制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 带皮五花肉、尖椒、胡萝卜、郫县豆瓣酱、生抽、葱、花椒、姜 |
| 第1步 | 带皮五花肉一条，洗净后放入凉水锅里，加葱段、姜片、花椒 |
| 第2步 | 大火烧开后转小火，煮15-20分钟左右 |
| 第3步 | 煮好的肉捞出晾凉，切片。肉凉了更容易切，切面也才整齐平整 |
| 第4步 | 尖椒洗净 |
| 第5步 | 尖椒斜切片，胡萝卜切片 |
| 第6步 | 准备郫县豆瓣酱、葱姜 |
| 第7步 | 锅里加少许油润锅，下五花肉，煸炒至五花肉表面微焦出油脂 |
| 第8步 | 把五花肉推到一边，下豆瓣酱，小火炒出红油 |
| 第9步 | 下葱姜炒香 |
| 第10步 | 下胡萝卜在油里过一下 |
| 第11步 | 调大火，把胡萝卜和肉片一起炒半分钟左右 |
| 第12步 | 下尖椒 |
| 第13步 | 翻炒几下，加生抽炒香 |
| 第14步 | 再翻炒一会，至尖椒断生即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、青尖椒、蒜苗、红尖椒、花椒、生姜、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 锅里放入猪肉和姜，料酒，适量水烧开，5分钟左右捞起过冷水切片。 |
| 第2步 | 其他材料备好。 |
| 第3步 | 热少许油，放入花椒爆香，然后倒入猪肉翻炒均匀至金黄色铲起。 |
| 第4步 | 留油煸炒蒜苗。 |
| 第5步 | 倒入猪肉，辣椒，加些酱油翻炒均匀，再加适量盐炒熟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、尖椒、调味料等 |
| 第1步 | 把五花肉上面的毛夹干净然后用刀把皮刮干净，放在加有花椒和盐的开水中煮至柒分熟，切厚片，姜切粒，蒜拍一拍 |
| 第2步 | 尖椒切好放盐打底味 |
| 第3步 | 锅烧热下油烧热后把切好的五花肉姜粒，蒜，花椒放入爆炒，待到肉开始出油了下人甜面酱，豆豉继续爆炒 |
| 第4步 | 豆豉香味出来以后加入自己做的辣椒酱，直到把一切调料扁熟 |
| 第5步 | 放入尖椒扁炒，直到尖椒熟 |
| 第6步 | 切好的葱段放在上面翻炒几下出锅 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、青尖椒、豆豉、盐、蒜、白砂糖 |
| 第1步 | 精品五花肉冷水下锅锅中放葱姜花椒煮25分钟左右(水烧开后转小火)捞起自然晾冷。 |
| 第2步 | 青尖椒切菱形片。 |
| 第3步 | 切少量姜蒜末取与之等量豆豉。 |
| 第4步 | 自然晾凉的肉切薄片。 |
| 第5步 | 将肉片入冷锅中(中火)不停翻炒待肉片吐油后加入准备好的姜蒜末和豆豉炒香后加入适量盐快速翻炒均匀后加入青尖椒转大火爆炒45秒撒入适量白砂糖快速炒匀起锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 熟五花肉、青红尖椒、葱头、葱花、蒜片、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 尖椒回锅肉食材。 |
| 第2步 | 尖椒和葱头清洗关键切成菱形片。 |
| 第3步 | 熟五花肉切成薄薄的大片。 |
| 第4步 | 炒锅热锅凉油，放入花椒。 |
| 第5步 | 等肉稍微有點焦黄为止。 |
| 第6步 | 另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。 |
| 第7步 | 然后放入郫县辣椒和豆豉。 |
| 第8步 | 然后把豆瓣酱炒香。 |
| 第9步 | 然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。 |
| 第10步 | 然后放入尖椒和葱头。 |
| 第11步 | 然后翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。 |
| 第12步 | 然后装盘即可食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 熟回锅肉、尖椒、蒜、姜、豆瓣酱、老抽、鸡粉、白糖、食用油 |
| 第1步 | 准备食材（回锅肉煮好的） |
| 第2步 | 回锅肉切薄片，尖椒切姑娘滚刀块，姜蒜切片 |
| 第3步 | 起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉片煸炒 |
| 第4步 | 待肉片煸炒至微微卷起扒到一边下豆瓣酱炒香 |
| 第5步 | 一起煸炒 |
| 第6步 | 倒入切好的尖椒和姜蒜一起煸炒 |
| 第7步 | 加入三分之一茶匙鸡粉和少许白糖调味 |
| 第8步 | 滴入少许老抽翻炒均匀即可出锅 |
| 第9步 | 成品 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、尖椒、豆瓣酱、味精、油、糖、酱油 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 下油锅爆炒一下 |
| 第3步 | 下青椒一起爆炒一下 |
| 第4步 | 锅里放入适量的油豆瓣酱豆豉炒香 |
| 第5步 | 再放入炒好的青椒和五花肉 |
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