材料
带盖土司模450克，汤种面团：高筋面粉20克，牛奶70克，主面团：高筋面粉260克，细砂糖40克，盐0.25小勺，奶粉10克，香草精0.25小勺，干酵母4克，水130克，黄油20克，耐高温巧克力豆15克，葡萄干10克，可可粉2大勺
| 做法【一】 | |
| 材料 | 奶酪片、鲜奶、高筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、即溶酵母粉、水、无盐黄油 |
| 第1步 | 奶酪面团（汤种）：奶酪片1片，鲜奶70克，高筋面粉20克。 |
| 第2步 | 奶酪片用手撕碎，再加鲜奶，用小火边煮边搅拌至奶酪融化，再加入面粉快速搅拌成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。 |
| 第3步 | 材料：B高筋面粉260克，细砂糖40克，盐1/4小勺，即溶酵母粉4克，水130克。C无盐黄油20克 |
| 第4步 | 将做法2中的面团与材料B全部混合，搅拌成光滑的面团。 |
| 第5步 | 加入无盐黄油，搅拌成具有延展性的面团。 |
| 第6步 | 取出约200克的面团，加入耐高温巧克力豆揉匀。 |
| 第7步 | 剩余的面团加入无糖可可粉与一大勺水搅拌均匀。 |
| 第8步 | 两种面团放温暖处发酵至两倍大。分别将两种面团取出后，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
| 第9步 | 将可可面团整形成边长约20厘米的正方形，巧克力豆面团正形成边长约16厘米的正方形，铺在翻面后的可可面团上。 |
| 第10步 | 将面团轻轻卷起。 |
| 第11步 | 放入土司模内。 |
| 第12步 | 最后发酵至九分满時，放入预热好的烤箱，190度，35分钟。烤好后立即脱模。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋粉、牛奶、酵母粉、糖、盐、高筋粉、酵母粉、黄油、鸡蛋、可可粉 |
| 第1步 | 主料配方中是中种的用料，全部放入盆里和成面团。 |
| 第2步 | 冷藏发酵15个小時左右，发酵至2-3倍大小。 |
| 第3步 | 辅料中除可可粉外，都是主面团的用料。发酵好的中种面团撕成块放入面包機，加入糖和鸡蛋 |
| 第4步 | 把辅料中的高筋粉和酵母粉也放入 |
| 第5步 | 启动和面程序，10分钟后放入软化的黄油继续和面 |
| 第6步 | 可以拉出手套膜 |
| 第7步 | 我的面包機一个和面程序是30分钟，完成后面团刚好达到扩展阶段 |
| 第8步 | 面团总体分成两份。一份做一个土司。然后把一份中的1/3取出，加入可可粉，加上3克左右的水，把可可粉揉入面团中 |
| 第9步 | 可可面团也可以拉出手套膜 |
| 第10步 | 可可面团保温保湿发酵至2--3倍大 |
| 第11步 | 白面团也同样保温保湿发酵至2--3倍大 |
| 第12步 | 白面团和可可面团是2:1的比例，发酵好之后都排气松弛10分钟 |
| 第13步 | 然后分别擀成长方形，大小基本相同，叠在一起 |
| 第14步 | 卷起来，宽度以土司盒的长度相当 |
| 第15步 | 放入土司盒 |
| 第16步 | 入烤箱，烤箱内喷水，开启发酵功能，发酵至8分满。 |
| 第17步 | 入烤箱烤箱180度预热5分钟，盖盖烤35分钟。如果没有盖子，15分钟左右時要加盖锡纸，以防止烤糊顶 |
| 第18步 | 烤好的土司，拿出烤箱時震一下土司模再脱模，这样土司不易凹腰变形。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋粉、细砂糖、盐、干酵母、水、黄油、可可粉、切达奶酪、鲜奶、高筋粉 |
| 第1步 | 汤种料 |
| 第2步 | 将奶酪撕碎，放入牛奶中，小火加热，搅拌至奶酪溶化 |
| 第3步 | 倒入面粉，快速搅拌 |
| 第4步 | 成团状，熄火，晾凉 |
| 第5步 | 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用 |
