营养价值
鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡肉、粉条、葱、姜、花椒、五香粉、蚝油、老抽、酱油、香菜、糖 |
| 第1步 | 切好的鸡肉。 |
| 第2步 | 放到水里焯一下，去血水。 |
| 第3步 | 准备好的食材，焯好的鸡肉鸡肉粉条葱姜蒜切片切沫。花椒五香粉耗油一勺老抽半勺酱油2勺料酒一勺糖半勺。 |
| 第4步 | 锅中加底油，放姜片。 |
| 第5步 | 放入葱和一半蒜。 |
| 第6步 | 放入鸡肉和料汁翻炒。 |
| 第7步 | 继续翻炒。 |
| 第8步 | 放入3碗水。炖30分钟。 |
| 第9步 | 放入粉条炖煮。收汁，放剩余的一半蒜。 |
| 第10步 | 装盘，撒香菜。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡肉、粉条、洋葱、红辣椒、青辣椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、盐、鸡精、老抽、胡椒粉、蚝油、郫县豆瓣酱 |
| 第1步 | 准备好所需材料，半只鸡洗干净沥干水分，粉丝泡水里洗干净，微软即可。 |
| 第2步 | 热锅凉油，加入葱姜蒜花椒八角桂皮干辣椒，炒出香味。 |
| 第3步 | 加入洋葱翻炒几下，再加入一勺郫县豆瓣酱。 |
| 第4步 | 炒出红油。 |
| 第5步 | 然后加入鸡肉，炒出鸡肉香味。 |
| 第6步 | 加入适量的温水，没过一半的鸡肉，盖上锅盖烧开。 |
| 第7步 | 烧开之后，加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加入青红辣椒，翻炒均匀，这个時候水变少了，再加入适量的温水，粉丝比较吸水，所以多加一點水，盖上锅盖烧开。 |
| 第9步 | 烧开之后，加入粉丝，然后继续盖上锅盖烧几分钟。 |
| 第10步 | 烧到粉丝软了熟了就可以了。 |
| 第11步 | 然后盛出来就可以吃了，粉条真的很好吃。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、地瓜粉、干豆腐、香菇、葱、姜、料包、料酒、盐 |
| 第1步 | 鸡腿两个(1斤)，粉条大约200克，干豆腐1张，香菇10个，还有葱姜等。 |
| 第2步 | 鸡腿处理干净，焯水去血水。 |
| 第3步 | 加葱姜料酒料包放高压锅里，需要多少汤就加多少水。 |
| 第4步 | 压15分钟，感觉有點太烂了压10分钟就可以了。 |
| 第5步 | 煮好后去皮去骨，撕成条。 |
| 第6步 | 干豆腐切条系成豆腐扣。 |
| 第7步 | 地瓜粉用热水烫一下泡上。 |
| 第8步 | 香菇扯成块。 |
| 第9步 | 切點葱丝。 |
| 第10步 | 把鸡肉，香菇和豆腐扣放鸡汤里炖烂。 |
| 第11步 | 加上泡好的地瓜粉，很容易烂的。 |
| 第12步 | 香菇等软烂之后，撒上葱丝加點盐关火。 |
| 第13步 | 鸡肉炖粉条，汤特别鲜。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡肉、粉条 |
| 第1步 | 蒜切末，姜切片，八角备好。 |
| 第2步 | 鸡肉切块洗净。 |
| 第3步 | 油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。 |
| 第4步 | 下鸡块翻炒至变色。 |
| 第5步 | 加水，加盐。水多加一點，粉条很吸水。 |
| 第6步 | 下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。 |
| 第7步 | 过一会，粉条就软了，浸到汤里。 |
| 第8步 | 大火烧开，转小火炖至锅中只留一點汤汁即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡、葱、花椒粉、料酒、八角、植物油、盐、粉条、姜、生抽、白糖、香叶、水、花椒粒 |
| 第1步 | 锅中水烧热，下入鸡块炒掉血水 |
| 第2步 | 捞出用清水清洗干净控去水分 |
| 第3步 | 葱、姜切好备用，八角、香叶、花椒粒备用 |
| 第4步 | 粉条用水泡上备用，觉得粉条不多，后来又加了些宽粉条 |
| 第5步 | 锅中油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至白糖变色起泡泡 |
| 第6步 | 迅速下入鸡块大火爆炒 |
| 第7步 | 同時放入生抽、料酒、五香粉、葱、姜、八角、香叶 |
| 第8步 | 炒好后，移入高压锅内，添水加盐，焖上，高压锅喷气時开始计時，焖20分钟 |
| 第9步 | 20分钟后打开盖子加入粉条，再焖3分钟 |
| 第10步 | 盛出 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡肉、粉条、姜、蒜 |
| 第1步 | 蒜切末，姜切片，八角备好。 |
| 第2步 | 鸡肉切块洗净。 |
| 第3步 | 油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。 |
| 第4步 | 下鸡块翻炒至变色。 |
| 第5步 | 加水，加盐。水多加一點，粉条很吸水。 |
| 第6步 | 下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。 |
| 第7步 | 过一会，粉条就软了，浸到汤里。 |
| 第8步 | 大火烧开，转小火炖至锅中只留一點汤汁即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
