主要原料
金针菇：需切除根部并撕成小朵，避免煮制時粘连，用量通常为200-300克
豆腐：多选用嫩豆腐或北豆腐，切块规格以1.5厘米见方为主，部分做法会先煎至两面金黄定型
辅料：基础版仅用盐调味，改良版可添加番茄、猪肉碎、葱花、蒜末、水淀粉等
营养价值
豆腐成分：每100克含锌、磷、镁等矿物质，可预防心血管疾病
金针菇功效：含有抗疲劳、降血脂成分，并能预防过敏性疾病如鼻炎、哮喘等
热量控制：基础版汤品热量约为35千卡/100克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 金针菇、豆腐、葱花、辣粉、味精、油、盐、黄酒 |
| 第1步 | 准备好材料，金针菇可以整一半！ |
| 第2步 | 豆腐切块。金针菇切段！ |
| 第3步 | 先放油。7分热放金针菇。稍微煸炒以后加水后放豆腐，然后加盐。黄酒少许。2-3分后加味精少许辣椒粉，代出锅 |
| 第4步 | 出锅后撒點葱花，美味的一道汤就上桌了，本人也是第一次随便搞的，价格很鲜味道还不错！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 内脂豆腐、金针菇、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 备好食材：如图。 |
| 第2步 | 香葱切碎备用（金针菇洗净切成小段忘拍了）。 |
| 第3步 | 热锅冷油，放入金针菇翻炒至变软。 |
| 第4步 | 加入适量纯净水，豆腐改刀切小块放入，大火烧开煮十分钟。 |
| 第5步 | 调入适量盐，生抽提鲜，香葱放入煮开即可。 |
| 第6步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 金针菇、豆腐、葱花、油、盐 |
| 第1步 | 1·金针菇切成两段，豆腐切块，小葱切碎 |
| 第2步 | 2·锅内放油烧热 |
| 第3步 | 3·把金针菇葱花放入干煸两分钟，放入豆腐和适量的水，大火10分钟，小火五分钟，同時放入适量的盐。 |
| 第4步 | 4·结束的時候放入另一部分葱花，出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 金针菇、豆腐、鸡蛋、西红柿、葱、水淀粉、盐、油、胡椒粉 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 番茄洗净用开水烫下，去皮切丁备用，豆腐切小块备用，鸡蛋打散备用。 |
| 第3步 | 锅里倒入适量油，油热后放葱花爆香，倒入番茄丁翻炒。 |
| 第4步 | 翻炒片刻加入适量热水煮开。 |
| 第5步 | 分别放入豆腐，金针菇继续煮。 |
| 第6步 | 煮熟后放入打好的蛋液，待蛋花成型后，加入少量水淀粉勾芡，在加入盐，胡椒粉调味，撒上葱花即可！ |
| 第7步 | 喝汤喽。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 水豆腐、金针菇、生菜、肉丸、肉饼、肉末、盐、香菜 |
| 第1步 | 水豆腐切片，金针菇洗净去蒂，生菜也洗净备用，瘦肉剁成沫。 |
| 第2步 | 锅中水煮开放入猪肉丸和肉饼。 |
| 第3步 | 放入剁好的肉馅。 |
| 第4步 | 加入水豆腐煮开。 |
| 第5步 | 少许盐调味，加入少许花生油。 |
| 第6步 | 接着放入金针菇煮开。 |
| 第7步 | 最后把生菜和香菜放入锅中煮开即可。 |
| 第8步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 金针菇、豆腐、油麦菜、油、盐、蒜、芝麻油 |
| 第1步 | 豆腐切丁、金针菇撕开、油麦菜切小段。 |
| 第2步 | 锅里下少许油将蒜爆香。 |
| 第3步 | 倒入金针菇略炒。 |
| 第4步 | 下豆腐丁，加入一碗水。 |
| 第5步 | 大火烧开再煮5分钟。 |
| 第6步 | 倒入油麦菜，放盐和芝麻油调味出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 金针菇、火腿肠、日本豆腐、盐、味精、小葱 |
| 第1步 | 日本豆腐切块备用。金针菇洗净，火腿肠切片 |
| 第2步 | 锅烧热倒油转小火放日本豆腐煎一下，轻轻晃动锅子避免粘锅 |
| 第3步 | 煎到两面金黄后捞出。 |
| 第4步 | 留底油煎一下火腿肠。 |
| 第5步 | 倒水煮，水开后放盐调味放入金针菇和煎好的豆腐 |
| 第6步 | 煮三到五分钟，汤色变奶白色就可以撒葱花和味精出锅了。 |
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