食用须知
時尚，潮流，健康，苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。冀中
热量：1138.56大卡
钾：3038.84毫克
磷：967.12毫克
胆固醇：482.1毫克
胡萝卜素：470微克
镁：308.84毫克
钙：264.94毫克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 苦瓜、黄豆、猪骨、蜜枣、姜、调味料等 |
| 第1步 | 黄豆浸泡一小時+晚上泡第二天上午煲最好。 |
| 第2步 | 蜜枣两个（跟砧板融入一体，不注意看都没看到），苦瓜用盐搓一下，洗干净，去白瓢，切块，姜去皮切片。 |
| 第3步 | 骨头焯水捞出冲洗干净。 |
| 第4步 | 所有材料放进汤锅里，加水。 |
| 第5步 | 大火煮沸转小火熬一个半小時，加點盐。 |
| 第6步 | 关火。盛一碗：黄豆软软粉粉的，苦瓜不苦，肉入口也是绵烂的，给宝宝当零嘴啃了。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 排骨、苦瓜、黄豆、调味料等 |
| 第1步 | 苦瓜，黄豆，排骨。 |
| 第2步 | 排骨先汆水。 |
| 第3步 | 苦瓜切成一小块一小块。 |
| 第4步 | 把全部材料都倒进高压锅，煲一小時。 |
| 第5步 | 撒上盐，一碗清热消暑的汤就完成啦。 |
| 第6步 | 再来一碗。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 苦瓜、排骨、黄豆、盐、鸡精 |
| 第1步 | 排骨洗净，放入清水中浸泡去血水，或者下锅焯水。 |
| 第2步 | 苦瓜洗净去瓜蒂切开去瓤，切段备用。 |
| 第3步 | 黄豆洗净沥干水备用。 |
| 第4步 | 将排骨、苦瓜和黄豆一同倒入锅中，加入6-8碗清水。 |
| 第5步 | 加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲30分钟左右。 |
| 第6步 | 离火，下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精。 |
| 第7步 | 盛入碗中即可食用。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、黄豆、醋、苦瓜、姜片、盐 |
| 第1步 | 一小撮黄豆提前半小時泡发，这是为了让黄豆更容易煮熟煮软。 |
| 第2步 | 把所有要用材料准备好：把一根排骨切段，然后淖水去血沫；姜切片；苦瓜切块，一定要切块，这样大块咬起来软烂软烂的才好吃。 |
| 第3步 | 把黄豆、排骨、姜片和冷水放下砂锅一起煲。一定要足够的水，中间不要加水。 |
| 第4步 | 煲汤的時间可以自由控制，可以看黄豆软熟了没？排骨不是大骨不用煲太久，差不多的時候放入苦瓜和一小勺醋再煲十五或二十分钟就可以放盐出锅。如果害怕苦瓜苦味太重，可以把苦瓜提前过一下水。 |
| 第5步 | 出锅啦！ |
| 做法四详细步骤 » | |
