食材与工具
制作鸡蛋馒头片需选用冷馒头切片，厚度通常控制在1厘米左右以保证煎制均匀。鸡蛋用量根据馒头数量调整，常见比例为1个馒头搭配1-2个鸡蛋。基础调味料包括食盐，部分做法会添加白糖、黑胡椒或花椒粉。烹饪工具以平底锅为主，需配合食用油完成煎制工序。
烹饪技巧
使用冷馒头更易切片且吸油量少，煎制后能保持外脆内软
蛋液中加少量清水可提升蛋液附着性，避免煎制時脱落
煎制过程需全程小火，防止外部焦黑而内部未熟
出锅后用吸油纸处理可降低油腻感
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 馒头、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 馒头两个切片 |
| 第2步 | 两个鸡蛋加盐加水打开，均匀。 |
| 第3步 | 馒头片蛋里泡一泡，放电饼铛里开，五分钟，可以更久酥酥的 |
| 第4步 | 无油，营养健康 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 馒头、鸡蛋、白芝麻、盐 |
| 第1步 | 凉馒头 |
| 第2步 | 切片 |
| 第3步 | 鸡蛋液里加一點白芝麻，加盐搅拌均匀 |
| 第4步 | 油烧至6成热 |
| 第5步 | 馒头片沾满鸡蛋液 |
| 第6步 | 放油锅里炸 |
| 第7步 | 炸至两面金黄捞出装盘 |
| 第8步 | 大图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 馒头、鸡蛋、盐、油 |
| 第1步 | 鸡蛋加點盐打撒 |
| 第2步 | 馒头切片，不要太薄 |
| 第3步 | 电饼铛预热刷油 |
| 第4步 | 馒头片沾满鸡蛋液，放入饼铛中火煎就可以 |
| 第5步 | 一片一片的放 |
| 第6步 | 煎到一面金黄就翻面 |
| 第7步 | 两面都煎好就可以出锅了 |
| 第8步 | 配點小咸菜，开吃吧 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 馒头、盐、鸡蛋、葱花 |
| 第1步 | 馒头切片，如果切四片一个蛋就够了。像我这么切七片得一个半鸡蛋。 |
| 第2步 | 准备蛋液，鸡蛋，葱花，盐，其实我觉得蒜苗更好吃，但是这边没卖的得自己种。具体看个人口味。 |
| 第3步 | 锅里倒油，不想吃太油腻就少放點油，等油热后把馒头片裹满蛋液开始小火煎。 |
| 第4步 | 不要提前把馒头泡到蛋液里面，买的馒头很松软，吸水性很强，吸饱蛋液煎不透的，吃起来黏黏的口感很差。裹一层蛋液立马拿出来煎。 |
| 第5步 | 煎至金黄翻面。我都是两面先煎熟再煎金黄。没办法，多动症似的老想着翻。 |
| 第6步 | 好了，出锅，松软的馒头片就做好啦～ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 馒头、鸡蛋、盐、肉味王、鸡精 |
| 第1步 | 馒头、鸡蛋备用 |
| 第2步 | 鸡蛋打入容器内，加入少许盐、肉味王、鸡精打散备用 |
| 第3步 | 馒头切片备用 |
| 第4步 | 将馒头片两面都裹上蛋液 |
| 第5步 | 锅内加入少许食用油，油温七成热，将裹好蛋液的馒头片放入锅内煎至两面金黄即可捞出 |
| 第6步 | 根据自己的口味可以自行加辣 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、馒头、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 鸡蛋两个打好备用。（可加點牛奶或者白糖，我喜欢吃原味的，什么也没加） |
| 第3步 | 将馒头片切片。（馒头最外面那层可揭掉不要） |
| 第4步 | 将馒头片放在鸡蛋液里，两面裹匀。 |
| 第5步 | 锅内倒少许油加热后，把裹好的馒头片放入煎至。 |
| 第6步 | 等到两面煎至金黄即可出锅。 |
| 第7步 | 简单，快速的小早餐就做好了，来尝尝吧~ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 馒头、鸡蛋、盐、色拉油 |
| 第1步 | 馒头切片 |
| 第2步 | 鸡蛋打散，将馒头裹上一层鸡蛋 |
| 第3步 | 锅里放入少量的油烧热后放入馒头片煎制两面金黄 |
| 第4步 | 成品图 |
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