| 做法【一】 | |
| 材料 | 苦瓜、五花肉、红尖椒、蒜瓣、调味料等 |
| 第1步 | 苦瓜对半切开，去中间的瓤 |
| 第2步 | 斜切薄片 |
| 第3步 | 焯水去除部分苦味 |
| 第4步 | 凉水冲洗使其保持翠绿的颜色 |
| 第5步 | 五花肉切片和蒜瓣一起翻炒 |
| 第6步 | 入苦瓜片和尖椒一起略炒，最后加适量海盐调味 |
| 第7步 | 翠绿可口的苦瓜肉片出锅啦 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 苦瓜、红椒、精肉、盐、鸡粉、料酒、生粉、胡椒粉 |
| 第1步 | 精肉切片备用。 |
| 第2步 | 苦瓜，红椒切片备用。 |
| 第3步 | 肉片加入少许盐，胡椒粉，料酒，少许生粉拌匀腌制五分钟。 |
| 第4步 | 起油锅倒入底油烧至五成热下肉片划散炒至段生捞出备用。 |
| 第5步 | 下苦瓜红椒翻炒至断生。 |
| 第6步 | 加入盐和鸡粉调味。 |
| 第7步 | 倒入肉片翻炒均匀即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 肉、苦瓜、辣椒、姜、酱油、鸡精 |
| 第1步 | 把肉、苦瓜、辣椒洗净切片，姜切丝备用。 |
| 第2步 | 锅内放油烧热，下切好的肉片炒熟备用。 |
| 第3步 | 锅内置油烧热，倒入辣椒翻炒，炒至差不多熟放盐、酱油炒几下出锅。 |
| 第4步 | 重新放油烧热，下苦瓜翻炒，炒至断生加盐炒几下。 |
| 第5步 | 倒入炒好的辣椒和肉炒匀，放姜丝翻炒，加少许水。 |
| 第6步 | 放鸡精，炒匀出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、红薯淀粉、葱末、蒜末、酱油、苦瓜、植物油、姜末、盐、鸡精 |
| 第1步 | 猪瘦肉洗净，切片。 |
| 第2步 | 将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。 |
| 第3步 | 苦瓜洗净，切片，放入碗内，加一點盐，腌制10分钟左右。 |
| 第4步 | 炒锅加热，倒入植物油。 |
| 第5步 | 当油七八成热時，放入肉片，快速翻炒。 |
| 第6步 | 肉片变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。 |
| 第7步 | 放入苦瓜片，继续翻炒。 |
| 第8步 | 苦瓜断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。 |
| 第9步 | 完成。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 苦瓜、猪瘦肉、葱、姜、蒜、干辣椒、色拉油 |
| 第1步 | 准备好所需材料，猪瘦肉切片， |
| 第2步 | 葱姜蒜切末，辣椒掰碎； |
| 第3步 | 肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟； |
| 第4步 | 苦瓜洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水； |
| 第5步 | 腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀； |
| 第6步 | 锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出； |
| 第7步 | 下入葱、姜、蒜、辣椒爆香； |
| 第8步 | 倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味； |
| 第9步 | 待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀； |
| 第10步 | 最后加入水淀粉勾芡； |
| 第11步 | 待汤汁收浓出锅。 |
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苦瓜肉片
以苦瓜、肉片为原料的菜品
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