功效
苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 苦瓜、猪肉、大蒜、红尖椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材，洗净待用 |
| 第2步 | 苦瓜去瓤切片，花肉切片，大蒜切末，红尖椒切成小圈 |
| 第3步 | 锅烧热放油，下大蒜煸香，然后放肉片翻炒 |
| 第4步 | 待肉片煸炒至微黄，倒入苦瓜片翻炒 |
| 第5步 | 待苦瓜颜色变浅，放适量盐，淋少许生抽，将红椒粒撒入翻炒装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 苦瓜、瘦肉、盐、油、香油、胡椒粉、酱油、糖、生粉、蒜末、姜丝、红辣椒 |
| 第1步 | 苦瓜，瘦肉。 |
| 第2步 | 瘦肉切片放酱油，糖，胡椒粉，香油，生粉，姜丝腌制15分钟。 |
| 第3步 | 苦瓜去瓤，切片，放少许盐拌均匀，侍10分钟。 |
| 第4步 | 用清水洗净盐和苦味，挤掉多余水份。 |
| 第5步 | 切點蒜末和红辣椒(配下颜色更有食欲)。 |
| 第6步 | 热锅凉油，放腌制好的肉片下锅，炒至变色。 |
| 第7步 | 肉片很薄，变色了就9成熟了，盛出备用。 |
| 第8步 | 锅中有些底油，把红辣椒，蒜末下锅炒香。 |
| 第9步 | 再把苦瓜下锅翻炒一下下。 |
| 第10步 | 调少许盐再炒均匀。 |
| 第11步 | 再把肉片回锅翻炒1分钟左右就可以了。 |
| 第12步 | 看着红绿配是不是很有食欲呢。 |
| 第13步 | 成品。好香哦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪里脊肉、苦瓜、姜、蒜瓣、小米辣、花椒、鸡精、生抽、盐、食用油、淀粉 |
| 第1步 | 苦瓜去籽洗干净切片。 |
| 第2步 | 姜，蒜，小米辣切末，红椒切圈。 |
| 第3步 | 瘦肉切片加一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。 |
| 第4步 | 锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热入肉片迅速划散。 |
| 第5步 | 炒至肉片微黄放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。 |
| 第6步 | 放入苦瓜翻炒均匀。 |
| 第7步 | 放入红椒翻炒片刻。 |
| 第8步 | 入一小勺盐，一勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。 |
| 第9步 | 夏天吃苦瓜还可以预防长痱子喔。 |
| 第10步 | 简单的家常小炒。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 苦瓜、猪肉、盐、味精、白糖、黄酒、淀粉 |
| 第1步 | 把苦瓜切圆片 |
| 第2步 | 挖空圆片里面的瓤 |
| 第3步 | 加少许的盐，腌制至出水后倒去腌出来的汁水 |
| 第4步 | 猪肉切成肉片 |
| 第5步 | 加少许的盐，味精，黄酒，淀粉研制备用 |
| 第6步 | 煎锅加适量的油烧至8成热 |
| 第7步 | 倒入肉片进行煸炒至变色后捞出备用 |
| 第8步 | 倒入苦瓜片 |
| 第9步 | 加少许的水，翻炒1分钟左右 |
| 第10步 | 倒入煸炒过的肉片一起翻炒 |
| 第11步 | 最后加适量的白糖，盐，味精进行调味即可 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 苦瓜、肉、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 肉、苦瓜、红椒洗干净待用 |
| 第2步 | 肉切片加入料酒生抽搅拌均匀腌一下 |
| 第3步 | 苦瓜、红椒切片备用 |
| 第4步 | 锅中水烧开加入盐倒入苦瓜焯一下捞出备用 |
| 第5步 | 炒锅加油下肉片炒散，肉变色 |
| 第6步 | 在倒入苦瓜、红椒翻炒几下加入料酒、盐白糖 |
| 第7步 | 在翻炒均匀即可出锅 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 苦瓜、五花肉、花生油、盐、酱油、生姜、香葱 |
| 第1步 | 准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等； |
| 第2步 | 苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟； |
| 第3步 | 热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香； |
| 第4步 | 苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中； |
| 第5步 | 放盐、香葱炒均即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 苦瓜、里脊肉、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所有的食材。 |
| 第2步 | 里脊肉切片加入盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。 |
| 第3步 | 苦瓜洗净去瓤切片。 |
| 第4步 | 锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。 |
| 第5步 | 炒锅倒油爆香葱姜。 |
| 第6步 | 倒入肉片翻炒至变色盛出备用。 |
| 第7步 | 底油倒入苦瓜翻炒。 |
| 第8步 | 加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。 |
| 第9步 | 把切片的红椒倒入。 |
| 第10步 | 再倒入炒过的肉片。 |
| 第11步 | 淋入少许香油。 |
| 第12步 | 翻炒均匀关火。 |
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