原料
低粉120克
鸡蛋4个
玉米油27克
白糖80克
可可粉2小勺（8寸正方形模具）
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 全蛋、低筋面粉、可可粉、细沙糖、盐 |
| 第1步 | 面粉，可可粉，盐混合秤重。 |
| 第2步 | 然后再用网筛筛上2次备用。 |
| 第3步 | 模具加油纸备好。 |
| 第4步 | 锅中水加热之70-80度左右。 |
| 第5步 | 鸡蛋打入盆中加入糖。 |
| 第6步 | 用打蛋器低速搅拌均匀，然后放在热水盆上高速搅打。 |
| 第7步 | 温度达到40度左右，把热水盆拿走。 |
| 第8步 | 继续搅打至颜色发白膨胀，蛋液落下会有很清晰地痕迹不消退就好了。 |
| 第9步 | 牛奶微波加热和色拉油混合搅拌均匀备用。 |
| 第10步 | 把粉料分2次加入蛋液中，每一次都要翻版均匀。 |
| 第11步 | 全部拌好后。 |
| 第12步 | 再加入牛奶油液翻版均匀。 |
| 第13步 | 把蛋糕糊倒入磨具中，轻震出气泡。 |
| 第14步 | 烤箱预热180度，把模具放入倒数第二层烤制35-40分钟。 |
| 第15步 | 取一个小碗放入热水锅中。 |
| 第16步 | 把白巧克力融化可加少许牛奶，然后放入巧克力笔中备用。 |
| 第17步 | 蛋糕烤制25分钟左右，可加盖锡纸防治上色过深。 |
| 第18步 | 烤好的蛋糕马上取出脱模，冷凉后，用白巧克力装饰一下即好。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、细砂糖、可可粉、耐烤巧克力豆、细砂糖、低筋面粉、黄油、柠檬汁 |
| 第1步 | 准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次） |
| 第2步 | 分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发 |
| 第3步 | 打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕 |
| 第4步 | 蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发 |
| 第5步 | 取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌 |
| 第6步 | 分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌 |
| 第7步 | 继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀 |
| 第8步 | 加入耐烤巧克力豆 |
| 第9步 | 加入融化的黄油液快速拌均匀 |
| 第10步 | 把面糊倒入屋诺UN163004寸心形模具中，八分满 |
| 第11步 | 烤箱预热160度，中下层，上下火30分钟 |
| 第12步 | 烤好的蛋糕取出，无需倒扣 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、可可粉、黄油、牛奶 |
| 第1步 | 将黄油和牛奶一起隔水加热融化 |
| 第2步 | 加入可可粉 |
| 第3步 | 搅拌均匀，晾凉备用 |
| 第4步 | 蛋白分次加糖打发至干性发泡状态 |
| 第5步 | 将蛋黄倒入打发好的蛋白中 |
| 第6步 | 继续用电动打蛋器搅打，至浓稠流动状 |
| 第7步 | 筛入低筋面粉 |
| 第8步 | 翻拌均匀 |
| 第9步 | 倒入可可糊 |
| 第10步 | 继续翻拌均匀 |
| 第11步 | 将做好的蛋糕糊倒入模具中 |
| 第12步 | 送入预热好的烤箱中下层，170度，约50分钟 |
| 第13步 | 出炉晾凉后脱模，密封冷藏保存 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | A全蛋、A细砂糖、A低筋面粉、B牛奶、B黄油、B可可粉 |
| 第1步 | 准备原料，低筋面粉，可可粉分开过筛备用 |
| 第2步 | 模具涂抹黄油，贴油纸 |
| 第3步 | 牛奶和黄油隔水加热，使其融化并保持在40度左右 |
| 第4步 | 加入过筛后的可可粉，搅拌至细腻，有光泽，保持在40度左右 |
| 第5步 | 蛋清打发，分三次加入细砂糖透明变白第一次；拉出微微尖角第二次；尖角更加挺立第三次 |
| 第6步 | 蛋清霜打发至硬性发泡，完整尖角的泡沫 |
| 第7步 | 蛋黄加入搅打好的蛋清霜中，继续使用电动打蛋器搅打大约2分钟，完全混合 |
| 第8步 | 加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀（此刻，面糊非常稳定） |
