咖喱简介
咖喱一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭，止咳化痰的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿、圆葱、胡萝卜、土豆、生抽、料酒、胡椒粉、植物油、咖喱块、椰汁、芝士 |
| 第1步 | 鸡腿去骨切成小块，加入姜片、1大勺生抽、2大勺料酒、一點點胡椒粉、植物油抓匀腌制20分钟。 |
| 第2步 | 将圆葱、胡萝卜、土豆切成小方块。 |
| 第3步 | 炒锅烧热加入植物油，将姜片捡出，下入腌制过的鸡腿肉煸炒至变色。 |
| 第4步 | 加入圆葱、胡萝卜、土豆煸炒一会。 |
| 第5步 | 加入足够的热水大火开锅后中火煮约15~20分钟左右至熟，用筷子扎下土豆扎透就可以了，如果感觉汤汁太多这時候可以盛出来一些。 |
| 第6步 | 加入切成小块的咖喱块，小火煮至汤汁粘稠，煮的过程中不時搅拌，以免糊锅。 |
| 第7步 | 加入少量椰汁提味。 |
| 第8步 | 加入少许芝士，不断搅拌至芝士全部融化。 |
| 第9步 | 盛一碗米饭将咖喱鸡肉浇在上面开吃吧。 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、洋葱、土豆、青椒、米饭、红椒、辣咖喱、花生油、花椒 |
| 第1步 | 鸡胸肉，土豆切拇指指甲大小，青红椒切小片，洋葱切小丁。(胡萝卜用完了，就没放) |
| 第2步 | 咖喱块。 |
| 第3步 | 鸡胸肉打上一點蛋清，拌匀，再撒一點生粉，拌匀。 |
| 第4步 | 稍置片刻。 |
| 第5步 | 锅内适量花生油烧热。 |
| 第6步 | 花椒适量(也可以不放)，两块微辣咖喱放入。 |
| 第7步 | 咖喱小火炒化放入土豆丁，翻炒两下。 |
| 第8步 | 适量开水炖至土豆软糯。 |
| 第9步 | 放入鸡丁用筷子划散。 |
| 第10步 | 放入洋葱。 |
| 第11步 | 煮两三分钟，把青红椒放入，再放入两块辣咖喱。 |
| 第12步 | 翻炒至咖喱溶化，关火。 |
| 第13步 | 大米盛碗中，倒扣入盘。 |
| 第14步 | 浇上咖喱鸡肉即成。 |
| 第15步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、土豆、白糖、牛奶、胡萝卜、料酒、洋葱、酱油、咖喱调料、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐 |
| 第1步 | 鸡腿切小块，加适量盐、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、姜末腌制半个小時。 |
| 第2步 | 土豆、胡萝卜切块，洋葱切末。 |
| 第3步 | 准备好咖喱和牛奶。 |
| 第4步 | 备葱段、姜末、蒜末，香菜末、香葱末。 |
| 第5步 | 热油，将葱段、姜末、蒜末爆香。 |
| 第6步 | 将腌制好的鸡块下锅，大火翻炒数分钟后盛出。 |
| 第7步 | 将洋葱末放入热油锅内爆香，同時加适量的盐。 |
| 第8步 | 土豆、胡萝卜入锅，翻炒数分钟。 |
| 第9步 | 加入适量开水（高汤更佳），放入咖喱、鸡块，再加适量盐、鸡精、酱油调味。大火烧沸腾后转中火，煮至食材软熟、汤汁浓稠即可（约十分钟）。熄火后倒入牛奶，搅拌均匀。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 将土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切成小正方形，鸡腿肉切丁。 |
| 第2步 | 在切好的鸡丁里放少许盐，鸡精，黑胡椒，嫩肉粉，白酒，葱姜蒜粉调味。 |
| 第3步 | 用厨房用纸把锅里的水擦干净！一定要擦干净哦~不然马上倒油的時候油会溅起来的~烫着手就不好了。 |
