菜品特色
具体做法:先将豆腐切成方片，然后用特制苋菜汁卤豆腐，卤好后贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。
以前烤豆腐多用于祭祀仪典，因“烤” 与“靠”谐音，赠以邻里，以示互相依靠。已经成为一种风味独特的美食小吃
小吃特點：吃法多样，趁热浇上酱油、醋、辣油等均可，可作下酒菜，也可以作休闲小吃；农家常杂以青菜、豆芽烧煮；也可以烤豆腐为主料做煲。
食用禁忌
（1）芹菜;忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
（2）菠菜;不宜与豆腐同吃。
（3）茭白;不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
（4）蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
（5）萝卜;严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
（6）南瓜;不可与富含维生素c的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素b1缺乏症)。
（7）韭菜;不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
（8）竹笋;不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 老豆腐、老抽、生抽、油、辣椒粉、孜然、芝麻、盐 |
| 第1步 | 辣椒粉一勺。 |
| 第2步 | 孜然一勺。 |
| 第3步 | 盐一小勺。 |
| 第4步 | 老抽半勺，生抽一勺。 |
| 第5步 | 芝麻一勺。 |
| 第6步 | 搅拌均匀。 |
| 第7步 | 老豆腐一块。 |
| 第8步 | 切合适的大小，摆到铺有油纸的烤盘上，用叉子叉孔。 |
| 第9步 | 用刷子把调好的酱汁刷到豆腐上。 |
| 第10步 | aca烤箱上下管230度预热好了后烤盘摆入烤10分钟先。 |
| 第11步 | 10分钟后取出烤盘，把豆腐翻面。 |
| 第12步 | 叉孔，刷酱汁。再把烤盘摆入继续10分钟即可。 |
| 第13步 | 味道非常棒，跟烧烤店里的一样的。就是我这切豆腐的水平太差了，豆腐大大小小，还不一样厚。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 老豆腐、综合烧烤料、欧芹粉、芹菜叶 |
| 第1步 | 准备豆腐和调料 |
| 第2步 | 将豆腐切成0·8厘米厚的方块 |
| 第3步 | 调料用少量水调成较稠的料汁 |
| 第4步 | 涂抹在每一块豆腐上 |
| 第5步 | 放置半小時，料汁略干 |
| 第6步 | 摆入烤盘 |
| 第7步 | 放入预热200度的烤箱，中层，烤约25分钟，表皮干结，出炉 |
| 第8步 | 摆盘，撒少许欧芹粉，用芹菜叶點缀 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆腐、麻辣酱、椒盐 |
| 第1步 | 豆腐洗干净。 |
| 第2步 | 将豆腐切成长方形的块儿。 |
| 第3步 | 备好麻辣酱。 |
| 第4步 | 将豆腐块儿放入烤盘。 |
| 第5步 | 豆腐上涂麻辣酱。 |
| 第6步 | 将烤盘入烤箱烤制。（没有烤豆腐设置，用烤鱼档）。 |
| 第7步 | 烤制好的豆腐撒上椒盐。 |
| 第8步 | 装盘即可享用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 老豆腐、孜然粉、花生油、叉烧酱、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐、葱、红辣椒、五香粉 |
| 第1步 | 豆腐洗净，控干表面水份。 |
| 第2步 | 将豆腐切成薄片。 |
| 第3步 | 将调料（生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐）混合调成料汁。 |
| 第4步 | 用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。 |
| 第5步 | 放置半小時后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉。 |
| 第6步 | 放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可。 |
| 第7步 | 烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒點缀即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 嫩豆腐、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、油、小香葱 |
| 第1步 | 豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。 |
| 第2步 | 把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，均匀地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。 |
| 第3步 | 在豆腐上均匀淋上生抽和花生油，尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。 |
| 第4步 | 预热烤箱180度，上下火中层烤半小時左右，出炉前一分钟撒上小香葱。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆腐、调味料等 |
| 第1步 | 选择两块嫩豆腐，喜欢吃老一點的豆腐的也可以选择老豆腐。 |
| 第2步 | 豆腐切成小块。 |
| 第3步 | 碗中放入一勺辣椒粉。 |
| 第4步 | 一勺孜然粉。 |
| 第5步 | 一勺熟芝麻。 |
| 第6步 | 一勺生抽。 |
| 第7步 | 半勺老抽。 |
| 第8步 | 一勺蚝油。 |
| 第9步 | 半勺芝麻油。 |
| 第10步 | 一汤勺纯净水。 |
| 第11步 | 拌匀。 |
| 第12步 | 烤盘中铺上锡纸，刷上一层酱汁。 |
| 第13步 | 摆上豆腐，再刷上剩下的酱汁。 |
| 第14步 | 烤箱180度，上下火二十分钟。 |
| 第15步 | 中途刷一次油。 |
| 第16步 | 烤好后撒上葱花即可。 |
| 第17步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆腐干、香菜、小葱、盐、烹调油、孜然粉、辣椒粉 |
| 第1步 | 1、材料图。 |
| 第2步 | 将豆腐干改刀成小块。 |
| 第3步 | 空气炸锅提前预热，篮子里刷上薄油，铺上豆腐块。启动空气炸锅200度20分钟。 |
| 第4步 | 中间拉开，搓些细盐，淋上烹调油。将好時，放上孜然粉和辣椒粉，出锅放上小葱香菜碎。 |
| 第5步 | 好了，可以吃了。 |
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