食材构成
主料以鸡蛋和火腿为核心，每份标准用量为鸡蛋2-3个（约120克）、火腿片80-100克。辅料包含吐司片4片为基底，常见蔬菜配料有番茄切片、黄瓜切片及生菜叶。调味体系以沙拉酱和番茄酱为主，部分做法添加海苔肉松碎增加风味层次。
创新变体
根据2025年香哈网数据显示，该菜品存在多种改良版本：
绿鸡蛋版：在蛋液中添加菠菜汁制作绿鸡蛋火腿三明治
肉松版：组装時撒入海苔肉松碎，增加口感丰富度
双酱版：混合使用沙拉酱与番茄酱，平衡酸甜风味
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土司、火腿、鸡蛋、生菜、西红柿、黄瓜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好要做三明治的食材 |
| 第2步 | 黄瓜削皮切，三分之一处切段，再切长片 |
| 第3步 | 番茄洗干净后切两薄片 |
| 第4步 | 生菜洗干净备用 |
| 第5步 | 火腿切片 |
| 第6步 | 起油锅煎两个鸡蛋 |
| 第7步 | 留底油把火腿也稍稍煎一下 |
| 第8步 | 取土司铺上火腿，挤上沙拉酱，再铺3片青瓜 |
| 第9步 | 再放上煎好的蛋，挤上番茄酱。 |
| 第10步 | 铺上两片番茄 |
| 第11步 | 2片生菜 |
| 第12步 | 最后再盖上一块土司 |
| 第13步 | 做好的鸡蛋火腿三明治对半切开 |
| 第14步 | 小孩吃，建议对半切开后再对切开。方便食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 火腿肠、生菜、番茄、鸡蛋、沙拉酱、盐 |
| 第1步 | 备好土司、火腿肠 |
| 第2步 | 生菜、番茄洗干净，沥干水 |
| 第3步 | 火腿肠切成片 |
| 第4步 | 番茄切成片 |
| 第5步 | 起油锅，鸡蛋入锅煎熟盛出 |
| 第6步 | 取一片土司 |
| 第7步 | 土司添加生菜 |
| 第8步 | 涂上沙拉酱 |
| 第9步 | 添加番茄 |
| 第10步 | 加一片土司 |
| 第11步 | 土司上放煎熟的鸡蛋 |
| 第12步 | 鸡蛋上放火腿 |
| 第13步 | 再添加一片土司 |
| 第14步 | 即可享用美味营养的三明治 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土司、火腿、甘蓝、鸡蛋、沙拉酱、盐、胡椒 |
| 第1步 | 准备好材料，甘蓝切细丝 |
| 第2步 | 鸡蛋黄，盐，胡椒在碗里搅拌成特调酱 |
| 第3步 | 蛋清，火腿切块，把他们和甘蓝，沙拉酱一起搅拌均匀 |
| 第4步 | 用切片土司夹起来就好了 |
| 第5步 | 完成了 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 切片土司、鸡蛋、火腿切片、奶酪切片、调味料等 |
| 第1步 | 洋鸡蛋两个打进小碗里，放點盐，料酒，搅匀，平底锅放油大概2勺左右，油热后鸡蛋倒进平底锅，马上用铲子翻炒，鸡蛋凝固后马上熄火。 |
| 第2步 | 洋鸡蛋两个打进小碗里，放點盐，料酒，搅匀，平底锅放色拉油大概2勺左右，油热后鸡蛋倒进平底锅，马上用铲子翻炒，鸡蛋凝固后马上熄火。 |
| 第3步 | 桃李纯熟切片土司两片，切點四周的面包皮。所有材料依次按顺序叠加起来-土司切片-火腿切片-炒鸡蛋-奶酪切片-土司切片。叠加好之后用大型刀具沿土司四方形对角线切一刀，分成两个三角三明治，分别用保鲜膜包起来。 |
| 第4步 | 微波炉加热15-30秒，完成。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 切片面包、鸡蛋、火腿肠、生菜叶、千岛酱、番茄酱、调味料等 |
| 第1步 | 生菜叶洗净备用。 |
| 第2步 | 切片面包上抹上千岛酱备用。（涂沙拉酱也可以，只是本人更喜欢吃千岛酱） |
| 第3步 | 火腿肠煎至两面金黄后出锅。 |
| 第4步 | 鸡蛋煎熟后出锅。 |
| 第5步 | 将生菜叶，煎蛋，火腿肠依次叠在切片面包上。可依个人口味适量涂抹番茄酱沙拉酱辣椒酱等酱料。 |
| 第6步 | 由对角处将面包片切开。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 吐司、火腿、鸡蛋、黄瓜、生菜、蕃茄酱、调味料等 |
| 第1步 | 将鸡蛋打入碗中搅散。 |
| 第2步 | 平底锅刷油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼。 |
| 第3步 | 火腿黄瓜切片。 |
| 第4步 | 取一片吐司，铺上煎蛋，刷上番茄酱。 |
| 第5步 | 然后依次铺上火腿片，黄瓜片和生菜。 |
| 第6步 | 再刷一层番茄酱，然后加一片吐司盖上。 |
| 第7步 | 用刀对角线切开，分成两片。 |
| 第8步 | 快手早餐，鸡蛋火腿三明治做好啦！不喜欢吃边的可以切掉。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、火腿、面包片、奶酪芝士、玉米油 |
| 第1步 | 油锅烧至六成熟倒入玉米油，入火腿和鸡蛋煎至熟备用。 |
| 第2步 | 面包切掉边。 |
| 第3步 | 一层鸡蛋，一层火腿，一层奶酪 |
| 第4步 | 成品图，早餐来一份也不错！ |
| 第5步 | 成品图！ |
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