菜谱功效
补虚养身调理 营养不良调理 贫血调理 健脾开胃调理。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 鸡腿肉、土豆、胡萝卜、葱、咖喱、酱油、蚝油、姜、蒜 |
第1步 | 土豆胡萝卜滚刀块备用。 |
第2步 | 买的琵琶腿也可以用鸡胸肉,自己喜爱带骨头的,剁开烧开水绰掉血水浮油,加料酒,盛出过凉水备用。 |
第3步 | 起锅热油加入葱姜切爆香。 |
第4步 | 加入鸡块翻炒至变色。 |
第5步 | 加入土豆胡萝卜,还可以放圆葱等,个人喜好了。 |
第6步 | 加入水,水量跟菜持平,加盖焖煮。 |
第7步 | 煮到土豆熟了加入咖喱块,因为咖喱块遇热水就化了,你也可以直接微波炉打化,我比较懒,直接放进去了,咖喱粉也一样热水化开。 |
第8步 | 碗们超市只卖这种块。 |
第9步 | 咖喱块化开尝下咸蛋,不喜欢吃咸的可不用盐,咖喱里面有,东北人口重我又加了點盐,收汁出锅。 |
第10步 | 成品图不比西餐厅差。 |
做法[一]详细图解 » | |
做法【二】 | |
材料 | 鸡腿、土豆、咖喱粉、盐、葱花 |
第1步 | 鸡腿肉切块,放锅里焯水 |
第2步 | 焯好水的鸡肉洗净放锅里,加水煮 |
第3步 | 土豆去皮,切成滚刀块 |
第4步 | 把洗净的土豆放锅里,同鸡肉一起煮 |
第5步 | 随即放咖喱粉 |
第6步 | 等土豆有點烂了,放葱花,调味出锅 |
做法二详细步骤 » | |
做法【三】 | |
材料 | 三黄鸡、洋白菜、大喜大咖喱、调味料等 |
第1步 | 看看原料吧 |
第2步 | 三黄鸡,洋白菜。大喜大咖喱。 |
第3步 | 三黄鸡切块,用清水泡半小時去除异味。 |
第4步 | 锅中放少许油,放入鸡块煸炒。 |
第5步 | 然后放入清水煮开,撇去浮沫,用小火炖30分钟。 |
第6步 | 炖到鸡块成熟,放入咖喱用小火炒匀。 |
第7步 | 再放入洋白菜继续用小火炒制。 |
第8步 | 炒到洋白菜成熟,充分入味即可。 |
第9步 | 看看成品吧 |
做法三详细步骤 » | |
做法【四】 | |
材料 | 鸡肉、土豆、甜椒、咖喱、料酒、盐、鸡精、蒜、葱、食用油 |
第1步 | 鸡肉切块,焯水,捞出待用 |
第2步 | 热锅注油,油烧六成热,放入土豆块,翻炒 |
第3步 | 把土豆从锅中捞出,然后把鸡块放入油锅中,翻炒 |
第4步 | 留底油,把蒜炒香 |
第5步 | 把青红甜椒放入锅中,炒香 |
第6步 | 锅中放入葱花,炒香 |
第7步 | 锅中放入咖喱和料酒,加少许水 |
第8步 | 锅中再次放入鸡块 |
第9步 | 锅中再次放入土豆 |
第10步 | 中火焖煮,确保土豆熟且软 |
第11步 | 加盐,加鸡精,开大火,让酱汁浓稠 |
第12步 | 水淀粉勾芡,汁不用完全收干,因为咖喱汁拌饭很好吃 |
第13步 | 出锅装盘 |
做法[四]详细图解 » | |
做法【五】 | |
材料 | 鸡腿、土豆、油、椰浆、咖喱块、盐、生抽、葱、料酒、姜 |
第1步 | 主辅料:鸡腿、土豆、椰浆、咖喱。 |
第2步 | 把鸡腿洗净、剁块。 |
第3步 | 土豆洗净切块。 |
第4步 | 鸡块冷水入锅,飞水去腥味。烧开即可捞出,洗净备用。 |
第5步 | 热油,炒香葱姜。 |
第6步 | 放入鸡块煸炒,烹入料酒。 |
第7步 | 加入生抽。 |
第8步 | 加适量的椰浆。 |
第9步 | 旺火将其烧开。 |
第10步 | 放入土豆。 |
第11步 | 中小火烧制到土豆熟透。 |
第12步 | 放入咖喱块。 |
第13步 | 小火烧制到咖喱块溶化,加少许盐补充提味,即可关火。 |
第14步 | 出锅装盘,即可上桌食用。 |
做法五详细步骤 » | |
做法【六】 | |
材料 | 鸡腿、土豆、洋葱、调味料等 |
第1步 | 准备食材。 |
第2步 | 鸡腿剔除骨头。 |
第3步 | 凉水加入鸡腿肉,水开之后,捞出鸡肉,洗净浮沫。 |
第4步 | 土豆切块,放入凉水中。 |
第5步 | 锅中放油,把鸡腿肉炒成微微发黄。 |
第6步 | 放入土豆洋葱,加點生抽继续炒2分钟。 |
第7步 | 加入开水煮10分钟。 |
第8步 | 加入咖喱块再煮10分钟,现在要记得搅拌,咖喱越煮越粘稠,防止粘锅。 |
第9步 | 成品忘了拍照,盛上大米饭才想起来,凑合看吧味道不错孩子很喜欢。 |
做法六详细步骤 » | |
做法【七】 | |
材料 | 小公鸡、胡萝卜、洋葱、莴苣、咖喱、盐、葱末、姜末 |
第1步 | 热锅冷油炒香咖喱 |
第2步 | 下入葱姜末,洋葱片,胡萝卜块煸炒 |
第3步 | 下入焯过水的鸡块继续煸炒 |
第4步 | 放入清水,再次撒入葱花,姜块,放入一勺料酒,大火煮开 |
第5步 | 放入蘑菇和香菇,中火焖煮 |
第6步 | 用筷子戳鸡腿,很容易戳穿的時候,将莴苣切滚刀块放入,大火焖煮收汁 |
第7步 | 装盆开吃 |
做法七详细步骤 » |
营养价值
童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同時土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱相克
童子鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
不宜与李子同食会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;
洋葱也不宜与黄鱼同食。
历史文化
咖喱,主产印度,香辣浓郁,富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份,并补充所需的盐分,寒冬能加速体内血液循环,使身体感到温暖,深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴,款式众多,而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。
营养成分
·热量 (985.85千卡);
·蛋白质 (63.45克);
·脂肪 (59.20克);
·碳水化合物 (50.27克);
·膳食纤维 (2.12克);
·维生素a (163.75微克);
·胡萝卜素 (26.32微克);
·硫胺素 (0.37毫克);
·核黄素 (0.36毫克);
·尼克酸 (18.06毫克);
·维生素c (26.06毫克);
·维生素e (1509.12毫克);
·钙 (130.33毫克);
·磷 (617.89毫克);
·钠 (1455.22毫克);
·镁 (112.29毫克);
·铁 (6.68毫克);
·锌 (4.01毫克);
·硒 (37.64微克);
·铜 (0.51毫克);
·锰 (0.62毫克);
·钾 (1326.90毫克);
·碘 (2.24微克);
·维生素b6 (0.29毫克);
·泛酸 (1.95毫克);
·叶酸 (33.30微克);
·维生素b12 (0.00微克);
·胆固醇 (345.90毫克);