营养价值
虾，不仅是在不少海鲜饭店的招牌菜，在家庭饭桌间也可以经常看到虾的踪影，但是真正的河虾在城里已经很少见，取而代之的是小海虾。虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜和河虾都是非常好的营养食材，两者都有补肾壮阳的功效。
所需食材
主料
150g河虾100g韭菜花配料
适量油适量盐适量水适量蒜适量蚝油适量糖
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 河虾、韭菜花、黄椒、姜丝、油、盐 |
| 第1步 | 准备好原材料； |
| 第2步 | 热锅凉油，放入姜丝煸炒； |
| 第3步 | 煸炒出香味后加入河虾进去翻炒； |
| 第4步 | 翻炒至河虾变色后盛出备用； |
| 第5步 | 锅中放入少许油，下入韭菜花进去翻炒； |
| 第6步 | 翻炒至韭菜花微微变色后加入炒好的河虾； |
| 第7步 | 翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀； |
| 第8步 | 最后放入黄彩椒丝翻炒均匀后即可盛入盘中。 |
| 第9步 | 端上桌了。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 韭菜花、河虾、葱、姜、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 河虾干泡水，清洗，葱切段，姜切丝，干辣椒用剪刀剪成段，韭菜花也用剪刀剪成寸长段。 |
| 第2步 | 河虾泡好清洗，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段，韭菜花切段。 |
| 第3步 | 热油下入葱、姜、辣椒，爆香后加入河虾翻炒。 |
| 第4步 | 加入韭菜花，稍微翻炒，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，翻拌均匀，断生即可。 |
| 第5步 | 放入味精，出锅。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 韭菜花、河虾、淀粉、生姜、辣椒、大蒜子 |
| 第1步 | 食材清洗备用。 |
| 第2步 | 河虾加入盐料酒腌制几分钟，加入淀粉拌均。 |
| 第3步 | 锅中热油炸河虾，捞出备用。 |
| 第4步 | 锅中留油煸炒蒜末辣椒生姜，倒入河虾。 |
| 第5步 | 加入韭菜花。 |
| 第6步 | 翻炒均匀加入生抽少许盐调味即可。 |
| 第7步 | 装盘。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 河虾、韭菜花、水、油、蒜 |
| 第1步 | 韭菜花洗干净切成段 |
| 第2步 | 锅里倒水烧开，倒點油，将韭菜花焯烫五分钟捞起备用 |
| 第3步 | 将锅烧热，淋油将蒜末爆香，将洗干净的河虾倒进去 |
| 第4步 | 加入适量盐继续翻炒 |
| 第5步 | 加入少许水 |
| 第6步 | 加进蚝油翻炒均匀 |
| 第7步 | 将焯熟的韭菜花倒进去一起翻炒 |
| 第8步 | 加入适量白糖翻炒均匀 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 河虾、韭菜花、姜、蒜、小红椒、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽 |
| 第1步 | 河虾清洗干净，沥干水份。 |
| 第2步 | 放入盆中，加生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。 |
| 第3步 | 韭菜花洗净沥干水份后切成段。 |
| 第4步 | 姜切末、蒜切末、小红椒切段。 |
| 第5步 | 腌制好的河虾撒上一层淀粉。 |
| 第6步 | 锅内热油，下河虾油炸。 |
| 第7步 | 炸至定型盛出，继续烧热油再入锅复炸一次。 |
| 第8步 | 炸好的河虾盛出控油。 |
| 第9步 | 锅内留底油，下姜末、蒜末小火炒香。 |
| 第10步 | 下韭菜段、红椒段大火翻炒几下。 |
| 第11步 | 加入炸过的河虾炒均匀。 |
| 第12步 | 最后调入生抽、盐、鸡精炒入味。 |
| 第13步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 河虾、韭菜花、辣椒、葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 韭菜花清洗干净，切成小段，辣椒切片。这个辣椒不辣，为了菜色丰富，喜欢吃辣的可以加几个小米辣或者干辣椒。 |
| 第3步 | 热锅烧油，下葱白和辣椒炒出香味。 |
| 第4步 | 下韭菜花翻炒2分钟。 |
| 第5步 | 下河虾翻炒3分钟。 |
| 第6步 | 加适量生抽、蚝油、料酒，焖2分钟。 |
| 第7步 | 出锅前稍微收下汁，加少量盐调味。生抽和蚝油已经有味道了，盐少放或者不放。河虾比较鲜，所以没有加鸡精。 |
| 第8步 | 装盘。今天买的河虾有籽，有的头部还有黄澄澄的膏，一口一只非常好吃。河虾的头部有个尖刺，吃的時候要小心，特别是小朋友要注意。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
