营养成分
土豆还有着另外的一些作用。它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，出海远航吃些土豆可预防坏血症；经常食用土豆，可防止结肠癌等。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为"第二面包"，有的赞扬它是"植物之王"。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维生素c，均为苹果的10倍，维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素c除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、洋葱、肉沫、黑胡椒粉、面包糠、鸡蛋 |
| 第1步 | 土豆去皮切小丁，入锅蒸熟，压成泥。 |
| 第2步 | 洋葱切成小粒。 |
| 第3步 | 肉碎成沫。 |
| 第4步 | 黑胡椒粉。 |
| 第5步 | 锅里烧热油，下入肉沬翻炒。 |
| 第6步 | 下入洋葱粒翻炒有香味，放入盐，黑胡椒粉调味。 |
| 第7步 | 倒入土豆泥里拌匀。 |
| 第8步 | 放少许淀粉。 |
| 第9步 | 碗里打入鸡蛋1个，另一碗倒入少许面包糠。 |
| 第10步 | 把土豆全搓成一个个小饼。 |
| 第11步 | 土豆饼先在鸡蛋液里两面滚一下。 |
| 第12步 | 在放入面包糠里打个滚。 |
| 第13步 | 锅里烧热油，调小火把饼放进去先炸一面，在炸另一面。 |
| 第14步 | 因为土豆饼已是熟的，不用炸很久。 |
| 第15步 | 两面金黄即可，蘸點番茄酱，是一道孩子们爱吃的下午茶小點心。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 肉馅、洋葱、鸡蛋、面包糠、植物油、盐、生抽、老抽 |
| 第1步 | 材料集合 |
| 第2步 | 土豆蒸熟去皮 |
| 第3步 | 洋葱切碎和肉末一起煸炒2分钟 |
| 第4步 | 冷却后和土豆泥拌匀 |
| 第5步 | 土豆泥搓圆放鸡蛋液里然后粘满面包糠压扁成圆形 |
| 第6步 | 锅里放植物油烧至5成热放土豆饼炸至两面金黄色 |
| 第7步 | 一定要趁热吃哦 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、洋葱、香肠、鸡蛋、面粉、面包糠、盐 |
| 第1步 | 准备好食材和份量。 |
| 第2步 | 土豆清洗干净刮掉外皮，切成大拇指大小的方块，放水里浸泡一下，洗掉土豆中的淀粉。 |
| 第3步 | 土豆放到蒸锅里隔水蒸熟，用筷子能轻松穿透土豆就可以关火了。 |
| 第4步 | 蒸土豆的時候把牛肉香肠切成玉米粒大小，洋葱也切成同样的大小。 |
| 第5步 | 烧热油锅，放入适量的油，先下洋葱中小火煸出香味。 |
| 第6步 | 加入牛肉香肠转大火翻炒，再加适量的盐调味，盐可以稍微放多一點點，后面跟土豆混合才容易入味。 |
| 第7步 | 土豆蒸熟后取出放凉，用勺子把土豆按压成土豆泥或者是装到保鲜袋里用擀面杖擀碎。 |
| 第8步 | 土豆里加入炒好的洋葱和牛肉香肠。 |
| 第9步 | 用勺子搅拌均匀。 |
| 第10步 | 把土豆分成合适的大小，喜欢小巧精致的可以多分一些。 |
| 第11步 | 把土豆团按扁，先裹一层面粉，再裹上蛋液，最后沾上适量的黄色面包糠，两面都要沾上。 |
| 第12步 | 所有的可乐饼做好以后放烤盘里，这个時候可以去预热烤箱，上下火160度10分钟。 |
| 第13步 | 放到烤箱中层，上下火160度烤15分钟。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、肉末、鸡蛋、干淀粉、面包糠、香葱、料酒、酱油、椒盐 |
| 第1步 | 食材：土豆。 |
| 第2步 | 肉末。 |
| 第3步 | 鸡蛋（已打成蛋液）。 |
| 第4步 | 干淀粉。 |
| 第5步 | 面包糠。 |
| 第6步 | 香葱。 |
| 第7步 | 将土豆洗净、去皮。 |
| 第8步 | 放在案板上切成片。 |
| 第9步 | 随后，将切好的土豆片放入蒸锅中，盖上盖蒸熟。 |
| 第10步 | 再将蒸熟的土豆片捞出。 |
| 第11步 | 晾凉一下，用勺子压成土豆泥，待用。 |
| 第12步 | 接着，在肉末中加适量的料酒、生抽、椒盐。 |
| 第13步 | 搁入香葱拌匀。 |
| 第14步 | 然后，将土豆泥合入肉末中。 |
| 第15步 | 拌匀。 |
| 第16步 | 取一點土豆泥搓成圆球压扁一下。 |
| 第17步 | 粘上干淀粉。 |
| 第18步 | 粘上蛋液。 |
| 第19步 | 粘上面包糠。 |
| 第20步 | 全部做好的可乐饼。 |
| 第21步 | 最后，下入油锅中煎至两面金黄，即可。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 火腿、洋葱、土豆、玉米淀粉、面粉、黑胡椒粉、盐、鸡蛋、面包糠 |
| 第1步 | 洋葱、火腿分别切小丁。 |
| 第2步 | 锅中倒少许油，放入洋葱炒香，加入火腿丁翻炒片刻倒出晾凉备用。 |
| 第3步 | 土豆去皮蒸熟，碾压成泥。 |
| 第4步 | 加入适量盐、黑胡椒粉，炒好的洋葱火腿丁搅拌均匀，最后加入玉米淀粉混合均匀。 |
| 第5步 | 依次做成小圆饼。 |
| 第6步 | 鸡蛋打散，面粉、面包糖准备好。 |
| 第7步 | 土豆饼依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糖备用。 |
| 第8步 | 入六、七成的油锅中炸至表面金黄浮起。 |
