |
| 第2步 | 蓝莓60克用料理機打成果泥放入煮锅，加入细砂糖煮至糖溶解，关火。 |
| 第3步 | 放入泡软的鱼胶片，拌融，冷却。 |
| 第4步 | 朗姆酒5克加入冷却的蓝莓馅中拌匀。 |
| 第5步 | 淡奶油打发至轻盈蓬松状态，分三次加入到蓝莓馅中拌匀。 |
| 第6步 | 取一片蛋糕放入模具中，刷一层酒糖液。酒糖液制作方法：将50克水和20克白糖煮至溶解冷却，再加入10克朗姆酒拌匀即可。 |
| 第7步 | 倒入三分之一的蓝莓馅，铺一层蓝莓（份量外），放入另一片蛋糕片，刷一层酒糖液，倒入剩下的蓝莓馅，抹平放入冰箱冷藏至凝固（3—4小時） |
| 第8步 | 10克蓝莓加10克水打成果泥过滤出果汁。 |
| 第9步 | 放入一片泡软的鱼胶片，隔水加热搅拌均匀，凉凉后加入两勺草莓果酱拌合均匀，倒入凝固的慕斯上 |
| 第10步 | 继续放入冰箱冷藏至表面凝固后取出，用电吹风在周围吹一圈，脱模即可。 |
| 第11步 | 成品。 |
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蓝莓慕斯
以淡奶油、蓝莓果酱为主料制作的甜品菜品概述
蓝莓慕斯是采用淡奶油、蓝莓果酱、糖粉朗姆酒一瓶盖等制作而成的一道美味的甜品。慕斯英文是mousse，是一种奶冻式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夹层。
做菜菜网为大家免费整理收集7种蓝莓慕斯的制作方法。
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