调味技法
基础酱汁由生抽、香醋按2:1比例混合，加入姜末、香油调制，盐糖用以平衡酸咸度
姜汁浓度控制是核心，每100克松花蛋约配15克生姜，姜末需充分浸泡使风味析出
现代改良版减少传统配方盐分30%，添加蚝油、鸡精等提鲜，部分地域加入辣椒油增强适口性
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 松花蛋、青椒、姜末、盐、味精、米醋 |
| 第1步 | 将生皮蛋煮熟。 |
| 第2步 | 剥开。 |
| 第3步 | 将松花蛋切开。 |
| 第4步 | 青椒切块，姜切片，皮蛋切散。 |
| 第5步 | 加入盐，味精，米醋，白糖拌匀。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 松花蛋、调味料等 |
| 第1步 | 松花蛋包皮。 |
| 第2步 | 用缝衣服线将松花蛋切开（不要用到），切好的松花蛋装盘。 |
| 第3步 | 姜搓沫，放入酱油。（一定是酱油，生抽酱油味淡，老抽主要用来上色，最好在小碗里泡一会儿，让姜和酱油味道融合，口感会更好）。 |
| 第4步 | 将调料汁倒在松花蛋上。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 松花蛋、生抽、红椒、姜、盐、香油、醋 |
| 第1步 | 准备原料。 |
| 第2步 | 将松花蛋剥去外壳。好漂亮的松花。 |
| 第3步 | 刀两面抹上少许香油，将松花蛋切开。 |
| 第4步 | 将松花蛋摆盘。 |
| 第5步 | 将姜切末，红椒切粒。 |
| 第6步 | 取一小碗，放入姜末、生抽、香油、醋、盐拌匀。 |
| 第7步 | 将姜汁浇在松花蛋上，撒上红椒粒即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 松花蛋、姜、青线椒、生抽、蚝油、麻油 |
| 第1步 | 材料 |
| 第2步 | 松花蛋剥壳洗净 |
| 第3步 | 青线椒切小丁 |
| 第4步 | 姜切粒 |
| 第5步 | 现在来调味汁，倒入李锦记蒸鱼豉油 |
| 第6步 | 倒入海天蚝油 |
| 第7步 | 倒入麻油 |
| 第8步 | 倒入姜末搅匀，姜汁味汁就好了 |
| 第9步 | 松花蛋切块 |
| 第10步 | 撒上青线椒丁 |
| 第11步 | 浇上姜汁拌匀 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 松花蛋、姜、生抽、老抽、鸡精、盐、香油 |
| 第1步 | 将松花蛋切成四瓣，放入盘中，切時刀上抹點油，以免沾刀 |
| 第2步 | 姜切沫放入碗中备用 |
| 第3步 | 将碗中加入鸡精，盐，生抽，老抽，香油，加入适量水搅匀 |
| 第4步 | 将调好的姜汁倒入盘中即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 皮蛋、姜、盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油 |
| 第1步 | 先把姜洗净、切碎备用 |
| 第2步 | 取一个碗加入适量生抽和适量的盐 |
| 第3步 | 再加入适量的陈醋 |
| 第4步 | 加入适量的白砂糖 |
| 第5步 | 倒入几滴芝麻油、搅拌均匀 |
| 第6步 | 最后搁入切好的姜末、搅拌均匀备用 |
| 第7步 | 准备3个皮蛋 |
| 第8步 | 去掉外壳、洗净 |
| 第9步 | 切成小块（一个分为4块）、码入碟子里 |
| 第10步 | 淋上调好的味汁即可 |
| 第11步 | 开动啦～ |
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