菜品特色
菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便，容易学会，而且口味好，又有营养。菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见，但瑞典人的确采摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后，瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的“卡尔·尤汉” 蘑菇(牛肝菌)产量丰富，甚至用于出口。
营养
蘑菇性价比比较高的，因为蘑菇是比较难打理的一种植物，一般生长在一些离奇的地方，所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，适合是炎炎的夏日喝会比较好。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大骨头、白玉茹、杏鲍茹、鲜蘑、葱、姜、花椒粒、盐、生菜、鸡精、料酒、水 |
| 第1步 | 备好食材:各种菌菇泡一会拿出。 |
| 第2步 | 大骨头焯水。 |
| 第3步 | 冲洗后放入压力锅加葱姜、花椒粒、盐、鸡精、盖盖开火煮，上汽后煮20分钟。 |
| 第4步 | 倒入炒锅中，加入菌菇再炖20分钟。 |
| 第5步 | 加少许生菜叶香菜。 |
| 第6步 | 出锅。 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 香菇、草菇、茶树菇、平菇、高汤、调味料等 |
| 第1步 | 准备好各种蘑菇。 |
| 第2步 | 将蘑菇泡发。 |
| 第3步 | 蘑菇洗净，并备好姜蒜。 |
| 第4步 | 热锅下油，煸香姜蒜。 |
| 第5步 | 下蘑菇炒一下。 |
| 第6步 | 加入高汤，煮沸。 |
| 第7步 | 将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。 |
| 第8步 | 开盖加盐调味。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 秀珍菇、冬笋、胡萝卜、淀粉、葱、盐、料酒、生抽、植物油 |
| 第1步 | 准备好所需食材，冬笋、胡萝卜切片。 |
| 第2步 | 锅中放油烧热，依次放入胡萝卜、冬笋、秀珍菇翻炒，放入料酒。 |
| 第3步 | 翻炒均匀后，加入适量水盖盖烧煮 |
| 第4步 | 准备好少量水淀粉 |
| 第5步 | 加盐和少许生抽调味，下入水淀粉勾薄芡，撒入葱花。 |
| 第6步 | 出锅，简单的食材，色香味却是诱人的哦 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、香菇、海鲜菇、草菇、口蘑、葱、胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 材料准备好 |
| 第2步 | 各种菌菇切自己喜欢的大小 |
| 第3步 | 葱切末，姜切丝，蒜切片 |
| 第4步 | 锅里热油，爆香姜和蒜 |
| 第5步 | 放菌菇拌炒 |
| 第6步 | 炒至菌菇软熟兑入适量清水 |
| 第7步 | 大火烧开，小火炖30分钟 |
| 第8步 | 调入胡椒粉 |
| 第9步 | 调入适量盐 |
| 第10步 | 出锅前撒上葱花即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 姬松茸、香菇、榛蘑、调味料等 |
| 第1步 | 菇泡发好，加入适量水煮。 |
| 第2步 | 煮开加入少许橄榄油。 |
| 第3步 | 加入少许盐调味。 |
| 第4步 | 倒入碗中，上蒸锅蒸30-40分钟，你也可以省略这一步，我煮太早了。 |
| 第5步 | 可以上桌了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西红柿、金针菇、白蘑菇、白玉菇、葱、蒜、黄油、鸡粉、盐、油、沙司酱 |
| 第1步 | 准备以上食材 |
| 第2步 | 把菇类切碎放入热水里焯水 |
| 第3步 | 锅里热油放入有機黄油，放入蒜末和西红柿 |
| 第4步 | 炒出红油后加入一勺沙司酱，放入菇类加入适量的水 |
| 第5步 | 加入少许盐，鸡粉烧开即可 |
| 第6步 | 盛出撒上葱花即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 各种蘑菇、棒骨、调味料等 |
| 第1步 | 选取几种自己喜欢的蘑菇，泡发，然后撕成条。 |
| 第2步 | 葱切段，姜切片，蒜切片。 |
| 第3步 | 一小段棒骨，焯水。 |
| 第4步 | 锅放底油，葱姜蒜爆香。 |
| 第5步 | 把蘑菇也放进去炒一下，倒少许料酒，去蘑菇腥味。 |
| 第6步 | 把炒好的蘑菇及葱姜蒜还有棒骨一起放入砂锅，加热水，一次加足。并放少许料酒、鸡精。 |
| 第7步 | 大火烧开后，转小火，盖盖子，但注意锅中保持翻滚状态。 |
| 第8步 | 煲1-2小時，出锅前20分钟加盐。然后就OK啦！ |
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