成语典故
唐太宗贞观初年，山西汾河湾有一座村庄，这一天，村子里突然烧起熊熊烈火。水火无情，只一顿饭功夫，整个村庄就被烧得片瓦无存，只有一个叫薛仁贵的人侥幸逃得性命。
从此，薛仁贵从一个富家子弟，一下子变成了一个不名一钱的流浪汉。为生活所迫，薛仁贵流落到附近的柳家庄，在柳员外家做帮工，与长工们一起搬运木材。薛仁贵的气力惊人，一般要十几个人才能抬得动的木头，他一个人能扛在肩上奔跑如飞。能干也能吃，他一顿吃下的饮食，竟够四五个长工吃一天的。
看到薛仁贵如此能干，柳员外打心眼里高兴，他马上告诉薛仁贵，不要再到别处去帮工了，就留在他柳家好了。
柳员外有个女儿叫柳迎春，生得冰肤玉肌，花姿月容，美貌非凡。柳员外视女儿如掌上明珠。这一天，柳员外看到冬天将至，便将自己前不久买的一件珍奇的红绸面皮斗篷送给女儿御寒。
转眼冬天到了，大雪纷飞，北风呼啸。漫天飞雪中，柳迎春披上父亲送给她的斗篷来到后花园观赏雪景。这時，她发现薛仁贵只穿了一件夹袍，在贮存木材的小屋里昏睡，心中可怜，便脱下身上的斗篷，悄悄地给薛仁贵盖上，也无心欣赏雪景，转身离去。
薛仁贵觉得身上渐渐地暖和起来，朦胧中睁开眼睛一看，自己身，上竟盖了件红绸面的狐狸皮斗篷，心中非常纳闷。转念一想，也许是哪位仙人送来的，只要能遮风挡雪，自己冻不着就先穿着它。
薛仁贵将斗篷披在身上，起身去清理满院的积雪。皑皑白雪之中，薛仁贵披的红斗篷格外醒目，柳员外一眼就 看到了，不禁怒火中烧，认定薛仁贵一定与女儿柳迎春有私情。
他唤来女儿，什么也不问，马上要赶女儿出门。员外夫人哪里肯依，经过苦苦哀求，又照顾女儿的名誉，柳员外让薛仁贵与柳迎春立即完婚，然后马上搬出柳家庄，并不给他们分文，让他们自作自受。薛仁贵与柳迎春搬出柳家，住进庄外的一孔破窑。生活没有来源，衣食无有着落，只靠员外夫人不時送點银两，勉强度日，竟到了有時食不果腹的地步。
村里人见薛仁贵贫穷，都对他十分冷淡，只有一个做小本生意的王茂生觉得薛仁贵本分，只是穷點，便自己省些东西给他送来。逢年过节時，还会拿些酒肉来，与他们共同过节，由此，二人成了患难中的挚友。
薛仁贵不甘心依靠别人救济过活，便投军人伍。从军不几年，由于他作战英勇，功勋卓著，而受到唐太宗的赏识，被封为两辽王。薛仁贵想起妻子柳迎春还在寒窑中受苦，立即告假还乡。
听说薛仁贵封王归来，地方官和当地的乡绅们都纷纷备下礼物来看望他。唯独王茂生竟担了一担水，当作酒祝贺薛仁贵。
薛仁贵设宴款待大家，他让王茂生坐贵宾席，酒宴上，薛仁贵对官绅们说：“我现在贵为王爷，什么都不缺。你们送礼物来，如同锦上添花，唯有王茂生才是我的患难之交啊！”
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜、白菜、干豆腐、凉皮、猪肉、淀粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 全部洗净切丝，心里美萝卜、胡萝卜要去皮再切丝，分别码放到盘中。 |
| 第3步 | 中间放入凉皮。 |
| 第4步 | 肉丝放入鸡蛋、淀粉抓一下，锅中放油下入肉丝划开，加黄豆酱、生抽、少许盐炒匀放入盘中间。 |
| 第5步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胗、韭菜花、胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 姜蒜、青红辣椒、胡萝卜切好备用 |
| 第2步 | 韭菜花洗净切段备用 |
| 第3步 | 鸡胗切菊花刀，用米酒、米醋、盐腌制备用 |
| 第4步 | 热锅冷油爆香姜蒜 |
| 第5步 | 下入鸡胗翻炒至熟 |