| 第6步 | 面团料 |
| 第7步 | 将汤种和除黄油，可可粉外的面团料倒入面包桶 |
| 第8步 | 启动和面功能，默认13分钟，搅拌成团 |
| 第9步 | 加入黄油，再次启动和面功能，设定時间30分钟 |
| 第10步 | 搅拌至面团能拉出透明薄膜 |
| 第11步 | 取200克，滚圆，放入碗中，进行基础发酵 |
| 第12步 | 剩下的面团加入1大勺水和可可粉，揉匀 |
| 第13步 | 放入碗中，进行基础发酵 |
| 第14步 | 白面团长大至两倍 |
| 第15步 | 可可面团长大至两倍 |
| 第16步 | 取出，滚圆，松弛15分钟 |
| 第17步 | 将可可面团擀成20厘米的正方形 |
| 第18步 | 白面团擀成16厘米的正方形，铺在可可面团上 |
| 第19步 | 卷起，成圆柱形 |
| 第20步 | 放入土司盒中，进行最后发酵 |
| 第21步 | 面团长大至9分满，盖盖 |
| 第22步 | 放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟 |
| 第23步 | 出炉 |
| 第24步 | 扣出 |
| 第25步 | 冷却后切片 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋粉、牛奶、白糖、植物油、可可粉、鸡蛋、酵母粉、盐、鸡蛋液 |
| 第1步 | 将白糖、植物油、鸡蛋置于盆中搅拌均匀。 |
| 第2步 | 加面粉、酵母粉、盐。 |
| 第3步 | 加牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发。 |
| 第4步 | 醒发好的面团分成大小两份，取小块加可可粉。 |
| 第5步 | 将两块面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟。 |
| 第6步 | 将静置后的两块面团擀成长片。 |
| 第7步 | 可可面片叠在白色面片上。 |
| 第8步 | 从一侧卷起。 |
| 第9步 | 收口在下放入土司盒，再次发酵。 |
| 第10步 | 发酵好的土司坯放在烤网上，入烤箱下层，上下加热，180度，35分钟左右烘焙。 |
| 第11步 | 烘培好扣出晾凉。 |
| 第12步 | 切片即可享用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、盐、干酵母、可可粉 |
| 第1步 | 用料：高筋粉270克，牛奶130克，鸡蛋1个，黄油20克，糖35克，盐2克，干酵母3克，可可粉1大勺 |
| 第2步 | 将牛奶，鸡蛋，糖，盐，倒入面包桶， |
| 第3步 | 加入面粉和酵母， |
| 第4步 | 放入面包機，启动和面程序， |
| 第5步 | 搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序， |
| 第6步 | 搅拌至能拉出薄膜。 |
| 第7步 | 取出，分割成两等分， |
| 第8步 | 在其中一份里加入可可粉， |
| 第9步 | 揉成均匀面团。 |
| 第10步 | 将可可面团滚圆，放入大碗，进行基础发酵。 |
| 第11步 | 白面团放入另一个碗中，进行基础发酵。 |
| 第12步 | 可可面团长大至两倍， |
| 第13步 | 白面团长大至两倍， |
| 第14步 | 取出，排气，滚圆，松弛15分钟， |
| 第15步 | 将白面团擀成长方形， |
| 第16步 | 卷起，成圆柱。 |
| 第17步 | 可可面团也同样卷成圆柱。 |
| 第18步 | 两个面团一端交叠，拧成麻花辫。 |
| 第19步 | 放入土司盒中，进行最后发酵。 |
| 第20步 | 面团长至九分满，盖上盖子， |
| 第21步 | 放入烤箱，中下层，180度，烤40分钟左右， |
| 第22步 | 出炉，揭盖， |
| 第23步 | 倒出面包，晾凉， |
| 第24步 | 切片食用。 |
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