| 第4步 | 在锅内倒少许油放洋葱下去炒至有香味出来即可盛出。 |
| 第5步 | 再将胡萝卜放入锅内煸炒片刻盛出。 |
| 第6步 | 放人土豆煸炒片刻盛出。 |
| 第7步 | 倒入鸡肉炒至表面断生。 |
| 第8步 | 把刚才煸炒过的土豆，洋葱，胡萝卜，鸡肉一起倒入锅内。 |
| 第9步 | 在锅内倒入开水，漫过食材就行。 |
| 第10步 | 用大火烧开后转中火或小火煮。 |
| 第11步 | 煮至土豆胡萝卜鸡肉快熟時放人咖喱块。如果喜欢硬點的土豆胡萝卜就可以少煮一会，如果喜欢烂烂的土豆胡萝卜就可以多煮一会迟一點放咖喱块。同样想要汤汁多一點就多放一點水，想要粘稠一點就少放點水多煮一会。 |
| 第12步 | 这个就是煮好了的咖喱鸡肉，可以配米饭吃也可以配面条。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡肉、料酒、胡萝卜、黄瓜、土豆、咖喱、水 |
| 第1步 | 各种食材准备好。鸡胸肉切小块加料酒腌制一会。胡萝卜黄瓜洗干净切块 |
| 第2步 | 土豆洗干净削皮切块 |
| 第3步 | 锅内入适量油，下入鸡肉翻炒 |
| 第4步 | 炒至鸡肉颜色发白，加入其他食材翻炒 |
| 第5步 | 加入适量水。刚刚没过食材即可。大火烧开 |
| 第6步 | 加入一盒咖喱块，融化后转中火炖10分钟 |
| 第7步 | 最后小火慢慢收汁即可。咖喱汁慢慢变得粘稠就可以了。太稀影响口感 |
| 第8步 | 提前蒸好的米饭来一勺咖喱鸡肉浇上去。香气四溢。。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡大腿、胡萝卜、咖喱块、土豆、盐、香葱、生姜、料酒、花生油 |
| 第1步 | 鸡大腿清洗干净，去掉鸡骨，剩下的鸡腿肉切成小块状，然后加入1勺盐和2勺料酒，腌制20分钟左右。 |
| 第2步 | 将土豆去皮，滚刀切块，胡萝卜也切成块状，然后将香葱切成小段、生姜切成小片。 |
| 第3步 | 锅中放入适量的油，烧热后，加入腌制好的鸡肉块，炒至鸡肉变色。 |
| 第4步 | 加入香葱段和姜片，煸炒均匀，炒出葱香味。 |
| 第5步 | 加入适量的清水烧至沸腾。 |
| 第6步 | 加入土豆块和胡萝卜块，小火炖煮10分钟左右，然后放入准备好的咖喱块，用锅铲不断地搅拌，直至咖喱块完全融化。 |
| 第7步 | 此時汤汁开始变得浓稠，颜色金黄，咖喱香味四溢，炖煮一会汤汁变得更浓稠，鸡肉、土豆和胡萝卜都熟透了，就可以关火盛出。 |
| 第8步 | 香喷喷的咖喱鸡肉就做好了，光看着就食欲满满，浓郁的汤汁，唇齿留香，配上一碗米饭，好吃又下饭，太美味了，每次连汤汁都不剩。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、葱、蒜、姜、熟黑芝麻、油、咖喱块、盐、白酒、胡椒粉、生抽 |
| 第1步 | 所需食材准备就绪。 |
| 第2步 | 剔除骨头，鸡肉改刀成块。 |
| 第3步 | 加盐，胡椒粉，白酒搅拌均匀腌制十五分钟。 |
| 第4步 | 土豆，洋葱，胡萝卜改刀成块。 |
| 第5步 | 葱姜蒜改刀，咖喱块备用。 |
| 第6步 | 锅中入油爆炒葱姜蒜，洋葱。 |
| 第7步 | 倒入腌制好的鸡肉块翻炒。 |
| 第8步 | 加白酒去腥提香，一同煸炒鸡肉。 |
| 第9步 | 放入咖喱块，生抽和盐搅拌。 |
| 第10步 | 加适量的水一同煮开。 |
| 第11步 | 大火煮开转小火慢炖。 |
| 第12步 | 收汁浓稠即可享用。 |
| 第13步 | 盛入米饭撒入熟黑芝麻點缀。 |
| 第14步 | 盛入咖喱鸡肉，家常美味，请您品鉴。 |
| 第15步 | 成品图。 |
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