开屏原因
1：求偶。春天是孔雀产卵繁殖后代的季节。于是，雄孔雀就展开它那五彩缤纷、色泽艳丽的尾屏，还不停地做出各种各样优美的舞蹈动作，向雌孔雀炫耀自己的美丽，以此吸引雌孔雀。待到它求偶成功之后，便与雌孔雀一起产卵育雏。
2：保护自己。在孔雀的大尾屏上，我们可以看到五色金翠线纹，其中散布着许多近似圆形的“眼状斑”，这种斑纹从内至外是由紫、蓝、褐、黄、红等颜色组成的。一旦遇到敌人而又来不及逃避時，孔雀便突然开屏，然后抖动它“沙沙”作响，很多的眼状斑随之乱动起来，敌人畏惧于这种“多眼怪兽”，也就不贸然前进了。
3：受惊。在动物园，我们经常看见孔雀开屏， 动物学工作者认为，大红大绿的服色，游客的大声谈笑，可以刺激孔雀，引起它们的警惕戒备。这時孔雀开屏，也是一种示威、防御的动作。凡是注意观察自然各种现象的人，都会注意到，当猎食动物如鹰、黄鼠狼等向带着鸡雏的母鸡进攻時，母鸡也会竖起它的羽毛和敌害作斗争。这种动作只是它们的一种防御反应。孔雀受惊時的开屏动作也是如此。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鳊鱼、生姜、葱、红辣椒、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油 |
| 第1步 | 鳊鱼杀好洗净（记得鱼腹中的黑膜要洗干净），剪去鱼鳍，用料酒、盐抹遍鱼全身，鱼腹中也要抹。抹好腌渍20分钟。 |
| 第2步 | 鱼斩去头尾，鱼身切成1厘米厚的鱼片，切的時候要小心，鱼腹部分不要切断。 |
| 第3步 | 把鱼摆入盘中以扇形展开，葱切段，生姜切片放在鱼上，再均匀的浇2-3汤匙蒸鱼豉油。 |
| 第4步 | 将鱼放入沸水锅中蒸10分钟（视鱼的大小時间会有变化）。 |
| 第5步 | 将蒸好的鱼上面的生姜葱段拿走，盘子中的水分倒掉。再均匀浇2汤匙蒸鱼豉油，切一些葱丝、红辣椒丝、红辣椒片摆盘（如上图）。 |
| 第6步 | 烧一些热油（八层热）均匀浇在鱼表面就完成啦。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜 |
| 第1步 | 先把蔬菜榨汁 |
| 第2步 | 然后合成面团 |
| 第3步 | 用压面機压成面皮 |
| 第4步 | ，把面皮分别切成尺寸一样的长条，然后叠在一起，然后竖着把叠起来的面皮压扁，放入压面機压成面皮 |
| 第5步 | 压成彩色面皮后，可以用带有花纹的刀把面切成小长条，如图做蝴蝶面或孔雀开屏状 |
| 第6步 | 纯手工彩色面，自己做的不添加色素还特别漂亮，喜欢的可以试试看哦 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲈鱼、葱丝、姜丝、红尖椒、蒸鱼豉油、油、料酒 |
| 第1步 | 新鲜鲈鱼一条，洗净待用 |
| 第2步 | 改刀，先去鱼头鱼尾，从鱼的背向鱼肚切下，不能切断，厚度适中，摆盘码姜丝抹料酒即可 |
| 第3步 | 上开水锅蒸六分钟，倒掉鱼盘的水，继续蒸十分钟 |
| 第4步 | 取出鱼排盘，去掉蒸熟的姜丝，码上新鲜的姜丝和葱丝 |
| 第5步 | 淋上热油和蒸鱼豉油，即可享用 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 武昌鱼、指天椒、杭椒、葱丝、白胡椒粉、姜片、料酒、蒸鱼豉油、食用油 |
| 第1步 | 武昌鱼一条处理好清理干净。 |
| 第2步 | 剪掉鱼身上的鱼鳍、头尾切断后将鱼身切至自己喜欢的鱼片块，不要全部切断哦。 |
| 第3步 | 辣椒生姜切片，葱切丝待用。 |
| 第4步 | 将生姜、料酒、白胡椒粉撒在鱼身上，抹均匀后腌制十分钟左右。 |
| 第5步 | 生姜铺盘底，摆上鱼片（摆盘時将鱼片稍微翻转一下哈）。 |
| 第6步 | 锅中水烧开后将鱼放入蒸6——7分钟即可关火。 |
| 第7步 | 摆上辣椒装饰。 |
| 第8步 | 青红辣椒都摆好后倒掉蒸鱼碟中的水。 |
| 第9步 | 从鱼头边部开始慢慢的淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝。 |
| 第10步 | 将食用油烧开后慢慢淋在辣椒片和鱼身上即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 武昌鱼、姜、葱、蒜、香葱、米椒、盐、十三香、料酒、辣面、胡麻油、蒸鱼豉油、白胡椒粉 |
| 第1步 | 武昌鱼去内脏，去黑膜洗干净！ |
| 第2步 | 去头去尾！从背开始切，肚子这块别切透！切成差不多筷子宽， |
| 第3步 | 备好葱，姜，蒜！香葱！ |
| 第4步 | 鱼放盆里面，加盐，料酒，十三香，葱，姜，蒜抓匀腌五分钟 |
| 第5步 | 盘子底部再放葱丝，把鱼摆好，淋蒸鱼豉油！上锅蒸十五分钟即可！！！ |
| 第6步 | 蒸熟取出，撒辣面，米椒！锅里面倒油烧热炝一下辣面和米椒 |
| 第7步 | 最后撒香葱即可 |
| 第8步 | 成品图啦 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鳊鱼、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 鳊鱼一条洗好。 |
| 第2步 | 葱姜蒜切好备用。 |
| 第3步 | 鳊鱼切厚片摆成如图得样子，撒上葱姜蒜，开水上锅蒸。 |
| 第4步 | 10分钟蒸好，倒上豉油，撒點儿葱花。 |
| 第5步 | 锅中热油。 |
| 第6步 | 浇到鱼上。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 草鱼、生姜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 草鱼洗净，沿中间切，鱼腹部不要切断。 |
| 第2步 | 加盐，鸡精，酱油，料酒，姜葱，十三香腌制4小時以上，越久越入味。 |
| 第3步 | 摆盘，放剁辣椒，小葱，上锅蒸。 |
| 第4步 | 出锅，撒上葱花。 |
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