营养价值
海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同時还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲜虾、葱花、味椒盐 |
| 第1步 | 准备好一斤鲜虾，处理干净，把虾线去掉，用力把虾头的脏东西挤掉，用流动水冲洗干净。 |
| 第2步 | 准备好味椒盐和葱。 |
| 第3步 | 热锅冷油，油温烧至150度，冒點小烟時倒入处理干净的鲜虾，开中火慢煎，转动油锅，保证让每一个虾都能煎到位。 |
| 第4步 | 煎好一面，翻个面再煎另一面，两面煎到金黄色，撒入味椒盐，撒均匀，两面都沾上味椒盐，煎好了，可以先尝一下味道够不够，如果淡了，再撒點，不要一次性撒很多，怕味咸了不好吃（因为味椒盐本身就己经有味了，所以不需要放盐，）。 |
| 第5步 | 起锅摆盘，撒上小葱花，趁热吃味道更好。 |
| 第6步 | 成品图。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 虾、青椒、红椒、大蒜、椒盐、料酒、淀粉 |
| 第1步 | 虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。 |
| 第2步 | 洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。 |
| 第3步 | 油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。 |
| 第4步 | 倒入略多的油，烧到七成热。 |
| 第5步 | 一只只虾放入油中，炸至橙红色。 |
| 第6步 | 约两分钟后，捞出，沥干油份。 |
| 第7步 | 油倒出不用。 |
| 第8步 | 将虾倒入锅中加热。 |
| 第9步 | 撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 基围虾、姜、葱、辣椒段、椒盐、盐、料酒、蒜 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 剪去虾须虾脚备用 |
| 第3步 | 用菜刀把背部切开，挑出虾线 |
| 第4步 | 依次弄好，加入少许盐，姜丝，三茶匙料酒拌匀腌制十分钟 |
| 第5步 | 准备辣椒段，蒜末，葱花 |
| 第6步 | 起油锅倒入适量的底油烧至七成热下虾炸制变色捞出备用 |
| 第7步 | 待油温再次烧至七成热下虾复炸至金黄酥脆 |
| 第8步 | 锅里留少许底油下辣椒段和蒜末爆香 |
| 第9步 | 倒入炸好的虾翻炒均匀 |
| 第10步 | 撒上葱花翻炒均匀 |
| 第11步 | 均匀的撒上椒盐即可 |
| 第12步 | 成品 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 虾、姜、蒜、葱、盐、椒盐、酱油 |
| 第1步 | 鲜虾用牙签挑去虾肠。 |
| 第2步 | 洗净沥干水。 |
| 第3步 | 备好葱、姜、蒜。 |
| 第4步 | 葱内热油，放入虾。 |
| 第5步 | 炒几下后加少许盐，放盐后虾就会出水，这样就盖上盖子焖一会。 |
| 第6步 | 看着水分已经没有了，就把虾弄旁边點，姜、蒜在油中炒香。 |
| 第7步 | 把虾弄到姜、蒜的中间一会。 |
| 第8步 | 煎一会后调入适量的椒盐。 |
| 第9步 | 煎至虾皮脆脆再调入少许酱油。 |
| 第10步 | 这時已经没什么油了，加入葱即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 虾仁、椒盐、面粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 虾仁去虾线，用料酒，盐稍微淹一下。 |
| 第2步 | 腌好的虾仁裹面粉。 |
| 第3步 | 粘鸡蛋液。 |
| 第4步 | 分出一些面粉放入椒盐搅拌均匀。 |
| 第5步 | 粘好鸡蛋放到椒盐面里。 |
| 第6步 | 放入油锅，炸制过程中注意调节火候。 |
| 第7步 | 成了，可以复炸一次，口感更脆。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 虾、青椒、红椒、葱、姜、淀粉、料酒、胡椒粉、椒盐、盐、食用油 |
| 第1步 | 大虾解冻，剪去虾腿、虾须、虾枪，从虾背挑去虾线，洗净，放入料酒、盐、胡椒粉翻拌均匀腌制一会。 |
| 第2步 | 青椒、红椒切小丁，蒜、葱切末，姜切丝备用。 |
| 第3步 | 撒上淀粉再次拌匀。 |
| 第4步 | 锅内放入适量食用油，油烧至七成热，逐个放入虾。 |
| 第5步 | 炸至金黄捞出控油。 |
| 第6步 | 另一锅内放入少量食用油，加入姜丝、蒜末，小火爆香。 |
| 第7步 | 加入青椒、红椒翻炒几下。 |
| 第8步 | 倒入虾、加入适量椒盐，继续翻炒入味。 |
| 第9步 | 出锅撒上葱花。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 虾、大蒜、洋葱、红黄彩椒、椒盐、食用油、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所有材料 |
| 第2步 | 将清洗干净的虾从背部剪开，不要剪断，减去虾须，用厨房纸吸干水分备用。（剪开可以更好的入味，也可以省略此步）。 |
| 第3步 | 将红黄椒、大蒜、葱头切末备用 |
| 第4步 | 锅里放油5成热時，放入虾小火炸熟，捞出 |
| 第5步 | 锅内留少许油，放入大蒜末和葱头末，炒出香味 |
| 第6步 | 倒入炸好的虾，翻炒均匀 |
| 第7步 | 放入红黄椒，翻炒均匀 |
| 第8步 | 撒入适量椒盐翻炒均匀，观火即可 |
| 做法[七]详细图解 » | |
食用指南
选虾常识
1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸時感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
营养成分
热量(912.21千卡)；
蛋白质(88.22克)；
脂肪(56.21克)；
碳水化合物(23.69克)；
膳食纤维(10.83克)；
维生素a (123.25微克)；
胡萝卜素(290.00微克)；
硫胺素(0.19毫克)；
核黄素(0.33毫克)；
尼克酸(10.38毫克)；
维生素c (12.00毫克)；
维生素e (37.56毫克)；
钙(771.17毫克)；
磷 (1075.57毫克)；
钠 (7423.07毫克)；
镁 (274.06毫克)；
铁 (19.51毫克)；
锌 (9.70毫克)；
硒 (282.45微克)；
铜 (2.53毫克)；
锰 (3.75毫克)；
钾 (1504.61毫克)；
食谱相克
海虾：虾：严禁同時服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；
忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同時吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
