咖喱简介
咖喱，也写作咖哩，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱 。咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
食材
主料：土豆4个、鸡肉（根据个人口味调整）、洋葱200g。
配料：油适量、盐适量、咖喱50g、胡萝卜200g。
准备時间：10分钟内。
制作時间：10-20分钟。
特色营养：做法简单，营养丰富。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、土豆、苹果、西红柿、蒜头、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡胸肉切成鸡丁，加料酒、咖喱粉、蛋清、生抽、姜丝、淀粉、盐腌制1个小時 |
| 第2步 | 平底锅加油，鸡肉炒至7成熟后盛盘待用 |
| 第3步 | 土豆切小块，平底锅加油烧热，放入土豆炸至金黄，盛盘待用 |
| 第4步 | 苹果、西红柿切丁，同样放入烧热油的平底锅中炒至出水 |
| 第5步 | 换口小煮锅，将土豆、蒜头、苹果、西红柿放入，倒入250ML高汤，熬煮30分钟后加入三块咖喱块，一汤匙咖喱粉关火，搅拌至咖啡块融化，再开火煮10分钟即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡腿、洋葱、土豆、椰汁、咖喱块、调味料等 |
| 第1步 | 鸡腿2个，洋葱半个，土豆1个。 |
| 第2步 | 土豆，洋葱，鸡肉切块。鸡肉加入淀粉，盐，料酒调和，腌制5分钟。 |
| 第3步 | 热锅冷油 |
| 第4步 | 带油温至2成热，放入鸡肉，不要急忙翻动。待鸡肉变为白色。可以翻动 |
| 第5步 | 鸡肉变色后盛出，放入土豆煎至金黄 |
| 第6步 | 放入洋葱炒至，在放入咖喱块翻炒。 |
| 第7步 | 放入鸡肉和土豆一起翻炒，加入水或者椰汁。炖煮收汁。 |
| 第8步 | 完成啦 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大鸡腿、好待咖王咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、温水、调味料等 |
| 第1步 | 大鸡腿洗净剁大块，土豆一个去皮切滚刀块，胡萝卜切一厘米见方小块，洋葱切块，青椒掰成小块，咖喱块35g |
| 第2步 | 炒锅放入10g油，油不宜多。 |
| 第3步 | 先炒香洋葱块， |
| 第4步 | 接着下入鸡肉块翻炒，炒至肉色发白。 |
| 第5步 | 下入土豆和胡萝卜。 |
| 第6步 | 接着加入没过菜的一碗温水。水开后用勺子撇去浮沫。 |
| 第7步 | 大火烧开，小火慢炖， |
| 第8步 | 炖至土豆用铲子能轻松切开。 |
| 第9步 | 加入咖喱块， |
| 第10步 | 随着咖喱块溶化，铲子要不停顺着锅底翻动，防止糊锅。 |
| 第11步 | 炖至汤汁浓稠，加入青椒块略煮一下就可出锅。 |
| 第12步 | 咖喱香浓、土豆绵软、鸡肉鲜香。 |
| 第13步 | 米饭盛在小碗中压实，倒扣在盘子中，浇上咖喱鸡肉。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡肉、红萝卜、番茄、洋葱、马铃薯、咖喱块、调味料等 |
| 第1步 | 所有材料切小块，锅少许油，洋葱番茄炒香，下鸡肉，炒至肉发白加水漫过食材 |
| 第2步 | 煮开后转中火，焖20分钟后 |
| 第3步 | 锅内转小火，咖喱切小块放入锅内轻轻搅拌3分钟，至汤浓稠。 |
| 第4步 | 美味咖喱上桌了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、盐、咖喱块 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 鸡肉、土豆、胡萝卜切丁；洋葱切小块。鸡肉丁用料酒、盐、淀粉腌一下。 |
| 第3步 | 油热放鸡肉丁，等肉色变白后出锅。 |
| 第4步 | 不用再倒油，用炒完鸡肉的锅直接放土豆丁翻炒。 |
| 第5步 | 放胡萝卜翻炒；炒至稍软。 |
| 第6步 | 放适量水，煮八九成熟。 |
| 第7步 | 放咖喱块化开，焖熟。 |
| 第8步 | 放鸡肉丁。 |
| 第9步 | 放洋葱丁、盐炒匀出锅 |
| 第10步 | OK，来碗米饭吧 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块、调味料等 |
| 第1步 | 鸡腿肉、胡萝卜、洋葱、土豆。 |
| 第2步 | 把鸡肉、胡萝卜、土豆切丁。 |
| 第3步 | 鸡肉焯水。 |
| 第4步 | 把所有的东西放在锅中爆炒。 |
| 第5步 | 炒3分钟，倒入水炖，炖到土豆熟了就可以放入咖喱块了，等到咖喱块全部溶化了就可以出锅啦。 |
| 第6步 | 来上一碗饭开吃。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、土豆、胡萝卜、青豌豆、洋葱、咖喱、植物油 |
| 第1步 | 鸡肉切丁，加一勺生抽，一勺淀粉腌制一会儿 |
| 第2步 | 土豆切丁，用清水洗去淀粉 |
| 第3步 | 胡萝卜切丁 |
| 第4步 | 洋葱切丁 |
| 第5步 | 青豌豆洗净备用 |
| 第6步 | 锅中放入适量植物油，下入洋葱，炒出香味 |
| 第7步 | 盛出备用 |
| 第8步 | 锅中留油，下入鸡丁，翻炒至变白 |
| 第9步 | 盛出待用 |
| 第10步 | 锅中放油，下入土豆丁胡萝卜丁翻炒一会儿 |
| 第11步 | 放入一小碗清水，喜欢带汤汁的，还可以多加點水 |
| 第12步 | 加入青豌豆，大火烧开 |
| 第13步 | 准备两块咖喱 |
| 第14步 | 为了便于融化，把咖喱切碎 |
| 第15步 | 大火烧开后剩少许汤，下入鸡肉，下入咖喱，用铲子不停的翻动，以免糊锅 |
| 第16步 | 最后下入洋葱 |
| 第17步 | 翻炒均匀出锅 |
| 第18步 | 成品 |
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