制法一
原料：
韭菜花一把、、红辣椒、油、盐、鸡精。
操作：
1、韭菜花切去两头的老根，洗净，放在清水里稍微浸泡一下。
2、洗净的韭菜花切成段，洒上适量盐拌匀，静置10分钟，红辣椒切成小碎末，待用。
3、鸡蛋打散成蛋液，加少量的盐拌匀。
4、锅烧热，放油，至7成热，倒入蛋液，此時把火关小，用筷子把蛋液搅散，让剩余少量蛋液还没有凝固的時候，盛起来。
5、锅余油，重新把火调大，倒入韭菜花和红辣椒末，翻炒2-3分钟，加入少量盐和鸡精，倒入炒好的鸡蛋炒均匀，即可。
制法二
原料：
韭菜花炒鸡蛋、韭菜花半袋、 鸡蛋2-3个、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香葱少许。
做法
1、先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁；
步骤
2、油锅加热到5成热時，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固；
3、然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；
4、最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 韭菜花、鸡蛋、食盐、橄榄油、水、醋 |
| 第1步 | 材料准备好 |
| 第2步 | 韭菜花洗干净切断 |
| 第3步 | 鸡蛋加少许盐、水、醋搅拌均匀 |
| 第4步 | 自动炒菜機5克预热，倒入5克橄榄油，把鸡蛋液倒入锅内炒2分钟之后装盘备用 |
| 第5步 | 自动機内倒入5克橄榄油，倒入韭菜花进行翻炒 |
| 第6步 | 加入食盐继续自动炒菜 |
| 第7步 | 加入炒好的鸡蛋 |
| 第8步 | 选择炒菜功能一分钟就出锅了 |
| 第9步 | 简单 |
| 第10步 | 快捷 |
| 第11步 | 美味 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 韭菜花、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 材料图 |
| 第2步 | 将韭菜花洗净切段，鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 煎炒锅烧热倒橄榄油，将打好的鸡蛋细细的倒入锅中，边倒边用筷子划散。 |
| 第4步 | 所有蛋液全都划散。 |
| 第5步 | 推在锅边，倒入韭菜菜。 |
| 第6步 | 翻动后，加一勺盐，这个菜只用加适量的盐，其它调味料都不需要，吃的就是韭菜花和鸡蛋本身的鲜。 |
| 第7步 | 稍炒后出锅 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 韭菜花、鸡蛋、盐、生抽 |
| 第1步 | 用料图。 |
| 第2步 | 韭菜花摘去老的和尖上的花，洗净后切成小段。 |
| 第3步 | 鸡蛋打入碗中搅散。 |
| 第4步 | 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒熟。 |
| 第5步 | 倒入韭菜花炒软。 |
| 第6步 | 最后放盐和一勺生抽炒匀即可出锅装盘。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 韭菜花、鸡蛋、盐、鸡粉、玉米油 |
| 第1步 | 韭菜花一把。 |
| 第2步 | 摘段洗净。 |
| 第3步 | 不粘锅放1大匙油，烧热，鸡蛋放少许盐炒凝固，盛起备用。 |
| 第4步 | 锅另放1大匙油，烧热，把韭菜花放入，大火爆炒。 |
| 第5步 | 炒至颜色变后放少许盐和鸡粉炒匀。 |
| 第6步 | 倒入鸡蛋炒匀即可。 |
| 第7步 | 清香好吃。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 韭菜花、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 韭菜花洗干净切段，鸡蛋打撒备用。 |
| 第2步 | 锅里热油炒鸡蛋。 |
| 第3步 | 加入韭菜花。 |
| 第4步 | 加點大红椒，加少许生抽盐即可。 |
| 第5步 | 装盘。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 韭菜花、鸡蛋、红椒丝、调味料等 |
| 第1步 | 所需材料 |
| 第2步 | 韭菜花洗净后切段 |
| 第3步 | 鸡蛋打散 |
| 第4步 | 热锅下油，把鸡蛋炒散后铲起备用。 |
| 第5步 | 原锅里炒鸡蛋剩下的油，爆红椒丝 |
| 第6步 | 下韭菜花急炒至断生。 |
| 第7步 | 加鸡蛋炒，再加盐、鸡粉翻炒均匀，就可出锅。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、韭菜花、料酒、蒜、油、盐 |
| 第1步 | 准备好原材料； |
| 第2步 | 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒进去打散备用； |
| 第3步 | 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液； |
| 第4步 | 鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来； |
| 第5步 | 再放入少许油，下入蒜丝进去爆香； |
| 第6步 | 放入韭菜花段进去翻炒； |
| 第7步 | 翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀； |
| 第8步 | 最后加入炒的鸡蛋进去翻炒均匀即可。 |
| 第9步 | 端上桌了。 |
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