食材配比
主料标准量为鸡翅根6-9个（约400克）搭配土豆2个（500克），部分菜谱允许添加胡萝卜、洋葱等辅材
腌制调料基础组合为：料酒2勺、生抽2勺、盐1勺，进阶版本加入蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜或奥尔良粉
土豆处理采用切片或切块两种形态，需均匀裹覆橄榄油与椒盐粉
风味变体
蒜香型：添加10克蒜末腌制，烤制時撒鲜辣粉，成品具有浓郁蒜香
甜辣型：采用蜂蜜与辣椒面1:1混合，在烤制后半程涂抹表面
奥尔良风味：用奥尔良腌料替代基础调料组合，减少盐分添加
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡翅根、奥尔良腌料、清水、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料· |
| 第2步 | 鸡翅根洗净，沥干水分,用叉子叉几下· |
| 第3步 | 到入奥尔良腌料,加少量水· |
| 第4步 | 用手抓匀· |
| 第5步 | 最后用保鲜袋装好，放冰箱12个小時· |
| 第6步 | 烤盘垫锡纸，然后摆放好鸡翅根· |
| 第7步 | 烤箱提前预热200度，放入中层烤25分钟左右· |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 翅根、香脆炸鸡翅粉 |
| 第1步 | 处理翅根：翅根过开水出去血水和腥味－放在容器内－加入一勺料酒、半勺老抽、生姜片２片腌制３０分钟。 |
| 第2步 | 做裹料：将炸鸡翅粉倒在碗中－将腌好的翅根放在炸鸡粉中裹匀 |
| 第3步 | 烤：将过好炸鸡粉的翅根放在烤盘上，正反面分别考１５分钟即可 |
| 第4步 | 因为还剩了點料，所以就顺手切了几片土豆片，烤了一下，样子虽然不好看，但是很好吃哦！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅根、黑胡椒粉、花椒粉、冰糖、盐、蜂蜜、蚝油、酱油、老抽 |
| 第1步 | 将翅根划几刀，以便调料更好腌渍入味。将盐、冰糖老抽、花椒粉、胡椒粉撒入容器，与翅根均匀搅拌。容器封好保鲜膜放入冰箱内冷藏腌渍一晚。 |
| 第2步 | 将腌渍好的翅根放入烤箱托盘。 |
| 第3步 | 容器内剩余的腌渍料，用刷子刷在翅根上；并在翅根上刷上适量蜂蜜，以自己口味为准。 |
| 第4步 | 将翅根放入预热好的烤箱。200°上下火烤15分钟。取出，将翅根翻面，在另外一面也刷上蜂蜜。继续放入烤箱。230°上下火烤10分钟即可。 |
| 第5步 | 出炉。外表皮劲道，偶有地方还酥脆呢。很有嚼劲。里面依然很嫩，非常入味，深得俺家老小喜欢。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡翅根、姜、葱、黑胡椒、蚝油、老抽、孜然粉、盐、花椒粉 |
| 第1步 | 鸡翅根清理干净放入葱花姜丝花椒粉盐 |
| 第2步 | 耗油老抽 |
| 第3步 | 黑胡椒粉 |
| 第4步 | 翻拌均匀让鸡翅根充分的沾满酱汁腌渍一夜更加入味 |
| 第5步 | 第二天放烤箱烤 |
| 第6步 | 预热烤箱200度十五分钟，翻面在十五分钟输了即可 |
| 第7步 | 嘿嘿很香哦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 翅根、盐、生抽、胡椒、孜然粉、油 |
| 第1步 | 翅根用盐，生抽，胡椒，腌制（盐一次给到位）。 |
| 第2步 | 腌制好的翅根摆放烤架进微波炉烤。 |
| 第3步 | 用孜然粉，少许盐，油调制的。 |
| 第4步 | 烤5分钟后拿出刷孜然油。 |
| 第5步 | 我用的烤肉档，烤了不到20分钟。 |
| 第6步 | 考好的装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 翅根、生抽、蜂蜜、老抽、料酒、糖 |
| 第1步 | 前一天晚上把翅根加入各种配料腌制 |
| 第2步 | 充分搅匀后包上保鲜膜，放入冷藏室 |
| 第3步 | 次日中午取出 |
| 第4步 | 排列在烤架上 |
| 第5步 | 放入烤箱200度，先烤20分钟 |
| 第6步 | 取出来涂上一层蜂蜜 |
| 第7步 | 继续烤20分钟 |
| 第8步 | 取出装盘 |
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