营养价值
1、五花肉包饺子最好，我喜欢自己剁，自己剁出来的比较香；
2、韭菜要控干水份，我是早上洗好放阳台晾，晚上包的；
3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了；
4、水先烧开，下入水饺后，用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起；
5、水沸腾后，倒入1小碗冷水烧至再沸腾，这样重复3次，水饺就可以出锅了。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、韭菜、面粉、鸡蛋、油、盐、酱油、料酒、五香粉、鸡精、葱花 |
| 第1步 | 剁好的猪肉放入油、盐、鸡精、五香粉、料酒、葱花、酱油顺着一个方向搅拌（酱油、料酒和油要分3次加入，这样肉馅更容易搅拌，也更容易进味） |
| 第2步 | 肉馅调好后，放入韭菜沫搅拌均匀，馅料就和好了 |
| 第3步 | 准备400g左右面粉，打入一颗鸡蛋 |
| 第4步 | 温水和面成絮状 |
| 第5步 | 揉成光滑的面团，扣上面盆醒一个小時 |
| 第6步 | 面团醒好后会更有韧性，搓成长条，切成一个个的剂子，擀皮开包 |
| 第7步 | 饺子包好的样子 |
| 第8步 | 开水下饺子，煮到沸腾加半碗凉水，如此3次左右，饺子都浮上来差不多就熟了。如果不确定可以捞一个尝尝 |
| 第9步 | 饺子出过装盘，挑一个醋汁就可以食用啦 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 韭菜、猪肉、生姜、鸡蛋、蚝油、盐、料酒、五香粉、饺子皮 |
| 第1步 | 韭菜洗净沥干水分，切成细末 |
| 第2步 | 准备适量的猪肉馅 |
| 第3步 | 把姜都切成碎末 |
| 第4步 | 猪肉末加生抽、料酒、五香粉和1个鸡蛋 |
| 第5步 | 顺一个方向搅打上劲 |
| 第6步 | 韭菜倒入拌好的肉馅里，放入香油和盐顺一个方向拌匀（最后包饺子時再放入韭菜，这样韭菜不出水，营养也不流失） |
| 第7步 | 准备适量的饺子皮 |
| 第8步 | 放上肉馅包起来即可（多放一點馅） |
| 第9步 | 依次包完所有的饺子皮 |
| 第10步 | 锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开 |
| 第11步 | 水开后，點凉水激一下，来回2-3次饺子膨胀飘起来就好了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 肉糜、面粉、韭菜、盐、玉米油、米酒、蚝油、生姜粉、胡椒粉 |
| 第1步 | 面粉中加入少量的盐、玉米油，混合均匀。 |
| 第2步 | 加入清水和成光滑面团，盖湿布静置20分钟。 |
| 第3步 | 肉糜和韭菜解冻后混合，加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉搅拌均匀。 |
| 第4步 | 将面团搓成长条，揪成大小相同的剂子。 |
| 第5步 | 擀成薄片，放上饺子馅。 |
| 第6步 | 将剂子全部捏成饺子。 |
| 第7步 | 锅中水烧开，将饺子下入锅中煮开，然后分三次各加入半碗凉水烧开，至饺子浮起即可关火。 |
| 第8步 | 捞出即可食用。 |
| 第9步 | 也可以不煮，用平底锅放入少量油，将饺子排入锅中，中火煎2分钟后加入清水浸没饺子一半高度，加盖烧开至水分干即可开盖反面煎黄即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土猪肉、韭菜、五得利920小麦粉、盐、玉米油、芝麻油、生姜末、料酒、蚝油、五香粉、鲜酱油 |
| 第1步 | 取一个面盆，加入适量面粉和盐，缓缓加入温水，用筷子搅成絮状。 |
| 第2步 | 再加入少许玉米油揉成软硬适中的面团，醒发半小時。 |
| 第3步 | 接下来可以准备馅料啦，先把韭菜洗干净，切成小丁。 |
| 第4步 | 再取一个大碗，加入提前剁好的土猪肉。 |
| 第5步 | 把韭菜和肉末混合，加入适量芝麻油。 |
| 第6步 | 再加入盐、料酒、生姜末、鲜酱油、五香粉和蚝油，搅拌均匀 |
| 第7步 | 醒发好的面团搓成长条。 |
| 第8步 | 切成差不多大小的面剂子。 |
| 第9步 | 用手掌的力量把剂子压扁。 |
| 第10步 | 擀成中间厚两边薄的面皮。 |
| 第11步 | 取一个皮子包入馅料。 |
| 第12步 | 对折，将对折后的边捏牢。 |
| 第13步 | 从左往右依次捏出饺子花边来。 |
| 第14步 | 依次包好所有的饺子。 |
| 第15步 | 锅中水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转，三點三开后捞起。 |
| 第16步 | 捞出后装盘，配以蘸料即可食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 韭菜、猪肉、十三香、味极鲜、盐、姜末 |
| 第1步 | 猪肉剁成泥，加入姜末，味极鲜，少许盐和十三香，调均匀。 |
| 第2步 | 韭菜洗净沥干水分，切碎。 |
| 第3步 | 加入肉馅，拌均匀。 |
| 第4步 | 饺子皮一张，放上馅料。 |
| 第5步 | 捏紧。 |
| 第6步 | 烧开一锅水，放入饺子，煮到熟透。 |
| 第7步 | 看看，好吃，简单的饺子。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、水、韭菜、猪肉、酱油、香油、盐、五香粉、味精 |
| 第1步 | 将猪肉剁成肉馅，韭菜切碎，放入一个盆中，放入酱油、生抽、五香粉、盐、味精、香油，搅拌均匀。 |
| 第2步 | 面粉加入冷水，和成稍硬的面团，饧15分钟。 |
| 第3步 | 面团饧好后，稍揉片刻，搓成长条。 |
| 第4步 | 切成大小均等的剂子，洒面粉，按扁。 |
| 第5步 | 擀成面皮，要中间厚，边缘薄，这样饺子不易露馅。 |
| 第6步 | 取一面皮，放入馅料，尽量多放，因为韭菜一熟，馅就变得很小了。 |
| 第7步 | 如图，捏成一个饺子。 |
| 第8步 | 都包好后，锅内放入适量水和一勺盐，可以使饺子不易粘连。水沸后，下入饺子，點三次水，见饺子浮在水面即可出锅，稍晾凉就可以吃喽。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 韭菜、面粉、姜、鸡蛋 |
| 第1步 | 原料：韭菜猪肉姜酱油，鸡精盐十三香面粉鸡蛋香油料酒 |
| 第2步 | 面粉加凉水和鸡蛋清水 |
| 第3步 | 和成面团，盖上保鲜膜静置半个小時 |
| 第4步 | 先把韭菜摘洗干净，沥干水。把韭菜、姜都切成碎末。猪肉切成小块剁碎成泥，加酱油，料酒调匀。 |
| 第5步 | 韭菜、姜末，倒入拌好的肉馅里，放入十三香、鸡精，香油调匀。最后包饺子時再放盐，这样韭菜不出水，营养也不流失 |
| 第6步 | 面团切开，搓成长条。切成均匀大小的剂子。用手按扁。 |
| 第7步 | 擀成薄皮。 |
| 第8步 | 放上肉馅包起来即可。 |
| 第9步 | 锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。加凉水再烧开，来回2-3次饺子膨胀飘起来就好了。 |
| 第10步 | 皮薄馅香 |
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