核心提示
苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素c为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好办法，而且苦瓜还很便宜哦^_^
烹调类别：炒
食材类别：蔬菜
味道：清单
适宜季节：春季
| 做法【一】 | |
| 材料 | 苦瓜、鸡蛋、油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 先把苦瓜洗净。 |
| 第2步 | 切开去掉籽。 |
| 第3步 | 斜刀切成片。 |
| 第4步 | 备好2个鸡蛋。 |
| 第5步 | 炒锅入适量油，待有8成热。 |
| 第6步 | 放入苦瓜翻炒。 |
| 第7步 | 放入盐翻炒两下。 |
| 第8步 | 打入两个鸡蛋，和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加點鸡精即可。 |
| 第9步 | 和苦瓜一起翻炒。 |
| 第10步 | 放入鸡精调匀即可。 |
| 第11步 | 盛入盘中，即可享用。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 苦瓜、鸡蛋、葱花、蒜片、白糖、油、盐、五香粉 |
| 第1步 | 苦瓜1个，鸡蛋4个，小葱大蒜适量。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 苦瓜洗净去瓤。 |
| 第4步 | 切片。 |
| 第5步 | 放淡盐水中10分钟。 |
| 第6步 | 清水烧开，将苦瓜放入。 |
| 第7步 | 烫一下，立即放入冷水中。 |
| 第8步 | 控干备用。 |
| 第9步 | 准备葱花蒜片。 |
| 第10步 | 平底锅加热，放點油，开始煎鸡蛋。 |
| 第11步 | 鸡蛋煎好，直接放葱花蒜片翻炒。 |
| 第12步 | 最后一步，加苦瓜，加五香粉，加盐。不苦的关键是要加一勺糖。 |
| 第13步 | 保心脏，去火降血糖的苦瓜炒鸡蛋。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、苦瓜、盐、色拉油 |
| 第1步 | 苦瓜去头去尾去瓤 |
| 第2步 | 切片 |
| 第3步 | 鸡蛋放盐 |
| 第4步 | 鸡蛋搅拌至有小气泡 |
| 第5步 | 锅烧干后放入色拉油 |
| 第6步 | 色拉油烧热后放入鸡蛋 |
| 第7步 | 鸡蛋两面煎至金黄放入苦瓜 |
| 第8步 | 炒好后放入盐 |
| 第9步 | 放入香葱即可 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 苦瓜、鸡蛋、油、盐 |
| 第1步 | 将苦瓜洗净，去掉瓜皮挖掉瓤。 |
| 第2步 | 切成细条。 |
| 第3步 | 放入锅里焯水，取出备用。 |
| 第4步 | 鸡蛋入锅炒至凝固。 |
| 第5步 | 另起锅加入油热后加入苦瓜翻炒几下。 |
| 第6步 | 加入鸡蛋继续翻炒。 |
| 第7步 | 加入盐炒匀即可。 |
| 第8步 | 成品油。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 苦瓜、鸡蛋、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 苦瓜洗干净，去瓤切成厚片。 |
| 第2步 | 苦瓜入锅焯水后捞出沥干水。 |
| 第3步 | 起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出。 |
| 第4步 | 再起油锅，葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒。 |
| 第5步 | 加盐炒均匀。 |
| 第6步 | 鸡蛋入锅炒均匀关火。 |
| 第7步 | 盛出享用。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、苦瓜、调味料等 |
| 第1步 | 准备所需要的食材。 |
| 第2步 | 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油倒入鸡蛋糊大火快速翻炒。 |
| 第3步 | 出锅入盘备用。 |
| 第4步 | 锅内留底油，倒入苦瓜大火快速翻炒。 |
| 第5步 | 加入鸡蛋一起快速翻炒。 |
| 第6步 | 加入少许盐，大火快速翻炒一分钟出锅。 |
| 第7步 | 装盘，入味好吃美味！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 苦瓜、鸡蛋、葱、调味料等 |
| 第1步 | 主料； |
| 第2步 | 苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟； |
| 第3步 | 葱切段； |
| 第4步 | 鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉，充分打成蛋液； |
| 第5步 | 苦瓜挤去腌出的水分，放入蛋液中搅拌均匀； |
| 第6步 | 热油锅，倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟； |
| 第7步 | 最后加葱段炒匀即可。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
