| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿肉、葱姜、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡腿剔骨。用刀尖把筋断开，把肉厚的地方片开，但是不要切断 |
| 第2步 | 放香菜、料酒、盐、一小勺叉烧酱腌制半小時（胡萝卜我只是顺手放进去的，没有特别意义） |
| 第3步 | 平底锅小火把鸡肉煎熟即可 |
| 第4步 | 切开后就可以吃啦 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、食用盐、五香粉、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、面包糠 |
| 第1步 | 先准备一块鸡胸肉。 |
| 第2步 | 鸡胸肉用这种手法片成薄薄的，一片一片的。 |
| 第3步 | 鸡胸肉薄片加入少量:生抽、食用盐、料酒、五香粉，抓均匀，腌制5分钟。 |
| 第4步 | 准备详细食材:腌制的鸡胸肉、一个鸡蛋打散、淀粉和面包糠先盛少一些，后面不够在加，以免倒多了，用不完浪费。 |
| 第5步 | 取一块腌制好的鸡胸肉，放入淀粉里，涂抹均匀。 |
| 第6步 | 沾好淀粉后，拿出放入鸡蛋液里，两面全部裹上鸡蛋液。 |
| 第7步 | 鸡蛋液里捞出放入面包糠里面，裹上面包糠，稍微用手按压一下，进锅里就不会掉好多面包糠渣。 |
| 第8步 | 按先裹淀粉—放入鸡蛋液里—裹面包糠这个步骤，把其它几片鸡胸肉依次做好。开火，锅内倒油 |
| 第9步 | 小火煎到两面稍黄就可以出锅了，这个鸡胸肉片比较薄，所以很快就熟了。注意:我不是用油炸的，我倒了少量油煎制的，这样不会很油腻，味道也是棒棒的。 |
| 第10步 | 拿出来切条，装盘，挤上番茄酱。成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、鸡蛋、红薯淀粉、食用油、生姜、胡椒面 |
| 第1步 | 准备好原料 |
| 第2步 | 剔去鸡腿骨头 |
| 第3步 | 鸡腿肉厚处切几刀 |
| 第4步 | 鸡腿肉加鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉腌置10分钟 |
| 第5步 | 饼铛加热煎至成熟 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、植物油、盐、花雕酒、黑胡椒碎、酥炸粉 |
| 第1步 | 鸡排大都是油炸，不想吃太多的油脂，试一下煎，效果也一样，非常适合一人食 |
| 第2步 | 从中间片成2片 |
| 第3步 | 放入花雕酒、盐、黑胡椒碎，抓匀腌渍入味，约30分钟 |
| 第4步 | 准备3个盘子，一个盘子玉米淀粉，一个盘子放鸡蛋，一个盘子放酥炸粉 |
| 第5步 | 腌渍后的鸡排先放入玉米淀粉中，两面沾满淀粉 |
| 第6步 | 再放入蛋液中，两面沾满蛋液 |
| 第7步 | 最后放入酥炸粉中，沾满酥炸粉 |
| 第8步 | 平底锅中放入适量的植物油，油热后放入鸡排，小火煎 |
| 第9步 | 煎至2面金黄即可； |
| 第10步 | 切开装盘，搭配蔬菜、番茄沙司 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡排腿、盐、料酒、胡椒粉、裹炸粉、玉米淀粉、食用油、生抽、番茄沙司 |
| 第1步 | 鸡排腿洗净。 |
| 第2步 | 去骨。 |
| 第3步 | 鸡排腿肉用刀切几下，不要切透。 |
| 第4步 | 放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。 |
| 第5步 | 腌好的鸡肉放入裹炸粉。 |
| 第6步 | 电饼铛烧热，放少许油，将鸡排皮朝下放入。 |
| 第7步 | 一面煎黄后翻面。 |
| 第8步 | 煎至两面金黄。 |
| 第9步 | 切块。 |
| 第10步 | 淋番茄沙司即可食用。 |
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煎鸡排
以鸡腿、蚝油为主料制作的菜品
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