特色
焗，是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。
焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物，是芝士与米饭的结合，较适合年轻群体，与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。
焗饭在国内属于发展阶段，近两年刚进入市场，因为焗饭是以米饭为主食，所以更能贴近中国人的餐饮习性，相较于披萨、牛排具有更大的意识基础。
西班牙焗饭
用简单的披萨做法填些配料，再多撒些浓香的马苏里拉奶酪。当然最重要的还是煮一锅颗粒分明松软喷香的米饭，一层米饭，一层酱汁，一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味，甘甜四溢；下面的酱汁和米饭也毫不逊色，卖相好味道好，不禁感嘅“此物只应天上有，怎会坠落到人间”。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 米饭、胡萝卜、香肠、葱、油、盐、芝士 |
| 第1步 | 胡萝卜去皮洗净切成丁，香肠切丁，葱切碎。 |
| 第2步 | 剩下的米饭划散。 |
| 第3步 | 锅里油热加入胡萝卜炒软。 |
| 第4步 | 加入香肠葱碎翻炒。 |
| 第5步 | 加入米饭翻炒均匀，加點盐炒匀。 |
| 第6步 | 倒入烤碗中。 |
| 第7步 | 盖上芝士片。 |
| 第8步 | 放入烤箱200度烤至芝士融化即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 红彩椒、洋葱、培根、米饭、马苏里拉奶酪、盐、鸡精、彩豆 |
| 第1步 | 彩豆放入锅中煮2分钟、断生、沥出（有：玉米、青豆、胡萝卜丁） |
| 第2步 | 把洋葱、培根、红椒切小 |
| 第3步 | 锅中倒入少许油、下入培根翻炒片刻、 |
| 第4步 | 下入洋葱、红椒炒至断生 |
| 第5步 | 下入彩豆炒一分钟 |
| 第6步 | 下入米饭炒散 |
| 第7步 | 下入盐和鸡精炒匀 |
| 第8步 | 装入碗中、放入马苏里拉奶酪丝、 |
| 第9步 | 放入烤箱中层、上下火、180度20分钟、表面金黄色即可！ |
| 第10步 | 好香呀 |
| 第11步 | 好吃到停不下来 |
| 第12步 | 今天早餐就它啦！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 米饭、青豆、盐、玉米、胡萝卜、洋葱、奶酪、胡椒粉 |
| 第1步 | 所有焗饭食材，青豆，玉米粒，洋葱丁，胡萝卜丁，奶酪。 |
| 第2步 | 米饭一碗。 |
| 第3步 | 不沾锅少放點油，把米饭炒散，放入胡萝卜，翻炒。 |
| 第4步 | 在放青豆，玉米粒，洋葱丁翻炒均匀。 |
| 第5步 | 装入容器里。 |
| 第6步 | 奶酪放入上面，入烤箱上层，230度烤20分钟 |
| 第7步 | 漂亮的焗饭就好了 |
| 第8步 | 简单健康美味 |
| 第9步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉末、豌豆、洋葱、马苏里拉芝士、酱油 |
| 第1步 | 锅里倒入适量水，放入豌豆焯水2分钟。 |
| 第2步 | 洋葱切丁。 |
| 第3步 | 锅里倒入适量植物油，放入肉末炒至变色。 |
| 第4步 | 加入洋葱丁，翻炒至断生。 |
| 第5步 | 加入焯好水的豌豆，翻炒均匀 |
| 第6步 | 倒入适量米饭，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入一勺酱油，翻炒均匀出锅。 |
| 第8步 | 将炒好的米饭盛到焗碗里，把马苏里拉芝士均匀的铺在米饭上，放入预热好的烤箱里，180度15分钟就可以了 |
