制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蛤蜊、清酒、姜片、葱花 |
| 第1步 | 蛤蜊吐沙后清洗备用。姜切姜片，葱切葱花。 |
| 第2步 | 在电火锅内架入蒸架，倒入不超过蒸架的沸水。 |
| 第3步 | 调至三档，将蛤蜊放在蒸架上，再摆上姜片葱花，淋一勺清酒或白葡萄酒。盖盖子等待3-5分钟，视蛤蜊开口情况决定。 |
| 第4步 | 取出蛤蜊，摆盘，淋一勺蒸鱼豉油即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蛤蜊、葱、姜、大葱、蒜瓣、调味料等 |
| 第1步 | 蛤蜊放入海盐，养5-8小時，让其吐沙 |
| 第2步 | 葱切末、姜、大葱切片，蒜瓣拍碎，备用 |
| 第3步 | 小火热锅，黄油融化，放入姜、大葱、蒜瓣，煸香 |
| 第4步 | 倒入蛤蜊，翻炒几下，倒入清酒，大火 |
| 第5步 | 盖盖，3-4分钟，蛤蜊开口，将蛤蜊盛出 |
| 第6步 | 撒上葱花，完成 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛤蜊、鲜味酱油、大葱、清酒、植物油、黄油、蒜粒 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 平底锅加热倒入适量的植物油，放入蒜末炒香 |
| 第3步 | 水冲洗花蛤，然后用盐水泡一会，让其充分吐出沙粒后，倒入锅中翻炒片刻 |
| 第4步 | 倒入清酒 |
| 第5步 | 盖上盖子焖煮一会 |
| 第6步 | 至蛤蜊开壳后，打开锅盖 |
| 第7步 | 倒入黄油 |
| 第8步 | 倒入又伊鲜鲜味酱油调味 |
| 第9步 | 翻炒调味均匀，最后出锅前撒上葱花即可 |
| 第10步 | 完成啦 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛤蜊、米酒 |
| 第1步 | 将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。 |
| 第2步 | 干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。 |
| 第3步 | 蒜瓣用刀背拍扁。 |
| 第4步 | 小葱洗净，切小段。 |
| 第5步 | 锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。 |
| 第6步 | 倒入酒，加盖焖煮。 |
| 第7步 | 视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。 |
| 第8步 | 撒入小葱，盛出即可。 |
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