材料
原料
秋刀鱼3条（或按个人所需酌量准备）盐适量青柠一个
调料
酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 秋刀鱼、孜然粉、柠檬汁、料酒、盐、辣椒粉 |
| 第1步 | 秋刀鱼去掉鱼鳃和内脏，用水冲洗干净 |
| 第2步 | 沥干水分，用菜刀打上花刀 |
| 第3步 | 全部打好放入烤盘 |
| 第4步 | 一量勺的盐加入1瓷勺的料酒里，拌匀至盐融化， |
| 第5步 | 用手细细抹上盐酒，肚子里也要抹上，抹好后腌制20分钟 |
| 第6步 | 胡椒粉和辣椒粉混合，均匀抹上鱼的两面，烤箱200预热，鱼盘放进烤箱中层烤制25分钟 |
| 第7步 | 出炉后在鱼身上均匀滴上几滴柠檬汁即可 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 秋刀鱼、蒜、姜、柠檬、盐、黑胡椒碎 |
| 第1步 | 秋刀鱼洗净，放在厨房用纸上吸干。 |
| 第2步 | 在秋刀鱼表面划几刀。 |
| 第3步 | 将盐和黑胡椒碎搅拌均匀。 |
| 第4步 | 将盐和黑胡椒的混合物均匀抹在秋刀鱼上。 |
| 第5步 | 将姜切丝，蒜切片。 |
| 第6步 | 将姜蒜塞在鱼肚子中。 |
| 第7步 | 在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油。 |
| 第8步 | 放上秋刀鱼，放入烤箱180度，20分钟。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 秋刀鱼、柠檬、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料,把鱼去腮内脏洗净 |
| 第2步 | 把鱼全身抹上盐和料酒 |
| 第3步 | 加少许黑胡椒和鸡精腌制半小時 |
| 第4步 | 把烤架上刷一层食用油,烤盘上垫上锡纸 |
| 第5步 | 把鱼架在烤架上 |
| 第6步 | 上下火180度烤15分钟再拿出翻面烤10分钟即可 |
| 第7步 | 出炉 |
| 第8步 | 挤上柠檬汁即可 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 柠檬皮、姜丝、秋刀鱼、盐、胡椒粉、柠檬片 |
| 第1步 | 秋刀鱼去除内脏洗净，柠檬皮和姜切成丝 |
| 第2步 | 取少许盐抹到秋刀鱼的肚子和表面，姜丝和柠檬皮丝塞进秋刀鱼的肚子里 |
| 第3步 | 并在外皮上划三刀腌制20分钟 |
| 第4步 | 腌制后用厨房纸吸干水分 |
| 第5步 | 放上涂了油的锡纸上撒上胡椒粉放入上下火200度预热好的烤箱中上层烤制20分钟，中间记得翻一次面 |
| 第6步 | 出炉后柠檬片上的汁挤出淋鱼身上即可 |
| 第7步 | 成品图 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 秋刀鱼、盐、葱、姜、食用油、烧烤料 |
| 第1步 | 把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏。 |
| 第2步 | 在秋刀鱼两侧都切上几刀，这样方便入味。 |
| 第3步 | 用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，这样更入味。 |
| 第4步 | 葱切丝，姜切片。 |
| 第5步 | 把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟。 |
| 第6步 | 腌好后，用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干。 |
| 第7步 | 接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油。 |
| 第8步 | 烤箱180度，上下火，中层，将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟。 |
| 第9步 | 烤20分钟的時候，将其取出来两面再次刷一遍食用油，并撒上烧烤料，因为孩子不能吃辣的，所以有一条没有撒烧烤料，直接刷油烤的，最后再次入烤箱烤20分钟，至烤熟出炉享用吧。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 秋刀鱼、柠檬汁、橄榄油、盐、调味料等 |
| 第1步 | 秋刀鱼先收拾干净内脏，然后抹干水份 |
| 第2步 | 在秋刀鱼身上斜切几刀，用盐抹匀，方便入味，静置15分钟以上 |
| 第3步 | 烤盘铺锡纸，并且在鱼身上都抹上一层橄榄油入烤箱200度，烤约20-25分钟， |
| 第4步 | 期间可以再刷點油，或者鱼翻个面，不翻亦可，烤至鱼身上有點金黄色，熟透即可！食用時挤點柠檬汁 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 秋刀鱼、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 材料如图，鱼洗净，擦干鱼身上的水 |
| 第2步 | 鱼身上划几刀，抹上盐入味，然后刷上油 |
| 第3步 | 抹上胡椒粉和孜然粉，烤箱预热上下火220度，入烤箱烤20分钟 |
| 第4步 | 取出，刷孜然粉黑胡椒粉，烤五分钟 |
| 第5步 | 取出翻面，刷孜然粉和黑椒粉，再烤五分钟 |
| 第6步 | 出炉，装盘，看着还不错吧？ |
| 做法七详细步骤 » | |
