预处理技巧
切口处理：在板栗弧形面或尖端纵向切口，深度需穿透硬壳达果肉，可避免烤制爆裂并促进糖分渗透
浸泡调味：用蜂蜜水、椒盐水或糖水浸泡5-10分钟，既能增添风味层次
防粘措施：烤架与板栗之间铺设锡纸，砂锅底部垫烤网保持空气流通
健康提示
板栗含丰富维生素c与膳食纤维，具有养胃健脾、补肾强身的功效。但因淀粉含量较高，每100克烤板栗热量达214千卡，消化不良者单次食用量建议不超过10颗。霉变板栗会产生黄曲霉素，需剔除表面有黑斑或异味者。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 板栗、色拉油、细砂糖、水 |
| 第1步 | 材料准备。 |
| 第2步 | 将板栗洗净，晾干。 |
| 第3步 | 用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿) |
| 第4步 | 切好的栗子放入碗里，倒入色拉油，拌匀。 |
| 第5步 | 烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。烤18分钟。 |
| 第6步 | 将白糖倒入水里，隔水融化，做成糖水。 |
| 第7步 | 烤到18分钟取出刷糖水。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处) |
| 第8步 | 刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。 |
| 第9步 | 成品欣赏。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 带壳板栗、蜂蜜、食用油 |
| 第1步 | 板栗清水里洗干净后，可以在糖水里泡十分钟，然后一个个取出来切十字，放在烤盘里晾干。切十字的目的是为了防止在烤箱里面板栗“放鞭炮”，也可以让后面放蜂蜜的時候更方便。 |
| 第2步 | 取一勺子食用油，拌匀晾干切好十字的板栗，拌油的目的是防止在烤箱高温里糊掉 |
| 第3步 | 放烤箱，火力200，時间20分钟，板栗烤半熟，取出来后，每一个板栗上沾蜂蜜，建议在切口处沾蜂蜜，并切口向上放回烤盘，再放入烤箱回炉，火力180，時间15分钟。有两點注意的一是如果锡箔纸，最好垫上烧烤用的锡纸，否则烤盘上滴落的糖浆比较难清理；二是沾过蜂蜜的板栗一定要切口向上放置，有利于在烤的時候，蜂蜜或糖浆顺着切口流进板栗里面去。 |
| 第4步 | 最后就是成品啦，有切口的板栗特别容易剥开，也更甜。冬日来份热乎乎的板栗温暖你吧 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 板栗、植物油、糖水 |
| 第1步 | 把栗子洗干净然后沥干水分备用 |
| 第2步 | 干干的栗子摆好放在烤盘上，然后就直接刷一层糖水，和一层油在板栗表层 |
| 第3步 | 预热150度，然后放入板栗，大概150上下管，然后烤27分钟即可 |
| 第4步 | 取出板栗放凉 |
| 第5步 | 到可以食用的温度后即可食用哦 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 板栗、油、蜂蜜、水 |
| 第1步 | 先将板栗洗净，并用厨房用纸将其一个一个擦干水份或自然晾干 |
| 第2步 | 用刀从背面（也就是圆的那面）切开一个小口 |
| 第3步 | 将其表皮切开 |
| 第4步 | 倒入食用油 |
| 第5步 | 拌匀，使每个板栗都沾满油 |
| 第6步 | 烤盘铺上锡纸，放好板栗，烤箱200度预热，200度，先烤25分钟 |
| 第7步 | 取出烤盘，将蜂蜜加水兑好，不要太稠，也不能太稀，刷在板栗表面，要边刷边翻动，特别是板栗的裂口处，要刷得均匀，这样烤出来才好吃哦 |
| 第8步 | 再入烤箱200度继续烤，再烤5分钟 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 板栗、油、蜂蜜、糖、水 |
| 第1步 | 板栗清洗干净， |
| 第2步 | 沥干水份 |
| 第3步 | 用刀在每一个板栗上切一刀，如图， |
| 第4步 | 在板栗上浇上食用油，拌匀， |
| 第5步 | 烤盘上铺锡纸，上面摆放板栗，切口朝上， |
| 第6步 | 烤箱预热，上下火，中层200度，烤20分钟， |
| 第7步 | 将水，糖，蜂蜜兑在一起，拌匀， |
| 第8步 | 用刷子均匀的涂在板栗上， |
| 第9步 | 200度，中层，盖上锡纸，继续烤10分钟， |
| 第10步 | 拿掉锡纸，继续烤10分钟， |
| 第11步 | 出炉了，晾凉就可以吃啦， |
| 第12步 | 外面甜甜的，里面绵绵沙沙的，很香甜。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 板栗、糖、调味料等 |
| 第1步 | 板栗清洗干净，用刀割一道口子。 |
| 第2步 | 加一勺油拌均匀。 |
| 第3步 | 放入烤箱210度烤20分钟。 |
| 第4步 | 糖加點开水调成浓糖水。 |
| 第5步 | 刷在板栗上，再烤5分钟即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 板栗、清水、调味料等 |
| 第1步 | 准备板栗，把它洗干净，沥干水份。 |
| 第2步 | 用小刀在板栗身上切几刀，要小心哦，很容易切到手的。 |
| 第3步 | 烤盘铺上锡纸，将切好的板栗一个个放好在烤盘内。 |
| 第4步 | 烤箱预热180度，把板栗送入烤箱烤30分钟。 |
| 第5步 | 出炉后，一个个都开口了。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