| 第9步 | 翻拌（切拌）都可，混合均匀的面糊 |
| 第10步 | 加入细腻，有光泽的可可溶液（牛奶、黄油、可可粉混合物） |
| 第11步 | 从高处倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中部180度上下火30-40分钟 |
| 第12步 | 烘烤完成的蛋糕，牙签检视无面糊带出即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、白糖、盐、低粉、可可粉、玉米油、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 1、低粉、可可粉、盐混合过筛备用。 |
| 第2步 | 2、用一个不锈钢盆加入三分之一水放电磁炉上加热至70度左右。 |
| 第3步 | 3、鸡蛋打入面盆中，加入白糖，用打蛋器低速打匀 |
| 第4步 | 4、然后把面盆放热水盆内高速打发。 |
| 第5步 | 5、蛋液温度摸去有感温時，从热水盆中拿开，继续打至发白膨胀，蛋液落下去会有很清晰痕迹，并且不会消退。 |
| 第6步 | 6、牛奶和玉米油放微波中稍加热，并打匀。 |
| 第7步 | 7、蛋液中分两次加入过好筛的面粉并上下翻拌均匀。 |
| 第8步 | 8、倒入牛奶油翻拌均匀。 |
| 第9步 | 9、倒入铺了油纸的模具中，震几下震出气泡，烤箱预热180，放入第二层，烤35分钟。 |
| 第10步 | 10、烤了20分钟左右，加盖锡纸继续烤。烤好后马上取出脱模。 |
| 第11步 | 11、儿子喜欢炼乳，冷却后给他用炼乳装饰一下，让奶味更浓厚。 |
| 第12步 | 成品图 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 中筋面粉、玉米淀粉、可可粉、鸡蛋、食盐、橄榄油、牛奶、白砂糖、葡萄干 |
| 第1步 | 中筋面粉称重80g。 |
| 第2步 | 放入20g玉米淀粉。（面粉公式：4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉） |
| 第3步 | 6g的可可粉。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。 |
| 第5步 | 鸡蛋放置常温，打入无水无油的盆中。 |
| 第6步 | 白砂糖称重70g。 |
| 第7步 | 砂糖和食盐倒入蛋液。 |
| 第8步 | 低速搅拌一分钟有大气泡产生。 |
| 第9步 | 转高速继续搅拌大约15分钟。 |
| 第10步 | 打发好的蛋糊会出现纹路且较慢消失，或者直接插一根牙签可以树立即可。 |
| 第11步 | 筛入面粉混合物。 |
| 第12步 | 翻拌均匀。 |
| 第13步 | 倒入牛奶和橄榄油，用翻拌的手法拌匀。 |
| 第14步 | 取二分之一面糊倒入模具中。 |
| 第15步 | 撒一點儿葡萄干。 |
| 第16步 | 盖上剩余的面糊，磕震去大气泡。 |
| 第17步 | 预热烤箱，中层，上下火170度40分钟。 |
| 第18步 | 看，烤好的蛋糕蓬松感挺不错吧~ |
| 第19步 | 稍微放凉后脱模。 |
| 第20步 | 如果你喜欢，可以在蛋糕中间抹一层果酱。 |
| 第21步 | 我加了一层自制的菠萝果酱。 |
| 第22步 | 开吃吧~ |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、细砂糖、低粉、可可粉、牛奶、黄油、淡奶油、苦甜黑巧克力、糖粉 |
| 第1步 | 鸡蛋加糖，鸡蛋盆下面做一个热水盆，告诉打发蛋液至浓稠，有清晰的花纹不易消失； |
| 第2步 | 筛入已混合的低粉和可可粉，翻拌均匀； |
| 第3步 | 黄油和牛奶放入碗中，微波炉中至黄油融化，凉后分二次淋入蛋糕糊中，翻拌均匀，倒入已铺好烤纸的烤盘中，表面刮平，稍震一下； |
| 第4步 | 放入已预热175度的烤箱中，中层，35分钟左右； |
| 第5步 | 20分钟后加盖了锡纸，35分钟時，插入牙签，无面糊带出，关火拿出蛋糕；准备一张湿棉布（消毒的），浸水后使劲拧干，铺在台面上，蛋糕出炉后，倒扣在湿棉布上； |
| 第6步 | 稍微停止2分钟，拿起烤盘，掀开烤纸的四周，但不要全部撕掉烤纸，把烤盘再扣蛋糕上，停留2分钟，拿起烤盘，撕掉烤纸，蛋糕翻面，放在烤架上，蛋糕表面继续盖湿棉布，至蛋糕凉； |
| 第7步 | 100克淡奶油，100克苦甜黑巧克力，放入碗中，微波炉中至巧克力融化，搅拌均匀，放凉；100克淡奶油，加10克糖粉，搅打至8分发，装入裱花袋中备用； |
| 第8步 | 分切后的蛋糕片开，中间抹上巧克力甘纳许，盖上一片，再涂抹巧克力甘纳许， |
| 第9步 | 挤上奶油小花，放入冰箱，稍微冷藏一下，即可食用。 |
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