制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 金桔、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。 |
| 第3步 | 拦腰对半切开。 |
| 第4步 | 用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头挑掉籽。 |
| 第5步 | 切成细丝。 |
| 第6步 | 和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml的水（以刚好没过金桔为好）。 |
| 第7步 | 另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。 |
| 第8步 | 大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠，不停搅拌，以防止粘锅和糊底。 |
| 第9步 | 煮至金桔皮变的有點透明，量明显变少。熬到果酱的浓稠状态。趁热装入煮过的果酱瓶中，倒扣30分钟后放冰箱冷藏。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 金桔、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 瓶子消毒：瓶子洗干净 |
| 第2步 | 将洗干净的瓶子用锅子煮上十分钟 |
| 第3步 | 我的瓶盖是胶的，所以不用煮，直接用热水烫一下就可以了 |
| 第4步 | 煮好的瓶子沥干水分，放入烤箱180度烤十分钟，然后备用〔如果瓶盖是胶的，不要放进烤箱。如果是铁盖子，就可以放进烤箱〕 |
| 第5步 | 金桔500g：买回来的金桔要洗干净，用盐擦洗下皮，然后用盐水泡上一小時 |
| 第6步 | 半泡好的金桔洗干净，沥干水分，然后切成丝或者块，边切边去果核（有果核在口感不好，所以一定要去核） |
| 第7步 | 切好的金桔用冰糖腌上半小時，冰糖的分量我是随意放的，喜欢甜的可以多放點 |
| 第8步 | 将腌好的金桔和冰糖一起放在锅里加入半碗水，中火慢慢的熬煮 |
| 第9步 | 边煮一边用筷子慢慢地搅拌，一定要搅拌，要不然会糊掉的 |
| 第10步 | 一边煮一边搅拌，直到冰糖，水和金桔形成透明的果胶后即可 |
| 第11步 | 熬好的果酱马上装入瓶子，盖好盖子 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 金桔、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 金桔用盐泡一会，清洗干净 |
| 第2步 | 从中间对半切开，用刀子把种子挑出来 |
| 第3步 | 把金桔放料理機里，加一點水，打成泥 |
| 第4步 | 倒入不黏锅里小火熬煮 |
| 第5步 | 熬到这种特别粘稠成透明状即可 |
| 第6步 | 做好的金桔果酱装进无水的玻璃瓶里，放冰箱冷藏，冬天可以放两个月呢 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 金桔、冰糖或白糖、凉开水、调味料等 |
| 第1步 | 用热盐水浸泡洗净外皮并沥干表皮 |
| 第2步 | 把金桔切成小块，不用把核去掉 |
| 第3步 | 用适量的凉开水榨汁機榨成果汁(大约一茶杯) |
| 第4步 | 将榨好的金桔果汁倒入面包機桶里 |
| 第5步 | 放入冰糖 |
| 第6步 | 面包機开始工作按果酱键 |
| 第7步 | 果酱做好放凉灌进无水无油干净的玻璃瓶里，能做果酱涂面包，又可冲水喝 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 金桔、黄冰糖、柠檬、盐 |
| 第1步 | 准备好所需食材。挑选新鲜多汁的全熟金桔，冰糖我选择甜度品质更好的黄冰糖。若没有可以用冰糖或绵白糖代替。 |
| 第2步 | 金桔洗净，再用盐水泡半小時，杀菌去残留。 |
| 第3步 | 泡好的金桔洗净沥干，用水果刀小心把它们对半切开，轻轻一挤，大的籽就挤出来了。去除大的籽后，果肉可以再切开处理一下，更好煮出果胶。 |
| 第4步 | 把金桔肉下锅，倒入适量清水漫过果肉，加入冰糖，大火烧开，然后转中火煮15分钟。 |
| 第5步 | 待汁水变少，挤入半颗柠檬的汁水，把籽捞出，柠檬果肉可用小刀刮入锅中。加入柠檬是为了抗氧化调节酸甜度，做成果酱也更容易保存，是天然的防腐剂。然后加入3克盐，调节甜度。 |
| 第6步 | 转小火再熬制15分钟。这期间要用勺子经常搅拌，防止糊锅。密切注意粘稠度。看到整体变得粘稠，用勺子盛一點看果酱下落的状态，若是不易滴落的時候就可以出锅了。 |
| 第7步 | 最后，趁热装入洗干净晾干的玻璃瓶中。装满后倒扣5分钟，可以更好隔绝空气。待凉后就可以放冰箱保存了。酸甜清新的金桔果酱，晶莹剔透。明亮的橙黄色，像冬日里温暖的阳光一样，慰藉着自己的身心。果酱做好了，直接品尝，泡水，配面包饼干，都是不错的选择。你，学会了吗？ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 金桔、冰糖、清水、盐、柠檬汁 |
| 第1步 | 金桔用清水洗净后，放盐水中浸泡半小時左右 |
| 第2步 | 浸泡过后的金桔再次用清水冲洗干净，然后去内核 |
| 第3步 | 将金桔、冰糖、清水放入破壁機杯中 |
| 第4步 | 破壁機接通电源，选择果蔬功能，按启动键 |
| 第5步 | 2分钟左右金桔汁搅打完成 |
| 第6步 | 金桔汁倒入不粘锅中，加入盐小火慢慢翻炒 |
| 第7步 | 待金桔炒至浓稠水份快干時，倒入柠檬汁继续翻炒1~2分钟出锅 |
| 第8步 | 炒好的金桔酱装入用开水煮过并沥干水份的玻璃瓶中放入冰箱中冷藏 |
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