营养价值
蜜枣：枣含有维生素a、c、e、p，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米油、糖、鸡蛋、泡打粉、臭粉 |
| 第1步 | 75克玉米油（可加入少许黄油）加入65克白糖一个鸡蛋 |
| 第2步 | 搅打至白糖溶化 |
| 第3步 | 筛入半斤低粉加3克泡打粉1克臭粉（碳酸氢铵）少许温水 |
| 第4步 | 揉成光滑的面团 |
| 第5步 | 面团分两块取一块揉成长圆条 |
| 第6步 | 切成一个个小剂子 |
| 第7步 | 都搓圆 |
| 第8步 | 盖好醒15分钟 |
| 第9步 | 备些黑白芝麻 |
| 第10步 | 醒好的剂子表面均匀刷层水或鸡蛋清 |
| 第11步 | 均匀沾满芝麻 |
| 第12步 | 沾完待用 |
| 第13步 | 锅烧油油温温的放入生坯，小火慢慢炸切勿大火 |
| 第14步 | 要不停的搅动均匀受热口会越开越多越大 |
| 第15步 | 炸至内外金红色就可以捞出 |
| 第16步 | 成品图，内外酥脆· |
| 第17步 | 成品图 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、芝麻 |
| 第1步 | 低粉加鸡蛋。 |
| 第2步 | 和成面团。 |
| 第3步 | 搓成小球备用。 |
| 第4步 | 裹上芝麻。 |
| 第5步 | 裹好芝麻的样子。 |
| 第6步 | 锅中倒油，多一點油。 |
| 第7步 | 油五成热放入面球。 |
| 第8步 | 中小火炸至面球开口即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 普通面粉、糖、鸡蛋、油、水、小苏打、脱皮白芝麻 |
| 第1步 | 将糖、油、水三种材料放在不锈钢碗中,用电磁炉加热，边加热边搅拌，直到糖全部溶化，冷却后备用。 |
| 第2步 | 鸡蛋磕在碗中，用打蛋器打散。 |
| 第3步 | 把小苏打倒进面粉中拌匀。 |
| 第4步 | 倒入打散的鸡蛋液。 |
| 第5步 | 最后倒入冷却好的糖、油、水混合溶液。 |
| 第6步 | 揉成光滑的面团，醒15分钟。 |
| 第7步 | 在面板上撒點手粉，将面团分割成六份。 |
| 第8步 | 取其中的一份，再搓成长条，切成十段。 |
| 第9步 | 取一小段搓圆，在水中蘸一下。 |
| 第10步 | 再在放芝麻的盘中滚一圈。 |
| 第11步 | 压实后放进油锅中。 |
| 第12步 | 依次将面团全部做完，用小火炸至金黄即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、糖、芝麻、鸡蛋、泡打粉、油 |
| 第1步 | 将鸡蛋加糖充分打发。在蛋液中加入低粉，油，泡打粉，温水充分搅拌，然后揉成面团（温水可按面团的柔软程度添加）。面团盖上湿布饧30分钟。 |
| 第2步 | 准备好芝麻。将面团揉搓光滑，分成大小相等的小剂子，搓成球状。将小面团在盛芝麻的盘里滚一下，沾满芝麻。 |
| 第3步 | 将油倒入锅中，烧至五成热的時候将开口笑放入锅中。 |
| 第4步 | 在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀，开裂。待通身金黄，就可以出锅了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋粉、黄油、白芝麻、鸡蛋、小苏打、泡打粉、白砂糖、色拉油 |
| 第1步 | 将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛，鸡蛋在碗中打散，加入白砂糖和黄油搅拌均匀 |
| 第2步 | 将筛好的面粉慢慢加入蛋糊中，揉成长条后分成小块 |
| 第3步 | 将每个小面块搓成圆球，蘸點水后在白芝麻中滚动，使表面均匀裹上一层芝麻 |
| 第4步 | 将油倒入烘烤篮放入飞利浦Airfryer,温度调至160℃，预热5分钟 |
| 第5步 | 将生的开口笑球放入烘烤篮，時间设置10分钟（可以随時拉开烘烤篮将开口笑翻面），炸至外表金黄酥脆即可。 |
| 第6步 | 煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！ |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、猪油、白芝麻、油 |
| 第1步 | 准备所有材料。 |
| 第2步 | 低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。 |
| 第3步 | 将鸡蛋打入碗中。 |
| 第4步 | 将白砂糖和猪油加入鸡蛋液中搅拌均匀。 |
| 第5步 | 将拌匀的蛋液倒入筛好的面粉中。 |
| 第6步 | 用筷子将面粉和鸡蛋液拌匀。 |
| 第7步 | 并揉成光滑面团。 |
| 第8步 | 将面团搓成长条后分成大小均匀的面块。 |
| 第9步 | 将每个小面块搓成圆球。 |
| 第10步 | 圆球小面团蘸點水后在白芝麻中滚动 |
| 第11步 | 使圆球小面团表面均匀裹上一层芝麻。 |
| 第12步 | 起锅中火热油烧至六成热，放入开口笑生坯。 |
| 第13步 | 转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄時盛出。 |
| 第14步 | 将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出。 |
| 第15步 | 放凉即可食用。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、糯米粉、土豆泥、白糖 |
| 第1步 | 面粉和糯米粉各一半，共500克揉成面团，醒发。 |
| 第2步 | 土豆泥加入白糖揉匀待用。 |
| 第3步 | 将醒好的面团揉至两面光滑，切成想要的量。 |
| 第4步 | 用手心压成面皮， |
| 第5步 | 包进土豆泥，做成圆球。 |
| 第6步 | 放进烧好油的锅里油炸， |
| 第7步 | 中火慢炸， |
| 第8步 | 炸熟，炸至笑开即成。 |
| 第9步 | 开口笑，笑开口即成。 |
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