小贴士
1、米饭最好用隔夜饭。
2、大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油。
3、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭時再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 米饭、鸡蛋、酱油、鸡粉、葱花、盐 |
| 第1步 | 准备一份米饭（最好是冷饭） |
| 第2步 | 鸡蛋两颗搅拌均匀备用 |
| 第3步 | 起油锅下鸡蛋炒散 |
| 第4步 | 倒入米饭 |
| 第5步 | 加入少许盐和鸡粉翻炒，再加入一茶匙老抽翻炒 |
| 第6步 | 加入葱花一起翻炒 |
| 第7步 | 一份充满儿時回忆的酱油蛋炒饭就好了！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 米饭、玉米粒、黄瓜、鸡蛋、植物油、盐、酱油、香葱、胡椒粉 |
| 第1步 | 食材：鸡蛋米饭酱油玉米粒香葱黄瓜花生油盐胡椒粉 |
| 第2步 | 把鸡蛋打散加进米饭里 |
| 第3步 | 拌均匀 |
| 第4步 | 玉米粒用开水煮熟捞起沥干水分 |
| 第5步 | 香葱洗净切末黄瓜洗净切小丁 |
| 第6步 | 热锅凉油加米饭大火翻炒一会，炒到米饭成一粒粒的 |
| 第7步 | 加酱油继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味 |
| 第8步 | 加玉米粒和黄瓜翻炒 |
| 第9步 | 撒上香葱末 |
| 第10步 | 尝味加胡椒粉 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 剩米饭、鸡蛋、小葱、红萝卜、蒜、大葱、油、盐、糖、酱油、老抽、蚝油 |
| 第1步 | 所需食材准备就绪。 |
| 第2步 | 剩米饭最佳，一碗备用。 |
| 第3步 | 两勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽放入碗中拌匀。 |
| 第4步 | 所有配菜切碎。 |
| 第5步 | 平底锅入油烧热倒入蛋液，打散结块盛出。 |
| 第6步 | 锅中另入油烧热，放入葱蒜爆香。 |
| 第7步 | 放入红萝卜碎翻炒。 |
| 第8步 | 依次加入米饭。 |
| 第9步 | 淋入调制的料汁炒匀。 |
| 第10步 | 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 |
| 第11步 | 出锅撒入糖和盐调味，葱花點缀即可。 |
| 第12步 | 家常炒饭，美味无敌。 |
| 第13步 | 成品图。 |
| 第14步 | 颜色非常漂亮哦。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 米饭、鸡蛋、味极鲜酱油、玉米油、糖 |
| 第1步 | 热油锅，把鸡蛋打入，用筷子快速搅拌至稍凝固。 |
| 第2步 | 放入米饭，边炒边压散。 |
| 第3步 | 倒入味极鲜酱油和少许糖，炒匀即可。(糖随自家爱好放，不喜欢可不放。) |
| 第4步 | 不用5分钟的简餐。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 隔夜米饭、鸡蛋、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备一盘隔夜米饭。 |
| 第2步 | 香葱洗净切成小段。 |
| 第3步 | 鸡蛋两只打入盆中，用筷子沿同一方向打散。 |
| 第4步 | 锅加底油下鸡蛋煎熟，铲碎。 |
| 第5步 | 加入米饭散炒。 |
| 第6步 | 淋入一勺老抽、适量鸡精翻上色入味。 |
| 第7步 | 最后放入葱段翻炒几下。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 剩米饭、青豆、胡萝卜、鸡蛋、老抽酱油、盐、鸡粉、葱花、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 胡萝卜丁和青豆下锅煮熟捞出备用 |
| 第3步 | 鸡蛋加入少许胡椒粉调匀备用 |
| 第4步 | 起油锅倒入适量的油烧至七成热下鸡蛋划散 |
| 第5步 | 倒入煮好的青豆和胡萝卜丁一起煸炒 |
| 第6步 | 倒入米饭炒散 |
| 第7步 | 加入一茶匙老抽，四分之一茶匙盐和鸡粉 |
| 第8步 | 大火翻炒均匀然后加入葱花翻炒均匀即可出锅 |
| 第9步 | 家的味道酱油蛋炒饭 |
| 第10步 | 成品 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 米饭、鸡蛋、油、老抽、生抽、葱 |
| 第1步 | 所有食材。 |
| 第2步 | 鸡蛋打入碗中搅拌。 |
| 第3步 | 起油锅加热，放入鸡蛋炒熟留油出锅。 |
| 第4步 | 放入米饭炒。 |
| 第5步 | 放入鸡蛋炒匀。 |
| 第6步 | 放适量的老抽炒匀。 |
| 第7步 | 放适量的生抽炒匀。 |
| 第8步 | 最后放适量的葱炒匀即可。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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