| 做法【一】 | |
| 材料 | 高粉、糖、盐、奶粉、全蛋液、酵母、水、玉米油、蛋黄液、白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 将面包原料除油外全部混合揉成光滑面团。加油后继续边揉边摔至能拉出薄膜，盖保鲜膜放温暖处发酵2·5倍大。 |
| 第2步 | 取出面团排气分割成五份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟，再搓成水滴形状，擀成20cm长 |
| 第3步 | 在大的－头中间切－刀囗，双手往下卷起，再将两头搓尖，将两头往内整形成金牛角排入烤盘放温暖湿润处最后发酵。 |
| 第4步 | 发酵结束刷蛋黄液，撒白芝麻，放入预热好185度烤箱，中层，20分钟即可。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、细砂糖、奶粉、盐、蛋、即发干酵母、甜面团、黄油、蛋液适量、白芝麻适量、水 |
| 第1步 | 提前将甜面团拿出来解冻。 |
| 第2步 | 除黄油外将所有原料包括甜面团放在一起揉成团。 |
| 第3步 | 加入黄油揉至面团表面光滑。 |
| 第4步 | 面团滚圆后松弛10分钟。 |
| 第5步 | 将面团擀成长方形薄片。 |
| 第6步 | 用刀将长方形薄片来回切成若干等份的正倒三角形薄片。 |
| 第7步 | 取一三角形薄片翻面后，自上而下卷起来。 |
| 第8步 | 烤箱预热180度上下层15分钟表面金黄即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 高粉、普通面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、水、黄油、蛋黄、白芝麻 |
| 第1步 | 除黄油外原料混合。 |
| 第2步 | 揉成团，再加黄油。 |
| 第3步 | 揉成光滑的面团。 |
| 第4步 | 盖保鲜膜醒发30分钟。 |
| 第5步 | 分成8份75g小团。 |
| 第6步 | 滚圆松弛15分钟。 |
| 第7步 | 取一份整成椎子型。 |
| 第8步 | 如图切一刀。 |
| 第9步 | 自上而下卷起。 |
| 第10步 | ··········· |
| 第11步 | 两头略向里弯曲排入烤盘，盖保鲜膜松弛20分钟。 |
| 第12步 | 表面刷一层蛋黄，撒芝麻，放入预热175度烤箱中层先烤15分钟。 |
| 第13步 | 拿出刷两遍植物油,再烤5分钟。 |
| 第14步 | 再刷两次油，最后烤5分钟即可。中途可加盖锡纸，可防上色过深。 |
| 第15步 | 烤好的样子。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、细糖、蜂蜜、牛奶、黄油、水、吉士粉、酵母、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 原料这样的~~ |
| 第2步 | 将德普烤箱调至快热档180度，烤制15min左右即可 |
| 第3步 | 加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉； |
| 第4步 | 将機器改为快速，搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜； |
| 第5步 | 加入软化后的黄油和盐，搅拌至面团能拉出薄膜状即可； |
| 第6步 | 取出面团，揉圆，自然松弛10min； |
| 第7步 | 平均分割成50g一个小面团，揉圆，发酵至1倍大； |
| 第8步 | 将面团放在操作台上，搓成水滴状； |
| 第9步 | 擀开，卷起成牛角状，放入烤盘； |
| 第10步 | 最后醒发1h至体积2倍大；刷蛋液 |
| 第11步 | 将德普烤箱调至快热档180度，烤制15min左右即可 |
| 第12步 | 成品~~欢迎关注我们的微信公众平台：德普美食厨房新浪微博：德普烘焙实验室 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、干酵母、泡打粉、奶酪粉、奶粉、无盐黄油、蛋黄、白芝麻 |
| 第1步 | 将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状（这一步我用了1个面包的和面程序，为20分钟）。再加入无盐黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团（第2个和面程序，20分钟）。 将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟。 |
| 第2步 | 将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。 |
| 第3步 | 用手揉搓成圆锥状。 |
| 第4步 | 再擀成长20-25厘米的三角形。 |
| 第5步 | 在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲。 |
| 第6步 | 放入烤盘中，松弛40分钟。（喜欢硬口感的松弛20分钟即可） |
| 第7步 | 刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。 |
| 第8步 | 放入预热好的烤箱中，175度烘烤约20分钟，取出刷上融化的黄油。 |
| 第9步 | 继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油。 |
| 第10步 | 再烤5分钟左右至表面金黄色即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面包粉、无盐黄油、盐、全蛋液、脱皮白芝麻、中筋面粉、白砂糖、酵母粉、胡萝卜汁 |
| 第1步 | 胡萝卜榨汁，和蛋液一起放入面包桶内。 |
| 第2步 | 放入面粉，一角放糖，一角放盐，中间放酵母。 |
| 第3步 | 用刮刀稍微拌一下，以免扬起干粉，按照好面包桶，选择imix程序揉面15分钟，加入30克软化的黄油，再揉10分钟。 |
| 第4步 | 揉好的面团取出，收圆。 |
| 第5步 | 分割为7等份，分别滚圆。 |
| 第6步 | 搓成水滴状。 |
| 第7步 | 取一份面团，再次搓一下，按扁，擀成长长的三角形。 |
| 第8步 | 翻面，在宽的一端中间划小口儿。 |
| 第9步 | 把裂口处向外分一下，卷起来。 |
| 第10步 | 接口处捏紧。 |
| 第11步 | 两端弯一下。 |
| 第12步 | 全部整形好，摆入烤盘。 |
| 第13步 | 盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大。（烤盘底下放一盘热水） |
| 第14步 | 刷一层蛋液，洒白芝麻。 |
| 第15步 | 放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤十分钟，取出刷一层融化的黄油。 |
| 第16步 | 再烤10分钟，上色满意后加盖锡纸。出炉后趁热再刷一次黄油。（一共刷了15克黄油） |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 高粉、普通面粉、奶粉、盐、鸡蛋、白糖、黄油、酵母、水、蛋黄、白芝麻、植物油 |
| 第1步 | 高粉150g，普通面粉150g，奶粉15g，盐少许，鸡蛋1个，白糖50g，黄油30g酵母1g，水90g，白芝麻少许，植物油20g。 |
| 第2步 | 除黄油外原料混合揉成团。 |
| 第3步 | 再加黄油。 |
| 第4步 | 揉成光滑的面团。 |
| 第5步 | 盖保鲜膜醒发30分钟。 |
| 第6步 | 分成8份。 |
| 第7步 | 滚圆松弛15分钟。 |
| 第8步 | 取一份整成椎子型。 |
| 第9步 | 如图切一刀。 |
| 第10步 | 这样···。 |
| 第11步 | 自上而下卷起。 |
| 第12步 | 两头略向里弯曲排入烤盘，盖保鲜膜松弛30分钟。 |
| 第13步 | 表面刷一层蛋黄，撒芝麻，放入预热175度烤箱中层先烤15分钟。 |
| 第14步 | 拿出刷两遍植物油,再烤5分钟。 |
| 第15步 | 再刷两次油，最后烤5分钟即可，中途可加盖锡纸，可防上色过深。 |
| 第16步 | 烤好的样子。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
金牛角面包
以甜面团为主料的食品菜品概述
金牛角面包是以甜面团为主料制作的食品。
外形像牛的角而得名，色泽呈金黄色，虽然不像其他面包那样松软，但是偏硬一點的口感带點嚼劲也很好吃，拿在手里也相当有质感。吃惯了松软面包的，偶尔尝试下金牛角吧，很不错的一款面包的，值得推荐哦。
做菜菜网为大家免费整理收集10种金牛角面包的制作方法。
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