菜品特色
色泽洁白，形似棉花怒放，软绵香甜。香甜松软。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯、酵母 |
| 第1步 | 紫薯蒸熟放糖，放凉，加入酵母，面粉，慢慢加水，另一个也加酵母揉白面团，等待发酵 |
| 第2步 | 发酵成这样就可以了，有蜂窝状。 |
| 第3步 | 再排气，揉成原来大小 |
| 第4步 | 切成挤子。 |
| 第5步 | 白面擀成饺子皮大小，包紫薯面团。 |
| 第6步 | 中间用刀慢慢切成十字，等待二次发酵。 |
| 第7步 | 发好了，大火烧开，上蒸锅，蒸15分钟。 |
| 第8步 | 出锅 |
| 第9步 | |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、清水、酵母粉、红曲米粉 |
| 第1步 | 向面粉中加入酵母粉，搅拌均匀。 |
| 第2步 | 向面粉中加入清水，最好是不超过35度的温水，并用筷子轻轻搅拌。 |
| 第3步 | 用手揉成一个三光面团。 |
| 第4步 | 放在温暖的地方发酵至体积两倍大。 |
| 第5步 | 取出面团充分揉匀。 |
| 第6步 | 将面团一分为二，其中一份揉入一點點红曲米粉。 |
| 第7步 | 揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团。 |
| 第8步 | 将两种颜色的面团分别分割成相等数量的均匀的小块，搓圆。 |
| 第9步 | 将白色的小面团按扁擀成皮。 |
| 第10步 | 取一张白色的面皮，在中间放上一颗红色的小面团。 |
| 第11步 | 转圈捏起来，包成包子状。 |
| 第12步 | 全部做好后收口朝下放置。 |
| 第13步 | 在顶端用刀划两刀，切出个十字。 |
| 第14步 | 放入蒸锅中盖上盖子静置15分钟，再大火蒸30分钟，关火后虚三分钟再开锅盖。 |
| 第15步 | 出锅装盘就可以了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜、紫薯、面粉、酵母、糖 |
| 第1步 | 南瓜洗净削皮,,放入蒸锅里蒸熟 |
| 第2步 | 熟透的南瓜压成泥 |
| 第3步 | 再放入面粉,,,加入用开水混合的酵母粉,,,加一勺糖,,(其实南瓜本身就甜,水份多,不喜欢太甜的可以不加糖),充分搅拌, |
| 第4步 | 一直揉,一直揉,一直揉,一直揉,,,越软越好吃,,,,,放到盆里,静置两个小時,发酵两倍大 |
| 第5步 | 按上面同样的方法,把紫薯蒸熟(蒸南瓜的同時可以一起蒸紫薯) |
| 第6步 | 按上面同样的方法,紫薯压成泥,加入面粉,加入用开水混合的酵母粉,,,加一勺糖,,(可不加糖),,,一直揉一直揉,越软越发酵得大,静置2个小時(发酵过程) |
| 第7步 | 忘记把包裹的時候的照片拍下来了,,,,,,可以把紫薯当成馅,黄色的当成皮,,,,包裹成南瓜馒头·也可以把南瓜面粉当成馅,,,紫薯当成此,,,包裹成紫薯馒头,, |
| 第8步 | 揉成一个汤圆,,,比汤圆至少大一倍,毕竟是馒头嘛,,,,,包好后,,,用刀横切一刀,竖切一刀,,,,切成十字型,,,,,就变成这个样子了 |
| 第9步 | 包好后,可再放个10分钟左右,醒一下已经包好的面团,,, |
| 第10步 | 只有电高压锅,直接按煮饭键,,,,就可以蒸熟了,,,,,,这就是成品了· |
| 第11步 | 多上几张成品,,,,呵呵,,,好有成就感 |
| 第12步 | 好看,好吃的开花馒头 |
| 第13步 | 多余的一點紫薯擀成了饺子皮 |
| 第14步 | 包成了饺子 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯、酵母、白糖 |
| 第1步 | 将紫薯洗净切小块，蒸熟凉凉，用调羹将紫薯压成泥。 |
| 第2步 | 150克面粉，紫薯泥，2克酵母少许水拌均匀和成面团。 |
| 第3步 | 150克面粉，2克酵母，30克白糖，80克温水拌均匀和成面团。 |
| 第4步 | 面团发酵至两倍大。 |
| 第5步 | 紫薯面团发酵至两倍大。 |
| 第6步 | 将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟· |
| 第7步 | 将小剂子擀成大小不同的圆皮，一块面团揉成圆球放在2块面片上，像包包子一样，包好搓圆，收口朝下。 |
| 第8步 | 上面用刀片拉出十字花刀，放蒸笼上，醒15分钟。 |
| 第9步 | 冷水开大火水沸后，转中火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3---5分钟开盖即可出锅。 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯、白糖、酵母、水 |
| 第1步 | 紫薯上锅蒸熟、酵母用温水融化 |
| 第2步 | 1000克面粉分两份、一份加糖和纯牛奶(白糖可以先用纯牛奶融化)活面、 |
| 第3步 | 另一份加紫薯、糖、纯牛奶·活好后待醒发(30分钟) |
| 第4步 | 30分钟后…取一小白面团压扁擀皮像饺子皮大小就好、取一小紫薯面团包在里面、包完后用小刀在上面划个十字口(还要待醒发后)上锅蒸 |
| 第5步 | 蒸10分钟闷5分钟开锅待凉些就可享用啦!宝贝喜欢妈妈开心 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黑米面、白面、酵母、调味料等 |
| 第1步 | 把白面放入适量安琪酵母发酵，白面和黑米面按二比一混合用同样的方法发酵（发酵完之后就是紫色的，就是黑米面面团了。） |
| 第2步 | 在面板上撒些干面粉，把发酵好的面团分别揉好。 |
| 第3步 | 在把白面团和黑米面团揪成剂子，把黑米面面团用白面团包在里面，在放在面板上用手按一个方向揉圆，之后用刀在面团上轻轻地切成十字花，上屉蒸熟即可。 |
| 第4步 | 成品 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、可可粉、温水、酵母、白糖 |
| 第1步 | 酵母粉放入容器内 |
| 第2步 | 酵母粉用温水化开 |
| 第3步 | 面粉中慢慢加入酵母水和成面团 |
| 第4步 | 盖上屉布进行饧发 |
| 第5步 | 这是饧发后的面团 |
| 第6步 | 揉匀后再次饧发一会儿 |
| 第7步 | 将可可粉放入小碗中，加入白糖 |
| 第8步 | 倒入少许水调成可可糊 |
| 第9步 | 取一半面团放入可可糊 |
| 第10步 | 揉匀成可可面团 |
| 第11步 | 将原色面团和可可面团分成等份 |
| 第12步 | 取一原味面团用手按扁 |
| 第13步 | 将一可可面团放在原味面团上 |
| 第14步 | 慢慢将可可面团包住 |
| 第15步 | 收口朝下，滚圆 |
| 第16步 | 用刀在上面划一十字 |
| 第17步 | 全部做好摆入笼屉内 |
| 第18步 | 大火蒸12分钟，再虚火3分钟，揭锅，哈，开花啦 |
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