| 做法【一】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、盐、虾粉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 韭菜洗净切段备用。 |
| 第3步 | 鸡蛋放碗中加2克盐打散，放入韭菜搅拌均匀。 |
| 第4步 | 热锅热油放入韭菜蛋液。 |
| 第5步 | 稍作凝固后翻炒均匀，加1克盐和少许虾粉翻炒出锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、韭菜、植物油、盐、料酒 |
| 第1步 | 鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。 |
| 第2步 | 韭菜洗净切细。 |
| 第3步 | 锅中放油，放入韭菜翻炒。 |
| 第4步 | 倒入蛋液稍凝固后翻炒。 |
| 第5步 | 黄绿相间，小菜一碟，挺好 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、韭菜、盐、素易鲜、油、姜 |
| 第1步 | 鸡蛋5个（小鸡蛋） |
| 第2步 | 韭菜、姜洗净。 |
| 第3步 | 姜切成末。 |
| 第4步 | 韭菜切成段。 |
| 第5步 | ·鸡蛋打散。 |
| 第6步 | 调料只有两种：盐和素易鲜。（素易鲜相当于鸡粉，是专门炒素菜用的，味道很不错） |
| 第7步 | 锅中放油，先将鸡蛋炒熟。 |
| 第8步 | 鸡蛋不用盛出。放入姜末炝锅。 |
| 第9步 | 然后放入韭菜煸炒。 |
| 第10步 | 炒至韭菜变软关火。放入盐和素易鲜 |
| 第11步 | 装盘。开吃。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 韭菜、柴鸡蛋、小米椒、花生油、姜丝、盐 |
| 第1步 | 柴鸡蛋，韭菜，小米椒。 |
| 第2步 | 柴鸡蛋微微打散，这样蛋黄分明，颜色更漂亮。 |
| 第3步 | 韭菜洗净，切三指段。 |
| 第4步 | 小米椒纵切成丝，姜切丝。 |
| 第5步 | 锅内油稍多些，烧热。 |
| 第6步 | 蛋液倒入。 |
| 第7步 | 蛋液用锅铲划散成块。 |
| 第8步 | 炒好的鸡蛋拨到一侧，放入姜丝，小米椒丝稍炒。 |
| 第9步 | 韭菜放入，翻炒两下。 |
| 第10步 | 适量盐调味。 |
| 第11步 | 翻两下炒匀即可。韭菜不用炒那么长時间。 |
| 第12步 | 成品。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材，韭菜清洗干净。 |
| 第2步 | 鸡蛋磕入碗中，划散。 |
| 第3步 | 起锅烧油。 |
| 第4步 | 油七成热時，下入鸡蛋快速翻炒。 |
| 第5步 | 盛出待用。 |
| 第6步 | 锅中留油，下入韭菜快速翻炒断生，加盐调味，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入鸡蛋。 |
| 第8步 | 快速翻炒均匀，加鸡精调味即可出锅。 |
| 第9步 | 好了。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、清水、调味料等 |
| 第1步 | 准备的食材。 |
| 第2步 | 韭菜洗干净切小段、鸡蛋打散加入一小匙水搅拌均匀，备用。 |
| 第3步 | 先热油炒韭菜。 |
| 第4步 | 炒至断生盛起来备用。 |
| 第5步 | 另起锅热油倒入鸡蛋液。 |
| 第6步 | 炒至鸡蛋液凝固。 |
| 第7步 | 加入韭菜一起翻炒，加入适量盐调味即可出锅。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 土鸡蛋、韭菜、淀粉、清水、鸡精、盐 |
| 第1步 | 取淀粉一茶匙，用两汤匙清水化开； |
| 第2步 | 敲入两个鸡蛋，放入少许鸡精； |
| 第3步 | 放入适量盐，我这里放了大约3克； |
| 第4步 | 用筷子搅拌均匀备用； |
| 第5步 | 韭菜择洗干净，切成段备用； |
| 第6步 | 锅内入适量食用油烧至八分热，倒入鸡蛋液； |
| 第7步 | 待底部凝固后，翻面，关火，利用锅的热度把另一面烫熟，用铲子铲成小块； |
| 第8步 | 把鸡蛋盛出； |
| 第9步 | 原锅倒入适量油烧热，倒入韭菜翻炒至断生，入适量盐调味； |
| 第10步 | 倒入炒好的鸡蛋翻匀即成； |
| 第11步 | 成品 |
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韭菜炒鸡蛋
以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品菜品概述
韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。
更多的時候韭菜炒鸡蛋的配料以韭菜、鸡蛋为主，南方不放或很少放虾皮，加入葱段，调料等炒至而成。
做菜菜网为大家免费整理收集173种韭菜炒鸡蛋的制作方法。
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