营养价值
1、五花肉包饺子最好，我喜欢自己剁，自己剁出来的比较香；
2、韭菜要控干水份，我是早上洗好放阳台晾，晚上包的；
3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了；
4、水先烧开，下入水饺后，用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起；
5、水沸腾后，倒入1小碗冷水烧至再沸腾，这样重复3次，水饺就可以出锅了。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、猪肉、韭菜、姜粉、料酒、盐、生抽、香油、清水 |
| 第1步 | 面粉中加入适量开水，多次少量地往里加，搅拌成面絮状后待其稍稍降温，然后用手揉成面团后盖上保鲜膜醒发15分钟。 |
| 第2步 | 猪肉洗净后剁成肉末备用。 |
| 第3步 | 韭菜洗净后切成小段备用。 |
| 第4步 | 猪肉馅中加入姜粉、料酒、盐和少许生抽，用筷子按顺時针方向搅动至肉馅粘合，然后再往里加些水搅匀，再加入韭菜末和少许香油搅拌均匀。 |
| 第5步 | 案板和手上撒些面粉防粘，把醒好的面团搓成长条状，然后切成相同大小的面剂子擀成直径约为8厘米左右的面皮。先在面皮中包入适量馅料，然后在边缘处沾上些水，先将中间对折，然后将两侧底部的面皮往中间推，各捏出两个褶皱，饺子就包好了。 |
| 第6步 | 锅里加水烧开，将包好的饺子下锅煮至沸腾后转小火，反复滚三次后捞出。 |
| 第7步 | 碗中加入2勺生抽和2勺香油，加开水充成酱油汤，然后把煮好的饺子盛入碗中即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉馅、韭菜、葱、姜、酱油、美极鲜、盐、五香粉、花生油 |
| 第1步 | 猪肉剁成肉泥。 |
| 第2步 | 葱姜也剁成末，放入猪肉中。 |
| 第3步 | 在馅中加3勺酱油，一勺美极鲜，一小勺盐，一小勺五香粉，3勺花生油。 |
| 第4步 | 绞打上劲。 |
| 第5步 | 韭菜洗净，控水，剁碎。 |
| 第6步 | 放入肉馅中搅拌均匀。 |
| 第7步 | 面粉加水和成面团，和好后盖上湿笼布饧10分钟，再揉一遍。 |
| 第8步 | 面就和好了。 |
| 第9步 | 和好的面下剂子。 |
| 第10步 | 擀成饺子皮。 |
| 第11步 | 包成饺子。 |
| 第12步 | 下锅煮熟。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 韭菜、五花肉泥、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所有的材料。 |
| 第2步 | 将韭菜洗干净，切细碎。 |
| 第3步 | 韭菜馅里面放入猪肉、鸡蛋。 |
| 第4步 | 再依次放入、生抽、食盐、生粉、食用油搅拌均匀。 |
| 第5步 | 包成月牙形。 |
| 第6步 | 把包好的饺子放入沸水中煮至浮起。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、韭菜、面粉、姜、花椒、食盐、酱油、花生油 |
| 第1步 | 普通面粉加水，按照2：1的比例，和成面团，饧发半小時。 |
| 第2步 | 姜切末，花椒炒熟后压成细面，花生油在炒锅内加热，倒入碗中晾凉，酱油盛入碗中，备用。 |
| 第3步 | 猪五花肉切成小丁，加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油，搅拌均匀，腌制。 |
| 第4步 | 韭菜洗净，切末。 |
| 第5步 | 将腌制好的肉馅放入韭菜中，拌匀。 |
| 第6步 | 面团揉成长条。 |
| 第7步 | 做成大小均匀的剂子。 |
| 第8步 | 撒上干面粉，压扁。 |
| 第9步 | 将面剂儿擀成饺子皮儿。 |
| 第10步 | 包成元宝饺子。 |
| 第11步 | 煮锅内烧开水，将饺子下入，用笊篱轻推，开锅后加凉水，重复三次，然后开盖煮三分钟，等饺子鼓起，捞出装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、肉馅、食用油、清水、韭菜、葱、蚝油、料酒、盐、鸡精、十三香、酱油、香油、花椒油 |
| 第1步 | 面粉放入和面盆，准备好凉水。 |
| 第2步 | 一边往面里加水，一边用筷子搅拌成絮状。 |
| 第3步 | 做成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。 |
| 第4步 | 韭菜洗净切碎。 |
| 第5步 | 肉馅加水搅打上劲。 |
| 第6步 | 将肉馅和韭菜混合，并加入切好的葱花。 |
| 第7步 | 将油烧热浇在葱花上，并加入蚝油，料酒，酱油，香油，花椒油，十三香，盐，鸡精。 |
| 第8步 | 搅拌均匀，饺子馅就做好了。 |
| 第9步 | 将面团滚成长条，揪成剂子，搓圆，按扁，擀成饺子皮。 |
| 第10步 | 包成饺子。 |
| 第11步 | 全部包好，摆放的時候留好间距。 |
| 第12步 | 煮熟。 |
| 第13步 | 装盘食用。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 韭菜、五花猪肉馅、面粉、姜末 |
| 第1步 | 韭菜摘洗干净，控干，备用。 |
| 第2步 | 将控干韭菜切碎，加两勺花生油拌匀。 |
| 第3步 | 在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精，顺着一个方向拌匀，腌制二十分钟。 |
| 第4步 | 将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。 |
| 第5步 | 加适量的盐调味。 |
| 第6步 | 顺着一个方向，拌匀。切记，不能搅拌过度。 |
| 第7步 | 将面粉和水和成面团，炀半小時以上。 |
| 第8步 | 将面团搓成条状，然后，切成面剂。 |
| 第9步 | 将面剂逐个擀成水饺皮。 |
| 第10步 | 将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。 |
| 第11步 | 将饺子皮两边对折，然后，捏成月牙状的水饺。 |
| 第12步 | 重复步骤10、11，将所有面皮和肉馅包好，然后，放在拍子上，备用。 |
| 第13步 | 铁锅上炉，注入开水，待水烧开，将水饺逐个下入。 |
| 第14步 | 打两遍水，煮沸烧开后，即可装盘食用。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、猪肉馅、韭菜、盐、老抽、鸡精、葱、姜、花生油 |
| 第1步 | 面粉加水和成面团，醒10分钟。 |
| 第2步 | 韭菜洗净控干水分。 |
| 第3步 | 肉馅加入葱姜末。 |
| 第4步 | 加入老抽，盐，鸡精搅拌均匀，最后加入花生油拌匀。 |
| 第5步 | 韭菜切碎，放到肉馅中。 |
| 第6步 | 搅拌均匀，饺子馅就好了。 |
| 第7步 | 把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。 |
| 第8步 | 放上韭菜猪肉馅。 |
| 第9步 | 把饺子皮折叠，双手捏紧。 |
| 第10步 | 饺子就做好了。 |
| 第11步 | 锅里放水烧开，下入包好的饺子。 |
| 第12步 | 煮开，饺子浮起来，再煮约2分钟，即可。 |
| 第13步 | 吃饺子了。。。。。 |
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