烹饪步骤
预处理：腌制后的猪肝需沸水汆烫15-30秒，捞出过凉水保持弹性
爆香辅料：热锅冷油下蒜片、姜丝炝锅
主料翻炒：先下猪肝大火快炒至变色，立即加入尖椒段翻炒断生
调味收尾：依次淋入生抽、蚝油，撒入食盐、胡椒粉，淀粉勾芡后出锅
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肝、尖椒、生抽 |
| 第1步 | 猪肝，尖椒洗净备用 |
| 第2步 | 猪肝切小块放入水中煮熟 |
| 第3步 | 晾凉切片，放入盘中待用;尖椒切小块 |
| 第4步 | 锅内放油烧热，放入生姜，尖椒，猪肝爆炒，出锅前倒一點生抽即可 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肝、辣椒、木耳、食用油 |
| 第1步 | 先准备好所需要的食材。 |
| 第2步 | 猪肝切成条，不要太细哦。 |
| 第3步 | 辣椒清洗干净，去掉里面的辣椒种，切成丝。 |
| 第4步 | 木耳用凉水泡发，然后切成丝。 |
| 第5步 | 锅里放适量的食用油，油热后倒入辣椒丝，翻炒。 |
| 第6步 | 再倒入酱油和少许盐翻炒至辣椒变色。 |
| 第7步 | 然后加入一點點温水。 |
| 第8步 | 再倒入猪肝条翻炒。 |
| 第9步 | 接着倒入木耳丝翻炒几下，出锅。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肝、尖椒、小米椒、蒜瓣、调味料等 |
| 第1步 | 尖椒切好 |
| 第2步 | 蒜瓣切好 |
| 第3步 | 小米椒切好 |
| 第4步 | 猪肝洗干净切好腌制 |
| 第5步 | 放蚝油，酱油，五香粉，米酒腌制5分钟以上（急着吃饭没腌一会儿就炒啦） |
| 第6步 | 热油锅蒜瓣小米椒炒出味儿（刚好有肥肉所以用的猪油） |
| 第7步 | 接着放尖椒炒一会儿 |
| 第8步 | 放腌制过得猪肝大火炒熟，味道不够的话再加一點哈 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肝、小青椒、小红椒、调味料等 |
| 第1步 | 猪肝切片用料酒淀粉少许酱油腌制一下。 |
| 第2步 | 热油放辣椒和姜蒜片爆香2-3分钟左右。 |
| 第3步 | 加入腌制好的猪肝翻炒。 |
| 第4步 | 翻炒片刻加入适量盐和味精调味。 |
| 第5步 | 1-2分钟就可以了。 |
| 第6步 | 记得一定不要太久了不然猪肝就老了。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 尖椒、猪肝、蒜片、料酒、淀粉、生抽、白糖、盐、味精 |
| 第1步 | 食材：尖椒（已清洗切开）、猪肝（已切片浸泡在清水中）、蒜片 |
| 第2步 | 将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分。 |
| 第3步 | 随后，加适量的料酒。 |
| 第4步 | 加适量的淀粉。 |
| 第5步 | 拌匀。 |
| 第6步 | 将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。 |
| 第7步 | 烧锅倒油烧热，下入蒜片炝锅。 |
| 第8步 | 接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。 |
| 第9步 | 然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。 |
| 第10步 | 最后，加适量的生抽。 |
| 第11步 | 加适量的白糖。 |
| 第12步 | 加适量的盐。 |
| 第13步 | 加适量的味精。 |
| 第14步 | 味炒匀即成。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肝、尖椒、料酒、盐、鸡精 |
| 第1步 | 准备材料· |
| 第2步 | 尖椒洗干净，斜切成片· |
| 第3步 | 猪肝洗净,切片,放一勺料酒,半勺盐抓匀,腌十分钟· |
| 第4步 | 热锅入油，放入猪肝· |
| 第5步 | 翻炒至变色· |
| 第6步 | 在到入尖椒，加半勺盐· |
| 第7步 | 把尖椒爆炒出香味,加半勺鸡精翻炒均匀即可· |
| 做法六详细步骤 » | |