| 第9步 | 成品 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、肉馅、姜粉、胡椒粉、淀粉、番茄酱、油、盐 |
| 第1步 | 将土豆切成小块后放入锅中蒸熟； |
| 第2步 | 将蒸熟的土豆放入碗中捏碎成泥； |
| 第3步 | 加入少许淀粉； |
| 第4步 | 加入肉馅，再加入盐、姜粉、胡椒粉调味； |
| 第5步 | 加入肉馅，再加入盐、姜粉、胡椒粉调味； |
| 第6步 | 热锅少许油，放入可乐饼进去煎； |
| 第7步 | 中小火慢慢煎，将里面煎熟且双面金黄即可； |
| 第8步 | 可以开吃了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、猪肉馅、葱花、鸡蛋、淀粉、面包糠 |
| 第1步 | 肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀。 |
| 第2步 | 洗净的土豆切片上锅蒸 |
| 第3步 | 蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥。 |
| 第4步 | 碾好的土豆泥放到肉馅中，放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀。 |
| 第5步 | 搅拌好的土豆泥。 |
| 第6步 | 用一次性手套，把土豆泥团成一个全球，然后压成小饼状。 |
| 第7步 | 做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉 |
| 第8步 | 蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液 |
| 第9步 | 裹完蛋液在蘸上面包糠 |
| 第10步 | 做好的可乐饼生坯 |
| 第11步 | 锅中倒油，放入可乐饼，小火煎 |
| 第12步 | 煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘 |
| 第13步 | 蘸上番茄沙司，酸酸甜甜又夹杂着肉香软糯，很可口！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
食物营养成分
| 食物名称 | 可乐饼 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 164 千卡 |
| 蛋白质 | 4.6 g |
| 脂肪 | 4.9 g |
| 胆固醇 | 2 mg |
| 脂肪酸 | 3 g |
| 饱和脂肪酸 | 0.9 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.2 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 1.2 g |
| 水分 | 64 g |
| 碳水化合物 | 25.3 g |
| 灰分 | 1.7 g |
| αe | 0.2 mg |
| (βγ)e | 0.3 mg |
| δe | 0.1 mg |
| 钠 | 290 mg |
| 磷 | 62 mg |
| 钾 | 300 mg |
| 钙 | 20 mg |
| 铁 | 0.7 mg |
| 维生素a | 69 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.09 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.06 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 1.1 mg |
| 维生素c（抗坏血酸） | 7 mg |
| 维生素e | 0.6 mg |
由来
在日本人人都爱的美食“可乐饼”，虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是舶来品。
可乐饼是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日语为コロッケ，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋液以及面包粉，并且用油炸方式来制作而成的。
但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成饼状煎炸。
经验分享
1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久即可，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃；
2、刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的時候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可；
可乐饼不沾酱就很好吃了，如果有時间的话可以自制一份蘸酱，用洋葱、黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。可乐饼中的肉馅，可以不用猪肉换成牛肉也可以，根据自己的口味爱好而定。
制作可乐饼，土豆是灵魂材料，其他的材料都可以换，如果做海鲜可乐饼可以加入一些鱿鱼之类的海鲜，咖喱鸡可乐饼可以加入咖喱和洋葱还有鸡肉，可乐饼的花样很多，比如菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等，你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼。