| 第9步 | 因为是孩子吃，所以没有烤那么焦。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 米饭、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、金针菇、香菇、圆葱、蟹棒、青椒、香菜、虾、调味料等 |
| 第1步 | 玉米粒，虾，金针菇，香菇等需要焯的过水一下，切成丁，装盘。 |
| 第2步 | 锅内加油，所有食材放入锅内翻炒，加入适量盐和鸡精。再加入米饭翻炒，最后装盘。 |
| 第3步 | 喜欢芝士的可以多加一點。放入烤箱开始烤吧。 |
| 第4步 | 加入适量水果修饰，棒棒哒！！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 米饭、酱油、奶酪、芝士、盐巴、肉丁 |
| 第1步 | 首先我们用电饭煲把米饭蒸熟,然后这个時候我们把米饭存出来,放到碗里面,然后让它自然的凉 |
| 第2步 | 然后我们把已经冷掉干饭,然后在里面加入一些酱油,还有一些盐巴,然后还有切碎的肉丁,然后我们不断地进行搅拌,然后把米饭放进去一个容器里面 |
| 第3步 | 然后我们在里面加上一些干的奶酪,还有一些新鲜的起司,然后这个時候我们就把它放进烤箱里面,好像大概是180度,考上30分钟左右,就可以了 |
| 第4步 | 然后我们在上面再撒上一些绿色的蔬菜就可以了,烤箱的温度要根据自己的烤箱来设定 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 培根、鸡胸肉、土豆、调味料等 |
| 第1步 | 食材集合！各种食材切丁，切片鸡胸肉用盐，料酒，胡椒腌制10-30分钟·（配菜可随意更换） |
| 第2步 | 热锅放入一點黄油，爆香洋葱，番茄炒出汁后放入鸡胸肉，然后把除了培根和青椒外的其他食材倒进锅里，翻炒后加水，加點番茄沙司盖锅焖至土豆软烂···放入培根和青椒再煮一分钟左右、盐少放一點··鸡胸肉和培根已经有咸味儿了 |
| 第3步 | 把剩饭倒入炒锅中，拌匀，盛入烤碗中 |
| 第4步 | 码上厚厚的马苏里拉 |
| 第5步 | 烤箱预热180·我是上下火烤了10分钟 |
| 第6步 | 芝士微微焦黄，時间就差不多了··每个人的烤箱功率都不一样，時间仅做参考 |
| 第7步 | 趁热开吃！小心烫哦～ |
| 第8步 | 完胜任何一家的焗饭！在家就能满足自己的味蕾！快动手吧 |
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海鲜焗饭
（一）焗饭
材料：培根或腊肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、鸡蛋、火腿丁、白饭。
做法：
1.先起油锅将培根或腊肉丁炒出香味，放入洋葱丁、胡萝卜丁炒软。
2.加进白饭、火腿丁和炒过的鸡蛋，充分低拌炒均匀。
3.加上喜欢的调味料加點葱花，炒饭就完成了
（二）焗酱
材料：鱼片、鲜虾、新鲜鱿鱼、蘑菇、面粉、高汤、奶油、鲜奶油、水煮蛋、火腿丁。
做法：
1.煮滚热水，川烫蘑菇片捞出，再烫火腿丁捞出。开小火，鱼片放入变白即捞出，放入切好的新鲜鱿鱼，煮一分钟 熄火泡一分钟捞出。
2.起油锅放进虾仁炒至八分熟，盛出来。面粉过筛慢慢加入，炒香后加入高汤(要用冷低)，用打蛋器搅拌，至不结 块，边加边搅成糊状，放入烫过的蘑菇片，加调味料调味。
3.加入 奶油 鲜奶油。
4.关火拌入芝士粉 芝士丝所有海鲜料。
5.炒饭上放入鱼片和水煮蛋片，加上海鲜料糊，均 匀撒下芝士粉 芝士丝。
6.烤箱预热220度。烤10~15分钟。烤至芝士融化呈金黄色，就完成了
（三）技巧
炒面糊要加冷的高汤。面糊要适当的调味，较美味可口。 加點黑胡椒是绝配。如果嫌麻烦，可用勾芡取代面糊，但炒面糊比较香。也可改用意大利面来焗，或单焗海鲜料，作成芝士焗海鲜。