小贴士
1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。
2、糖的话用冰糖白糖都行的，茶叶建议用红茶，但其他的也可以
3、煮奶茶全过程无油，无水，煮的時候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。
4、熬焦糖：不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手，建议还是有點耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。
5、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心。另外，如果奶锅较小，沸起来容易溢锅，所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火，同時转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 锡兰红茶、糖、水、牛奶、焦糖酱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好砂糖，糖粉也行。 |
| 第2步 | 准备好纯牛奶。 |
| 第3步 | 称量好锡兰红茶。 |
| 第4步 | 焦糖酱称量少许。 |
| 第5步 | 准备好水。 |
| 第6步 | 锅内放水。 |
| 第7步 | 水里加糖。 |
| 第8步 | 煮开以后加入锡兰红茶，煮大概5分钟。 |
| 第9步 | 5分钟以后加入纯牛奶煮3分钟。 |
| 第10步 | 3分钟以后加入焦糖酱。 |
| 第11步 | 煮至焦糖酱化开即可。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛奶、糖、茶叶、茶杯、调味料等 |
| 第1步 | 大火把锅烧很热，转最小火入糖和茶叶。 |
| 第2步 | 翻炒均匀。 |
| 第3步 | 小火熬至焦糖色（整个过程大概5分钟左右）。 |
| 第4步 | 快速加入牛奶，大火煮开。 |
| 第5步 | 最小火熬煮5分钟。 |
| 第6步 | 关火后，捞出茶叶。 |
| 第7步 | 起锅，可以吃了哦。 |
| 第8步 | 成品图，美美的来一杯。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 红茶、牛奶、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 白糖放入锅中。 |
| 第2步 | 特小火熬糖。 |
| 第3步 | 直到糖成为焦糖色即可。 |
| 第4步 | 放入200的奶和红茶包。 |
| 第5步 | 微微煮开然后关火，焖十分钟即可。 |
| 第6步 | 捞出红茶包，倒入杯中，好喝的焦糖奶茶就做好了，放至余温或者凉透冷藏喝都可以。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 红茶、白糖、牛奶、纯净水、调味料等 |
| 第1步 | 取红茶。 |
| 第2步 | 红茶和白糖放锅里翻炒。 |
| 第3步 | 不停搅拌，避免糊锅。 |
| 第4步 | 炒出焦香味即可。 |
| 第5步 | 放纯净水。 |
| 第6步 | 煮开3分钟。 |
| 第7步 | 放牛奶。 |
| 第8步 | 煮开锅即可。 |
| 第9步 | 捞出茶渣。 |
| 第10步 | 倒入杯中。 |
| 第11步 | 成品。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 动物性淡奶油、清水、绵白糖 |
| 第1步 | 准备动物性淡奶油 |
| 第2步 | 倒碗中称好重量 |
| 第3步 | 清水倒入锅中，加白糖（全程小火） |
| 第4步 | 白糖缓慢融化，所有大气泡变成均匀的小气泡，糖色成棕红色時。 |
| 第5步 | 淡奶油提前微波1分钟，一定要温热的。缓慢加入锅中，如果是凉的奶油，此時必然迸溅，所以切记要温热的。奶油和糖完全融合即成。 |
| 第6步 | 熬好的焦糖酱，密封保存。平時可以蘸吐司，馒头 |
| 第7步 | 将酱倒杯子中 |
| 第8步 | 加适量温开水冲开搅拌匀就可以喝了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、白砂糖、红茶包、水、调味料等 |
| 第1步 | 白糖中加少量水，先用大火煮开，然后改中小火熬制焦糖 |
| 第2步 | 用小火熬制焦糖，等糖水分敖干，颜色发棕黄色即成焦糖。 |
| 第3步 | 将牛奶倒入焦糖锅中加热，一开始焦糖会粘在锅底，在牛奶慢慢升温的过程中，焦糖会融化到牛奶中。 |
| 第4步 | 牛奶煮开后，加入红茶包，换成小火继续熬煮 |
| 第5步 | 熬煮至牛奶成为红棕色，茶香飘出時关火，然后趁着锅子的余热，再焖两到三分钟，即可出锅 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 红茶水、白砂糖、牛奶、红茶茶叶、调味料等 |
| 第1步 | 用2g的红茶叶加入200g的开水泡出红茶水备用 |
| 第2步 | 准备250g的鲜牛奶 |
| 第3步 | 准备30g的白砂糖 |
| 第4步 | 奶锅加热倒入白砂糖烧至成焦糖色 |
| 第5步 | 倒入红茶水 |
| 第6步 | 倒入牛奶 |
| 第7步 | 搅拌均匀烧沸腾关火 |
| 第8步 | 焦糖奶茶煮好 |
| 做法[七]详细图解 » | |
