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鸡汁土豆泥

土豆制作的一道特色菜

菜品概述

该菜品的制作工艺包含传统与现代两种路径:传统方式以手工压泥、火腿鸡汤调味为主,部分少数民族地区改良为捶打成型的地域糍粑变体;现代方式则借助料理機提升泥质细腻度,或使用速溶鸡汤、土豆泥粉简化流程。随着家庭烹饪需求增长,微波加热替代蒸煮、模具塑形、裱花装饰等便捷技法逐渐普及,并衍生出低脂版本及婴幼儿辅食适配方案。

鸡汁土豆泥是以土豆为主料制作的特色菜肴,通过蒸煮或微波加热使土豆熟化后压制成泥,加入黄油、牛奶、盐等调味,再淋上以鸡汤或鲜鸡汁勾芡的酱汁制成。成品多呈现球状或糍粑形态,兼具绵密口感和浓郁风味,部分做法会搭配奶酪、火腿等辅料丰富层次。

做菜菜网为大家免费整理收集9种鸡汁土豆泥的制作方法。

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制作方法

做法【一】
材料土豆、鸡汁、宝宝奶酪、盐、黑胡椒
第1步材料:土豆、宝宝奶酪、盐、鸡汁、黑胡椒
第2步土豆洗净入蒸锅蒸熟。
第3步将熟土豆取出放凉,切片装入食品保鲜袋中。
第4步用擀面杖将其擀压成泥状。
第5步放入盐、鸡汤、黑胡椒、奶酪。
第6步拌匀后再入蒸锅蒸十分钟即可。
第7步特點:营养丰富、味道鲜美、口感滑软。
做法【二】
材料土豆、牛奶、面粉
第1步材料汇总。
第2步锅中放水,浓汤宝(半个)凉水入锅,搅拌烧开。
第3步烧开后,倒入碗中待用。
第4步锅中放黄油融化。
第5步倒入牛奶。
第6步倒入煮好的鸡汤。
第7步面粉一把用水调开。
第8步撒入黑胡椒粉,小火熬制。
第9步凉透剥皮的土豆泥,放入盆中捣制成泥。
第10步慢慢倒入牛奶,加入黄油,牛奶不要太多,否则会太稀。
第11步土豆泥好了,绵软,透着黄油和牛奶的清香。
第12步盛入盘中,浇上做好的鸡汁,好啦,可以美美的吃一顿啦。
做法【三】
材料土豆、黄油、牛奶
第1步土豆洗净,放蒸锅里蒸半小時
第2步趁热剥皮后,碾碎。可将剥好皮的土豆放到保鲜袋里,然后用勺子或者擀面杖碾碎。
第3步将黄油放进碾碎好的土豆泥里趁热搅拌,让黄油融化并融入到土豆泥里
第4步将牛奶倒进土豆泥里,再搅拌,牛奶可以一點點的加
第5步将熬好的鸡汁倒进搅拌好的土豆泥里,撒上黑胡椒,一碗香喷喷的鸡汁土豆泥就做好了,是不是跟肯德基里卖的差不多呢^_^
做法【四】
材料土豆、洋葱、胡萝卜、安佳无盐黄油、番茄沙司、黑胡椒粉、沙拉酱、八角、砂糖、浓汤宝老母鸡汤
第1步准备好黑胡椒粉,浓汤宝,黄油切片
第2步配料
第3步工具
第4步土豆,胡萝卜切块,入锅。放入洋葱碎,八角开煮。我用的中火大约煮了15分钟土豆很烂了,捞出一块用小勺压一下便知
第5步煮好的土豆块放入容器中,趁热放入黄油片(切片是为了容易融化),鸡汤,黑胡椒随口味放,盐和糖,然后用工具压成泥即可盛盘。盛盘后放入胡萝卜片,挤上沙拉酱和番茄沙司就可
第6步侧盘放入黑胡椒粉就上桌吧,开吃
第7步特写。成本过不了6元的美味,你是否吃惊O(∩_∩)O
第8步味道很是鲜美,老婆也吃得说从来没吃过这么好吃的土豆泥,这个幸福啊哈。美味在于分享,不然没有意义
做法【五】
材料土豆、牛奶、淀粉、黑胡椒粉、蚝油、黄油、水
第1步土豆洗净去皮,放微波炉叮熟
第2步放保鲜袋用擀面杖压成泥
第3步加入适量牛奶拌匀,牛奶一點點加入,达到自己想要的柔软程度即可
第4步拌匀的土豆泥装入裱花袋
第5步挤出喜欢的形状
第6步将蚝油、黄油、胡椒粉、淀粉、水放到一起,水的量忘记称了,大概50g左右吧
第7步加热,稍稍搅拌一下,煮成糊糊状
第8步浇在土豆泥上即可
第9步成品
做法【六】
材料土豆、面粉、黄油、牛奶、黑胡椒、浓汤宝鸡汤
第1步先将土豆煮熟,凉透。
第2步准备材料。
第3步浓汤宝入冷水锅烧开,溶化。
第4步烧开溶化后,倒入碗中备用。
第5步锅烧热,放入黄油。
第6步倒入牛奶和调好的鸡汤。
第7步倒入事先调好的面糊(面粉加水调稀)
第8步撒入黑胡椒,小火慢慢熬制,粘稠均匀出锅。
第9步现在开始土豆泥啦,凉透剥皮放入容器中压制成泥。
第10步一边搅拌,一边加入牛奶和黄油,继续捣制。
第11步好啦,装盘浇上鸡汁,一盘绵软浓香鸡汁土豆泥成了。
做法【七】
材料土豆、牛奶、黑胡椒粉、鸡汤、黄油、水淀粉
第1步将土豆洗净后连皮放入锅中,大火煮开后转中火煮约30分钟至熟。
第2步将煮熟的土豆取出,剥去皮。
第3步再趁热放入黄油拌匀至黄油融化,被土豆泥吸收。
第4步倒入热牛奶。
第5步再次拌匀成细腻的糊状,土豆泥的浓稠程度可以根据个人喜好增减牛奶。
第6步锅里倒入鸡汤,加黑胡椒粉调味,再倒入水淀粉勾薄芡。
第7步土豆泥用裱花袋挤入容器中。
第8步最后将煮好的芡汁淋在土豆泥上即可。

鸡汁土豆泥成品实拍

鸡汁土豆泥成品图1
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上一道菜:鸡腿炖土豆

下一道菜:椒盐花生米

菜品导读 ▽

概述
制作方法
成品实拍

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