营养分析
1. 利尿止渴、解酒毒： 白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮機体的作用。
3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
4. 减肥美容 :茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 青椒、茭白、猪肉、油、盐、料酒、蚝油、淀粉、蒜 |
| 第1步 | 猪肉切丝，加入蚝油，1勺料酒，淀粉抓匀，腌10分钟· |
| 第2步 | 青椒洗净去籽切丝 |
| 第3步 | 茭白洗净切丝 |
| 第4步 | 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜片爆香。 |
| 第5步 | 放入肉丝快速翻炒至熟，盛出。 |
| 第6步 | 锅中留底油放入茭白，青椒翻炒至8分熟。 |
| 第7步 | 放入肉丝翻炒，加盐拌均匀即可。 |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 茭白、青椒、精肉、盐、胡椒粉、料酒、生粉、白糖、生抽 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 精肉切丝，加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制，冰箱冷藏一刻钟。 |
| 第3步 | 青椒去籽，茭白去壳，全部切丝。 |
| 第4步 | 热锅凉油，加入肉丝。 |
| 第5步 | 中小火翻炒，肉丝变白色就可以。 |
| 第6步 | 加入青椒丝翻炒十几秒。 |
| 第7步 | 加入茭白丝。 |
| 第8步 | 大火翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加入白糖，生抽，少许清水炒匀再大火烧一分钟左右。 |
| 第10步 | 茭白青椒炒肉丝就做好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 茭白、胡萝卜、青椒、猪肉、油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 茭白、胡萝卜、青椒和肉都洗净切丝 |
| 第2步 | 起油锅加热 |
| 第3步 | 放入肉丝煸炒 |
| 第4步 | 再放入青椒煸炒2分钟 |
| 第5步 | 然后放入胡萝卜煸炒 |
| 第6步 | 再放入茭白煸炒 |
| 第7步 | 加少许清水煸炒加盖用大火煮3分钟 |
| 第8步 | 然后放入少许盐煸炒2分钟 |
| 第9步 | 2分钟后放入少许鸡精翻炒均匀出锅 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪里脊肉、青椒、茭白、生粉、盐、老抽 |
| 第1步 | 茭白四个切成细丝，青椒两个切丝，猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀。 |
| 第2步 | 煎锅倒适量的油，大火烧热，下入肉丝扒熟。 |
| 第3步 | 将扒熟的肉丝盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后，下入青椒与茭白丝翻炒。 |
| 第4步 | 炒至茭白变得稍软時，加一勺半盐，再炒至茭白出水，倒入肉丝，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 卤肉、茭白、青椒、胡萝卜、盐、米糠油、料酒、生抽 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 茭白、青椒、胡萝卜分别切丝 |
| 第3步 | 卤肉切丝 |
| 第4步 | 锅中放油下入胡萝卜翻炒 |
| 第5步 | 放入茭白和青椒翻炒 |
| 第6步 | 放入肉丝，加少许水焖烧2分钟 |
| 第7步 | 加盐料酒生抽调味出锅 |
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