制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 金针菇、鸡蛋、红椒、食油、盐 |
| 第1步 | 准备好金针菇、鸡蛋、红椒（點缀用）。 |
| 第2步 | 金针菇去根部、洗净，用开水略焯一会捞起，沥干水分。 |
| 第3步 | 鸡蛋磕破于碗中。 |
| 第4步 | 锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。 |
| 第5步 | 锅中余油，倒入金针菇，快速翻炒。 |
| 第6步 | 倒入滑好的鸡蛋。 |
| 第7步 | 淋點生抽，炒匀。 |
| 第8步 | 盛入盘中，撒红椒點缀即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 金针菇、鸡蛋、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋打散，加入盐，葱花搅打均匀； |
| 第2步 | 金针菇洗净，沥干水，切掉根部； |
| 第3步 | 热油锅，下金针菇炒至发软； |
| 第4步 | 然后加入盐调好味； |
| 第5步 | 倒入备好的鸡蛋液； |
| 第6步 | 炒至鸡蛋凝固至熟即可！上锅前喜欢的话也可以再加點葱花，不加亦可！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 金针菇、鸡蛋、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 食材:金针菇洗净切去根部撕散，鸡蛋液，葱花。 |
| 第2步 | 锅中油热倒入鸡蛋液炒散盛岀备用。 |
| 第3步 | 锅中放少许油，改中小火，放入金针菇炒软。 |
| 第4步 | 放入炒好的鸡蛋翻炒几下。 |
| 第5步 | 放入盐调味。 |
| 第6步 | 撒上葱花即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 金针菇、鸡蛋、剁辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 金针菇切去根部，洗净。鸡蛋打入碗中。 |
| 第3步 | 锅内烧开水焯烫一下金针菇，捞出备用。 |
| 第4步 | 热锅下花生油，炒熟鸡蛋。 |
| 第5步 | 把鸡蛋划成小块，加入剁辣椒。 |
| 第6步 | 炒匀。 |
| 第7步 | 加入焯熟的金针菇翻炒均匀。 |
| 第8步 | 调入适量食盐，拌匀。 |
| 第9步 | 出锅装盘，成品撒上葱花，简单好吃的快手菜。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 金针菇、鸡蛋、葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 金针菇去根，用开水烫一下后捞出备用。 葱，鸡蛋，红色尖椒。 |
| 第2步 | 将鸡蛋打入碗中。 |
| 第3步 | 将辣椒和葱切好（以自己爱好自行切好）。 |
| 第4步 | 金针菇改刀放入打好的鸡蛋中，葱，辣椒一并放入，然后搅拌均匀。放入锅中翻炒后即可出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 金针菇、鸡蛋、芹菜叶、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 金针菇切碎，放盆里，打两个鸡蛋在盆里面再放點盐。芹菜叶切碎，大蒜切成片。 |
| 第3步 | 金针菇和两个鸡蛋用筷子搅拌均匀，待用。 |
| 第4步 | 锅内放點食用油，蒜片放里面炒香。 |
| 第5步 | 将金针菇蛋液倒入锅内，用锅铲将蛋液摊均匀，过会儿再翻炒。 |
| 第6步 | 炒后干爽后，放芹菜叶在里面，不需要再放味精，盛出装盘内就可以了。 |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 金针菇、鸡蛋、葱、蒜、盐、生抽 |
| 第1步 | 金针菇洗净，切断。 |
| 第2步 | 打入三个鸡蛋，加入适量盐，撒上葱花。 |
| 第3步 | 葱蒜切碎。 |
| 第4步 | 先炒鸡蛋。 |
| 第5步 | 炒熟盛出备用。 |
| 第6步 | 烧油爆香葱蒜。 |
| 第7步 | 下入金针菇，炒至8成熟。 |
| 第8步 | 加入盐生抽，翻炒均匀，加入鸡蛋。 |
| 第9步 | 翻炒均匀即可出锅。 |
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