营养信息
钾：3419毫克
磷：2008毫克
胆固醇：1300毫克
钙：898毫克
钠：597.4毫克
镁：458毫克
制作工艺
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；
2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；
3. 葱切长段，姜切细丝；
4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；
5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；
6. 用小火煮至水开后10分钟；
7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。
食谱营养
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维a、维c、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲫鱼、白萝卜、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 萝卜切成丝，鲫鱼去鱼鳞和内脏，用料酒和盐姜片稍腌一会儿。 |
| 第3步 | 起锅烧油。 |
| 第4步 | 油七成热時，下萝卜丝炒熟（也可以不用炒）。 |
| 第5步 | 用碗盛出待用。 |
| 第6步 | 锅中留油，下鲫鱼煎香。 |
| 第7步 | 煎至两面金黄。 |
| 第8步 | 加入100度的热水，小火煮鱼20分钟。 |
| 第9步 | 很快就可以出奶白色的汤了。 |
| 第10步 | 加入萝卜丝稍煮。 |
| 第11步 | 加盐和鸡精、胡椒粉调味，加葱花。 |
| 第12步 | 起锅。 |
| 第13步 | 来尝尝哦。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲫鱼、萝卜、青菜、调味料等 |
| 第1步 | 原料图 |
| 第2步 | 鲫鱼宰杀清洗干净备用 |
| 第3步 | 油锅中放入姜片爆香 |
| 第4步 | 将鲫鱼放入油锅中双面煎至发黄。加入少量料酒去腥 |
| 第5步 | 加入适量的开始炖煮，直至汤色变得奶白 |
| 第6步 | 将青菜萝卜切丝备用 |
| 第7步 | 待萝卜丝成熟后加入少量盐调味 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲫鱼、白萝卜、姜丝、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 第一步：将鱼剖肚掏干内脏洗净，并在鱼身两面用菜刀纵向划几道刀口，这样方便入味。 |
| 第2步 | 第二步：将大蒜和小葱切末备用。 |
| 第3步 | 第三步：将半根白萝卜刨皮后切成宽约1厘米的萝卜丝备用。 |
| 第4步 | 第四步：将锅烧干倒入适量的食用油，待油8成热加入姜丝煸炒。 |
| 第5步 | 第五步：将鲫鱼放入锅中煎一下，待一面呈金黄色后翻面继续进行煎制，两面都要呈金黄色。 |
| 第6步 | 第六步：往锅内加入热水继续炖。注意一定要加热水哦，这样煮出来的鱼汤颜色才呈现奶白色。 |
| 第7步 | 第七步：鱼汤翻滚后，就可以加入萝卜丝继续炖，盖上锅盖这样汤容易熟得快。 |
| 第8步 | 第八步：继续煮十分钟左右，鱼汤呈奶白色，萝卜丝呈透明色，在汤面上撒上葱花。 |
| 第9步 | 第九步：大功告成，可以出锅开吃啦！ |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲫鱼、萝卜、大葱、姜、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 原料图如图。 |
| 第2步 | 鲫鱼洗净去掉腹部黑膜，葱切段，姜切丝备用。 |
| 第3步 | 锅里放少许油烧热倒掉，重新放冷油，七成热煎鲫鱼到两面微黄。盛出。 |
| 第4步 | 煎鱼的油炒香葱姜。兑入足量的温水，放入鲫鱼。 |
| 第5步 | 大火烧开小火炖到奶白色。 |
| 第6步 | 放入萝卜丝，调入盐，胡椒粉，炖倒萝卜软即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲫鱼、萝卜、姜丝、调味料等 |
| 第1步 | 鲫鱼洗净用少许盐酒腌制片刻。 |
| 第2步 | 今天我放了一點點油，锅热改中火。两边把鱼煎黄。这样煮汤就没多余的油了。 |
| 第3步 | 放入姜丝出香味，倒入少许黄酒。 |
| 第4步 | 倒入清水，没过鲫鱼，加盐白糖少许，大火烧开，小火慢炖。 |
| 第5步 | 把萝卜切丝。 |
| 第6步 | 等鱼汤汁乳白放入萝卜，在炖上8分钟的样子。 |
| 第7步 | 起锅撒葱花即可。 |
| 第8步 | 汤鲜美，萝卜也很好吃，肉也嫩。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鲫鱼、白萝卜、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽 |
| 第1步 | 汤鲜味美，是一道营养丰富的菜肴。 |
| 第2步 | 鲫鱼处理干净沥干水 |
| 第3步 | 萝卜擦成粗，葱姜蒜洗净丝 |
| 第4步 | 锅中放油下入鲫鱼两面煎黄 |
| 第5步 | 放入姜蒜煸香，再放入盐、料酒、生抽炝锅 |
| 第6步 | 倒入热水，放入小葱煮10分钟 |
| 第7步 | 放入萝卜丝同煮 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 野生鲫鱼、白萝卜、葱、油、盐、料酒 |
| 第1步 | 野生鲫鱼处理干净 |
| 第2步 | 不粘锅放油烧热，下入鲫鱼煎制 |
| 第3步 | 翻面再煎至鱼皮金黄色 |
| 第4步 | 烹入料酒去腥，加适量温水，放入姜片和葱结，大火烧开后转小火炖20分钟 |
| 第5步 | 白萝卜切丝 |
| 第6步 | 萝卜丝放入鱼汤中一起炖，加盐调味 |
| 第7步 | 炖好的汤汁成奶白色，不用加过多的调料，汤就已经很鲜美了 |
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