成品处理
切制好的面条可通过两种方式处理：
直接烹饪：沸水下锅煮制2-3分钟，搭配番茄鸡蛋卤、香菇酱等浇头
冷冻保存：面条均匀铺撒面粉后装入密封袋，冷冻可保存1个月
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 面粉放入干净盆里，放入盐，拌匀，鸡蛋打入面粉，搅拌成雪花状，然后和成面团，如图，用湿布盖好，扣盖醒一小時。 |
| 第2步 | 醒好后，擀成大薄片，两边对卷成如下状。 |
| 第3步 | 翻身切成丝。略粗點，有嚼劲。 |
| 第4步 | 用干面，抖散。防止粘贴在一起。 |
| 第5步 | 入滚水里煮熟，过凉水。 |
| 第6步 | 加入自己做好的肉酱，美味呈现。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、水、盐 |
| 第1步 | 面粉放入容器中加一个鸡蛋液，水，盐 |
| 第2步 | 和成光滑的面团醒半个小時 |
| 第3步 | 用擀面杖擀面皮 |
| 第4步 | 擀成大约一毫米厚的面片，撒上好面粉防粘 |
| 第5步 | 像叠扇子一样叠起来如图 |
| 第6步 | 切成自己喜欢的宽度 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 普通面粉、鸡蛋、盐、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 面粉加盐混合均匀，鸡蛋搅匀倒入面粉，用筷子搅拌成雪花状 |
| 第3步 | 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒15-30分钟左右 |
| 第4步 | 醒好的面在揉5分钟，擀成大圆片 |
| 第5步 | 把圆片叠放在一起 |
| 第6步 | 用刀切成自己喜欢的宽度 |
| 第7步 | 把切好的面条抖开就可以啦 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、食用碱、鸡蛋、青菜、猪肉、鸡精、蚝油、胡椒粉、香油 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 面粉加玉米淀粉、盐、食用碱拌匀，磕入两个鸡蛋 |
| 第3步 | 搅拌成面絮（用全蛋液和面，不用加水哦） |
| 第4步 | 揉成稍硬的光滑的面团，盖保鲜膜，静止30分钟 |
| 第5步 | 撒面粉，面团擀成薄薄的大面片（厚度根据自己的喜欢，尽量擀薄點更好吃哦） |
| 第6步 | 一正一反重复折叠 |
| 第7步 | 切成自己喜欢的宽度的小面条 |
| 第8步 | 依次全部切完 |
| 第9步 | 抖散 |
| 第10步 | 起锅烧水，水里放一點點盐 |
| 第11步 | 水开后，下面条煮一分钟 |
| 第12步 | 过凉水 |
| 第13步 | 切肉丝，用淀粉抓匀待用 |
| 第14步 | 另起锅烧油 |
| 第15步 | 油五成热時磕入一个鸡蛋，煎荷包蛋 |
| 第16步 | 锅中倒入稍宽的水，煮开 |
| 第17步 | 加入肉丝 |
| 第18步 | 下面条 |
| 第19步 | 煮2分钟 |
| 第20步 | 加盐、鸡精、耗油、胡椒粉调味，加入青菜稍煮就行，滴入香油 |
| 第21步 | 起锅 |
| 第22步 | 妥妥的鸡蛋面就好了 |
| 第23步 | 尝尝哦 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、盐、清水 |
| 第1步 | 原料：鸡蛋、面粉、盐。 |
| 第2步 | 面粉和盐混合后倒入面包桶中。 |
| 第3步 | 将鸡蛋打散后倒入面粉中，加入清水，启动和面程序，将面粉揉成面团。 |
| 第4步 | 从面包桶中取出面团，用手整理一下后，盖上保鲜膜醒发面团20分钟。 |
| 第5步 | 醒好的面团，稍微揉一下，就会变得光滑了。 |
| 第6步 | 将面团慢慢擀开。 |
| 第7步 | 擀成薄而大的圆面片，然后撒上薄面，再折叠。 |
| 第8步 | 切成自己喜欢的宽度即可，然后用手将面条散开，以防粘连。 |
| 第9步 | 成品。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、盐、鸡蛋 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散备用。 |
| 第3步 | 和成面团。 |
| 第4步 | 搜三分钟增加韧性。 |
| 第5步 | 擀成面皮。 |
| 第6步 | 折叠。 |
| 第7步 | 切成面团。 |
| 第8步 | 煮面条，步骤省略。 |
| 第9步 | 成品。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、鸡蛋、盐、水 |
| 第1步 | 一茶勺盐放在一碗清水里面用勺子搅拌至盐化开，和面粉的時候打一只鸡蛋进去，把面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜醒15分钟。做手擀面的面团要比包包子的面团硬一些。 |
| 第2步 | 醒15分钟后的面团放在面板上揉成团，在用手压一个圆饼 |
| 第3步 | 用擀面杖继续擀成一个大點的圆饼。 |
| 第4步 | 在面饼上面抹上干面粉，把整个面饼都卷在擀面杖上面。 |
| 第5步 | 双手用力按压卷上面饼的擀面杖并且同時往前推动擀面杖。 |
| 第6步 | 不断重复此动作。 |
| 第7步 | 把面皮擀到想要的厚度。 |
| 第8步 | 面皮上面抹上面粉，从一边开始叠起。 |
| 第9步 | 可以叠的稍微宽一點，全部都叠起来。 |
| 第10步 | 用菜刀切面。 |
| 第11步 | 切完的手擀面要立即用手一根根的抖开放置。 |
| 第12步 | 为了防止面条粘连，最好撒點干面粉后有顺序的排开来放，不要堆在一起。最好办法还是赶紧烧水煮面啦！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
