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烤土豆片

菜品

菜品概述

制作時需将土豆均匀切片,部分做法建议盐水浸泡或清洗淀粉防止粘连,辅以食用油与复合香料涂抹后烤制。切片厚度影响成品风味,薄片酥脆,厚片软糯,若烤制后夹生可用微波炉补烤。土豆含解毒、活血化瘀成分,部分调味料如胡椒粉兼具补血护齿功效。在甘肃武都等地,烤土豆片作为烧烤素串代表,以软糯风味成为地方特色。

烤土豆片是一道以土豆为主料的菜品,常见于家常烹饪及地方烧烤。其主料土豆切片后常搭配南瓜、番茄、乳酪、奶油等食材,佐以盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等调味料,经烤箱或微波炉烘烤至表面金黄,口感可脆可糯。传统制作方法需控制温度在150-200℃,時长根据切片厚度及烹饪工具功率调整。

做菜菜网为大家免费整理收集9种烤土豆片的制作方法。

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制作方法

做法【一】
材料辣椒粉、盐、食用油
第1步将土豆洗干净,切薄片,待用。
第2步将锡纸铺在烤盘上,然后刷上花生油,待用。
第3步将切好的土豆片整齐的摆放,然后在上边再次刷上一层油,即可。
第4步等油抹上以后,撒上辣酱面和盐即可。
第5步放入烤箱,200度,上下火,5分钟即可。
做法【二】
材料土豆、大喜大烤肉酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、调味料等
第1步土豆去皮,切薄片
第2步放水里泡去淀粉
第3步加半匙盐腌一下
第4步大喜大烤肉酱两勺、甜面酱一勺、蒜蓉辣酱一勺拌匀
第5步将土豆片两面粘上酱料,放烤网上。
第6步220度烤15-20分钟。
做法【三】
材料土豆、鸡蛋、淡奶油、精盐、胡椒粉、橄榄油
第1步土豆去皮,切片。
第2步鸡蛋、淡奶油、精盐、胡椒粉拌匀,做成蛋奶酱。
第3步土豆片充分沾上蛋奶酱。
第4步在烤盘上刷层橄榄油。
第5步铺上土豆片。
第6步烤箱180度预热后烤10分钟。
做法【四】
材料土豆、孜然粉、盐
第1步把洗好的土豆切成薄片(越薄越好)。
第2步把切好的土豆用盐水浸泡。
第3步把浸泡好的土豆擦干。
第4步再把土豆放在微波炉里烤4到6分钟。
第5步最后把孜然粉撒在土豆片上即可。
做法【五】
材料土豆、椒盐、辣椒粉、胡椒粉
第1步土豆洗净刨皮。
第2步土豆刨薄片浸泡在清水中,洗去淀粉。
第3步沥干水分备用。
第4步沥干的土豆片装入容器,加入椒盐。
第5步加入辣椒粉、孜然粉搅拌均匀。
第6步烤盘刷油,把土豆片排放在烤盘中。预热烤箱150度中下层烤20分钟即可。
做法【六】
材料土豆、胡椒粉、盐、调味料等
第1步准备食材:土豆去皮,洗净
第2步土豆切成2毫米的薄片
第3步之后,用淡盐水泡30分钟,去掉龙葵碱及多余的淀粉
第4步土豆片控干水份后,用厨房纸巾沾干
第5步坤博砂锅的特點就是干烧遇冷都不破,这次用砂锅来烤土豆,4·6升坤博锅的底部放入一个支架,这样不容易糊
第6步在烤架上铺上足够大的锡纸,锡纸最好360度全方位延展到锅口之外,以避免烤汁或水分进入锅底
第7步锡纸上涂抹些食用油,上面把土豆片平铺在底部
第8步我是用的电陶炉,1800W,25分钟,烤的時候,就会闻到很香的烤土豆味道
第9步25分钟后,翻面,再涂抹些食用油,20分钟左右,土豆片烤的透明些,就可以食用了,吃的時候撒些调料,味道香香的哦。
做法【七】
材料土豆、辣椒面、孜然、黑胡椒、油
第1步土豆洗净去皮,切片,浸泡清洗后用竹签串好。
第2步给它均匀抹上一层食用油。
第3步均匀撒上盐,辣椒面,孜然,黑胡椒碎,腌制半小時。
第4步预热烤箱,170℃烤,烤到土豆发蔫,边缘收缩就差不多了。
第5步美味的烤土豆片。
第6步香辣可口。

烤土豆片成品实拍

烤土豆片成品图1
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上一道菜:腊肉炒菜花

下一道菜:莲子银耳汤

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