起源发展
该菜品在20世纪70年代兴起于香港街头，商贩采用低成本的海鱼边角料制作鱼丸，搭配东南亚传入的咖喱调料形成特色小吃。2020年后随着预包装食材普及，家庭复刻版制作時间从传统40分钟缩短至20分钟以内。
核心演变体现在三方面：
鱼丸形态从手工捶打演变为工业化生产
咖喱原料从散装粉末升级为定型块状
椰浆添加比例从5%提升至15%-20%以增强奶香
烹饪技巧
鱼丸选择：
墨斗鱼丸较普通鱼丸弹性提升30%
冷冻鱼丸需完全解冻并用厨房纸吸干表面水分
火候控制：
爆香阶段使用中小火防止蒜末焦糊
收汁阶段调至微沸状态保持椰浆乳化效果
保存方法：
成品冷藏可保存5天，冷冻保质期延长至2个月
分离储存汤汁与鱼丸可避免口感变粉
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鱼丸、土豆、咖喱、盐 |
| 第1步 | 土豆去皮后切丁备用 |
| 第2步 | 锅中少许油加入土豆翻炒 |
| 第3步 | 少许盐调味 |
| 第4步 | 加入适量的水，放入咖喱块煮开 |
| 第5步 | 汤汁煮开后加入鱼丸 |
| 第6步 | 煮开后转中小火继续煲，煲至咖喱汤有小许浓稠后即可 |
| 第7步 | 成品 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 小鱼丸、洋葱、咖喱块、椰浆、蒜、盐、油 |
| 第1步 | 备好材料。 |
| 第2步 | 洋葱切末；蒜切末。 |
| 第3步 | 起锅热油，将洋葱粒和蒜末小火炒香。 |
| 第4步 | 倒入鱼丸翻炒片刻。 |
| 第5步 | 加水没过鱼丸；同時放入咖喱块，大火烧开煮一会。 |
| 第6步 | 转中小火，倒入适量椰浆搅匀。 |
| 第7步 | 加少量盐煮至汤汁浓稠就好了，可以按个人口味配上辣酱或甜酱吃。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 墨鱼丸、咖喱块、椰浆、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 食材组合图 |
| 第2步 | 锅烧干，烧热放油，油热后放蒜沫稍翻炒几秒，再放入切好的洋葱粒翻炒 |
| 第3步 | 再放鱼丸翻炒至鱼丸稍稍有點变色，倒至煮锅（也可以直接加水，因为这样做出来的咖喱丸的汤汁比较稠，个人认为这样比较方便，我懒得洗锅哈~） |
| 第4步 | 加入适量水，大火煮开 |
| 第5步 | 水开放入3块咖喱块（实际用量看鱼丸的量多少，多的话可以多放些，煮出来的汤汁可以捞饭吃，很香的很好胃口的哈~~） |
| 第6步 | 加入一些椰浆，搅拌均匀，小火煮1-2分钟，汤汁会变得越来越浓 |
| 第7步 | 煮好的鱼丸嘴馋可以马上吃哈，也可以放1两个钟头后吃就更入味了哦~我不喜欢吃热的，放冷了吃的话会特别有嚼劲哦~~ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鱼丸、菜花、油、咖喱、盐、味精、葱 |
| 第1步 | 主辅料：鱼丸、菜花、咖喱 |
| 第2步 | 鱼丸提前解冻。 |
| 第3步 | 菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。 |
| 第4步 | 锅烧开水、放入菜花焯熟。 |
| 第5步 | 捞出后趁热加盐、味精拌匀，腌制5分钟入底味。 |
| 第6步 | 然后把菜花装盘，摆入盘的四周围边。 |
| 第7步 | 锅中放适量的老汤烧开，放入葱花。 |
| 第8步 | 放入鱼丸。 |
| 第9步 | 中小火烧制3分钟左右。 |
| 第10步 | 放入一块咖喱。 |
| 第11步 | 加少许盐调味，待咖喱完全融化，收汁后即可关火。 |
| 第12步 | 出锅把鱼丸盛入盘的中间，即可上桌。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鱼丸、洋葱、胡萝卜、咖喱块、调味料等 |
| 第1步 | 鱼丸 |
| 第2步 | 胡萝卜丁，洋葱丁，咖喱适量 |
| 第3步 | 蒜丁 |
| 第4步 | 炒锅内加油，放入蒜丁翻炒 |
| 第5步 | 加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒 |
| 第6步 | 加入温开水适量，咖喱块适量 |
| 第7步 | 待咖喱块融化后放入鱼丸，大约15分钟，待汤汁变粘稠，关火即可 |
| 第8步 | 美味的咖喱鱼丸就做好了 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鱼丸、洋葱、牛奶、咖喱酱、油、盐 |
| 第1步 | 洋葱切小粒 |
| 第2步 | 锅里放油，油温热后放入洋葱碎煸香 |
| 第3步 | 放入鱼丸翻炒片刻 |
| 第4步 | 锅里放水 |
| 第5步 | 放入适量咖喱酱，，大火烧开后转中火 |
| 第6步 | 放牛奶搅拌均匀，煮至汤汁浓稠后，放适量盐关火 |
| 第7步 | 可以串起来就可以直接吃了啊，不过在汤里浸泡段時间会更美味哦 |
| 第8步 | 开吃 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鱼丸、上海青、咖喱、水、淀粉 |
| 第1步 | 水开放入鱼丸煮至漂起。 |
| 第2步 | 上海青洗净。 |
| 第3步 | 煮熟青菜，摆盘备用。 |
| 第4步 | 一块咖喱，一碗半的水，咖喱融化煮沸，倒入鱼丸，拌匀，勾芡即可。 |
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营养价值
每100克咖喱鱼丸约含蛋白质12克、脂肪8克，主要营养组分来源于鱼丸的鱼糜与咖喱中的姜黄素。椰浆提供的中链脂肪酸占比达总脂肪含量的35%，较动物油脂更易代谢。
特殊成分作用：
咖喱鱼丸的主要调味料咖喱中含有姜黄素，姜黄素具有抗炎抗氧化特性
椰浆可调节胆固醇水平
鱼丸不饱和脂肪酸占比超60%
