| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆干、豆瓣酱、调味料等 |
| 第1步 | 豆干 |
| 第2步 | 切成条 |
| 第3步 | 锅里放油，倒入豆干 |
| 第4步 | 加入适量水翻炒 |
| 第5步 | 加入豆瓣酱 |
| 第6步 | 翻炒 |
| 第7步 | 盖盖焖上5分钟 |
| 第8步 | 大火收汤 |
| 第9步 | 盛盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 香干、豆瓣酱、酱油、白糖、鸡粉、盐、香菜、红辣椒 |
| 第1步 | 热油，放适量豆瓣酱，微炒出红 |
| 第2步 | 放入大蒜，微炒 |
| 第3步 | 放入豆干，放入调味品，盐，白糖，鸡粉，生抽，微炒，不放水，直接盖锅，焖五分钟 |
| 第4步 | 放红椒，微炒 |
| 第5步 | 放入香菜，略炒 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄皮豆干、泡椒、酱油、老抽、料酒、十三香、黄豆酱、糖、熟芝麻、葱花 |
| 第1步 | 黄皮豆干。 |
| 第2步 | 泡椒、葱花、熟芝麻。 |
| 第3步 | 切成三角块，入油锅煎。 |
| 第4步 | 煎至两面金黄。 |
| 第5步 | 放入适量水、泡椒、酱油、老抽、料酒、十三香、黄豆酱、糖，盖盖焖两分钟。 |
| 第6步 | 時间到开盖，汁收稠了，撒入熟芝麻，关火装盘。 |
| 第7步 | 最后，撒上葱花點缀，酱香味十足的豆干，来杯小酒更合适。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 酱豆干、五花肉、大蒜头、青椒、姜、干黄酱、豆瓣酱、料酒、红椒、鸡精、蚝油、老抽、葱 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 所有的食材都改刀切好，五花肉切薄片，豆干切成小三角形，辣椒斜切，蒜切成沫，葱切成段，姜切成丝 |
| 第3步 | 干黄酱用一點點温水化开 |
| 第4步 | 起锅烧油，下五花肉煸出油 |
| 第5步 | 五花肉铲至一边，小火，下豆瓣酱煸出红油 |
| 第6步 | 下豆干翻炒均匀，煎香 |
| 第7步 | 加姜丝炒出香味 |
| 第8步 | 下辣椒翻炒均匀，断生 |
| 第9步 | 加蒜沫，炒出香味 |
| 第10步 | 翻炒均匀，加调好的酱汁，料酒稍煮入味 |
| 第11步 | 加鸡精调味，撒葱段 |
| 第12步 | 起锅装盘 |
| 第13步 | 好了哦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆干、香菇、尖椒、五花肉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜、蒜、白糖、干红辣椒、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、干红辣椒剪刀剪碎。 |
| 第2步 | 香菇及尖椒切丁。 |
| 第3步 | 五花肉把肥肉单独切丁，瘦肉切丁。 |
| 第4步 | 豆干切丁。 |
| 第5步 | 炒锅烧热加入植物油，先放入肥肉丁煸炒至油脂析出，表面微微变焦。 |
| 第6步 | 然后加入瘦肉丁继续煸炒至变色。 |
| 第7步 | 加入姜蒜碎煸炒出香味。 |
| 第8步 | 加入干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱及东古豆瓣酱煸炒出红油。 |
| 第9步 | 加入香菇和豆干煸炒至酱汁均匀沾在食材上。 |
| 第10步 | 加入少量水大火炖煮几分钟。 |
| 第11步 | 至汤汁收干，翻炒几下。 |
| 第12步 | 加入尖椒、少许白糖煸炒几下即可。 |
| 第13步 | 成品图 |
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酱香豆干
以香干、青椒为主料的菜品
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