食用须知
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食。
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿，就可以做到营养互补。半岁前的婴儿不宜食蛋清，9个月前婴儿不宜食用鸡蛋布丁。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 用剪刀将蛋壳边缘修平，里外冲洗干净擦干水分 |
| 第2步 | 将鸡蛋打入碗中，加入白糖、牛奶搅拌至糖溶化 |
| 第3步 | 蛋液过滤两次，静置一会 |
| 第4步 | 将蛋液倒入蛋壳内，八分满 |
| 第5步 | 裹上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟即可 |
| 第6步 | 好嫩好好吃。。。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、糖、炼奶、桂花、水、调味料等 |
| 第1步 | 牛奶中加鸡蛋4个，糖50克，炼奶搅拌均匀。 |
| 第2步 | 搅拌均匀后过滤备用。 |
| 第3步 | 锅内放少量水，糖50克，桂花小火煮。 |
| 第4步 | 煮成焦糖。 |
| 第5步 | 小碗中刷一层黄油。 |
| 第6步 | 倒入焦糖。 |
| 第7步 | 再加入过滤的牛奶蛋液。 |
| 第8步 | 锡纸包好，蒸20分钟。 |
| 第9步 | 出锅，扣出盘中，可食！ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛋黄、牛奶、砂糖、面粉 |
| 第1步 | 蛋黄打匀。 |
| 第2步 | 放入牛奶搅匀。 |
| 第3步 | 放入面粉搅匀。 |
| 第4步 | 放入糖搅匀。 |
| 第5步 | 过滤装碗。 |
| 第6步 | 烤箱200℃，30分钟。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛋黄、糖、炼乳、淡奶油、牛奶、面粉 |
| 第1步 | 将淡奶油，牛奶，糖混合搅拌至糖融化。 |
| 第2步 | 把鸡蛋的蛋黄分离，然后加入蛋黄搅拌均匀。 |
| 第3步 | 过筛面粉然后搅拌均匀。 |
| 第4步 | 用打蛋器搅拌均匀后，再一次过筛面糊。 |
| 第5步 | 将蛋奶糊倒入烤碗中，烤箱预约200度5分钟，放入烤箱中间层烤15-20分钟。 |
| 第6步 | 甜而不腻的香滑鸡蛋布丁。 |
| 第7步 | 做法是不是很简单呢？不需要蛋挞皮，只需要拌一拌，烤一烤就可以了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛奶、鸡蛋、糖、调味料等 |
| 第1步 | 把鸡蛋砸在一个不锈钢碗里 |
| 第2步 | 加入牛奶和白糖，搅拌均匀 |
| 第3步 | 放入烤箱烤40分钟，180度 |
| 第4步 | 烤好的布丁放冰箱冷藏，冷冷哒 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛋黄、牛奶、细砂糖、低筋面粉 |
| 第1步 | 首先准备好需要的食材，先把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入提前准备好的搅拌盆里，再加入少许细砂糖，细砂糖的用量可以根据自己喜欢的甜度增减。 |
| 第2步 | 用手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶，边倒牛奶边用手动打蛋器搅拌。 |
| 第3步 | 搅拌至蛋黄和牛奶充分融合在一起。 |
| 第4步 | 然后加入少许过筛的低筋面粉，切勿加多，否则影响口感，也可以不加低筋面粉，面粉过筛，搅拌的時候蛋奶液更不容易起疙瘩。 |
| 第5步 | 接着用打蛋器搅打均匀，搅拌至蛋奶液呈细腻的状态。 |
| 第6步 | 再将蛋奶液过筛一遍，这样操作可以使鸡蛋布丁的口感更加细腻。 |
| 第7步 | 拿出准备好的铝箔烤碗，这个配方正好是4个鸡蛋布丁的量。 |
| 第8步 | 将过筛的蛋奶液均匀地倒入在4个烤碗里，8分满即可。 |
| 第9步 | 东芝迷你烤箱预热至200度，上下火烘烤20分钟左右。 |
| 第10步 | 烤至颜色金黄，表面起焦斑即可出炉。 |
| 第11步 | 烤好的鸡蛋布丁色泽诱人，闻起来香喷喷的，吃一口超嫩滑，太好吃了。 |
| 第12步 | 想吃吗？ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、胡萝卜、蔓越莓、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 成品。甜甜蜜蜜的！ |
| 第2步 | 鸡蛋准备2个，牛奶250克备用。 |
| 第3步 | 将牛奶和白糖倒入煮锅中，开小火，用勺子慢慢搅拌均匀。至白糖完全融化，最后加入鸡蛋，轻轻拌一下至完全融化 |
| 第4步 | 将牛奶蛋黄糊倒入碗中。 |
| 第5步 | 烤箱烤盘倒入适量开水，170度，上下烘烤28分钟，关火。 |
| 第6步 | 成品。用胡萝卜點缀即可！ |
| 第7步 | 蔓越莓也可以點缀一下！ |
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