| 第6步 | 下入红辣椒翻炒均匀 |
| 第7步 | 下入胡萝卜翻炒均匀 |
| 第8步 | 下入韭菜花翻炒均匀 |
| 第9步 | 倒入青椒翻炒至熟 |
| 第10步 | 洒入适量的盐、鸡精翻炒均匀起锅 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鱿鱼、鹌鹑蛋、海参、木耳、青红辣椒、姜、葱、蒜、虾皮、水淀粉、味精 |
| 第1步 | 海参，鱿鱼，焯水过凉。木耳发好，撕小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮洗净 |
| 第2步 | 青红椒切块（可换成芹菜，胡萝卜等喜欢的蔬菜） |
| 第3步 | 锅里放油（多一點），先炸姜片，姜片发干，下虾皮，葱，蒜片，炸出香味，滤去油备用。 |
| 第4步 | 留底油，爆炒海参鱿鱼鹌鹑蛋木耳，放一茶匙糖。兑入食材明细中料汁，浇一汤匙炸出的香料油。中大火烧一会 |
| 第5步 | 放青红辣椒，炒到断生，用水淀粉，加味精，勾芡即可 |
| 第6步 | 海参鱿鱼鹌鹑蛋，在一起真是很好吃。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 白菜、猪肉、葱、鸡蛋、红萝卜、油、盐、五香粉、姜粉 |
| 第1步 | 白菜只取白色部分。 |
| 第2步 | 猪肉放入料理機中绞成肉泥。 |
| 第3步 | 放入葱末，五香粉和姜粉用热油淋入，加盐，鸡蛋搅拌均匀。 |
| 第4步 | 白菜入开水锅汆烫一下。 |
| 第5步 | 45度打斜刀切片。 |
| 第6步 | 放入猪肉馅。 |
| 第7步 | 红萝卜片摆盘。 |
| 第8步 | 依次做好摆入盘中。 |
| 第9步 | 上开水锅蒸八分钟。 |
| 第10步 | 蒸好后倒出汁，加蚝油，酱油，糖，盐调制料汁。 |
| 第11步 | 锅中入油倒入料汁，加入水淀粉。 |
| 第12步 | 熬制气泡即可。 |
| 第13步 | 淋入白菜卷上。 |
| 第14步 | 撒入青红椒碎點缀。 |
| 第15步 | 家常蒸菜，请您品鉴。 |
| 第16步 | 成品图。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 口蘑、红彩椒、胡萝卜、木耳、菜尖、西兰花、火腿肠、金针菇、香菇、香油、水淀粉、盐 |
| 第1步 | 材料：口蘑、香菇、金针菇、红彩椒、胡萝卜、火腿肠、木耳菜尖、西兰花 调味：水淀粉、盐、香油各适量 |
| 第2步 | 将口蘑洗净斜刀切开，切梳子刀，剩余切片。 |
| 第3步 | 西兰花洗净撕小朵；香菇洗净切片；红彩椒洗净去蒂切小块；胡萝卜去皮切片；火腿肠切菱形片；木耳菜取嫩尖洗净备用。 |
| 第4步 | 锅中水沸后，放入口蘑、香菇、金针菇焯烫一下，捞出备用。 |
| 第5步 | 锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，放入胡萝卜、西兰花、红彩椒焯烫捞出备用。 |
| 第6步 | 锅置火上倒少许油，烧热后爆香葱姜片，依次倒入金针菇、口蘑、香菇翻炒。 |
| 第7步 | 调入适量盐、用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即可。 |
| 做法五详细步骤 » | |
成语寓意
古人云“求人须求大丈夫，济人须济急時无”。锦上添花不是必要的，雪中送炭却救人于危难。人需要关怀和帮助，也最珍惜在自己困境中得到的关怀和帮助。若要一个人记住自己，最好的方式莫过于在他需要帮助時伸出援助之手。
