食材明细
高筋粉 280g 、奶粉 20g、白糖 40g、水 200g、黄油 20g、酵母 5g、核桃仁（切碎） 适量
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋粉、牛奶、鸡蛋、酵母粉、糖、黄油、盐、坚果 |
| 第1步 | 将除了黄油和坚果以外的其他材料放到厨师機里。 |
| 第2步 | 表面光滑放入黄油。 |
| 第3步 | 继续搅拌。 |
| 第4步 | 放入坚果，继续搅拌。 |
| 第5步 | 面团放到盆里。发酵两倍大。 |
| 第6步 | 分成两块。 |
| 第7步 | 擀成皮。 |
| 第8步 | 卷起来，切几刀。发酵2倍大。 |
| 第9步 | 165℃20分钟。 |
| 第10步 | 切片。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋粉、盐、细砂糖、清水、鸡蛋、发酵粉、黄油、坚果、白芝麻 |
| 第1步 | 高筋粉放入厨师機内，加入盐和细砂糖。 |
| 第2步 | 厨师機搅拌一下，清水加温至37度，放入发酵粉孵化，孵化后倒入厨师機内。 |
| 第3步 | 启动厨师機揉面二分钟后加入回温后的鸡蛋。 |
| 第4步 | 厨师機揉面20分钟，天气热厨师機揉面10分钟休息一次。 |
| 第5步 | 检查面团硬湿度。 |
| 第6步 | 加入黄油。 |
| 第7步 | 继续揉面20分钟。 |
| 第8步 | 整个揉面40分钟，手套膜就出来了。 |
| 第9步 | 滚圆放入模具。 |
| 第10步 | 烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。 |
| 第11步 | 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。 |
| 第12步 | 分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 |
| 第13步 | 将剂子擀成椭圆形。 |
| 第14步 | 依次放入各种坚果馅料。 |
| 第15步 | 两边往中间折叠。 |
| 第16步 | 收紧口子，口子朝下。 |
| 第17步 | 放入纸托。 |
| 第18步 | 依次放入金盘。 |
| 第19步 | 金盘送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。 |
| 第20步 | 发酵完成后拿出刷上鸡蛋液，筛入白芝麻。 |
| 第21步 | 烤箱预热至190度，烤制20分钟。 |
| 第22步 | 上色满意加盖锡纸。 |
| 第23步 | 美味可口的坚果面包就完成了。 |
| 第24步 | 掰开看里面的坚果零食很有食欲，这样的面包也同样是我家早餐吃的品种。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面包粉、饺子粉、鸡蛋、盐、绵白糖、橄榄油、蔓越莓蓝干、杏仁片、白芝麻 |
| 第1步 | 牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉（面粉中间扒个小窝放入酵母）。 |
| 第2步 | 面包機按发酵键和面。 |
| 第3步 | 和成面团后加入橄榄油继续和面，听到面包機发出蜂鸣音時在加入坚果继续和面发酵。 |
| 第4步 | 和好后发酵至约2倍大，用手一按不回缩，就发好了，取出来。 |
| 第5步 | 面团分成二个等份，分别按压排气。 |
| 第6步 | 底下放少量干面粉，从上边折起。 |
| 第7步 | 在对折。 |
| 第8步 | 在次对折。 |
| 第9步 | 折好后，修成椭圆形。 |
| 第10步 | 盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。 |
| 第11步 | 发酵好后，用刀在上面划二下，在撒上干面粉。 |
| 第12步 | 烤箱打到200度，用小碗加上热开水预热10分钟；然后放入面包180度烤30分钟。 |
| 第13步 | 烤好的面包放凉。 |
| 第14步 | 切片。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋粉、奶粉、核桃仁、黄油、酵母 |
| 第1步 | 先把水用微波炉加热20秒，然后放入酵母搅拌下，静待5分钟。把高粉，糖，奶粉和加了酵母的水放入面包機揉成一个团。 |
| 第2步 | 然后加入黄油和核桃仁，继续启动揉面程序，揉成一个能拉出薄膜的扩展阶段的面团。（水要慢慢加，不能一次性加完，根据面粉的吸水性决定）。 |
| 第3步 | 最后在面包機进行第一次发酵（现在的天气要适当的延长发酵時间，大概2小時） |
| 第4步 | 面团发酵到2·5倍大，就拿出面团压扁排气。 |
| 第5步 | 然后均匀的分割成六等份滚圆中间醒20分钟。 |
| 第6步 | ············· |
| 第7步 | 烤盘抹上黄油，把小面团一个个揉圆放入烤盘，在上面喷洒一點水，然后盖上保鲜膜在室温进行底二次发酵。時间大概需要3小時，（如果要快點发酵，可以放进烤箱或者微波炉。下面加一碗开水，中途换几次水，也可以开烤箱或者用微波加热水。時间大概一个小時可以完成发酵了） |
| 第8步 | 等到面团发酵到2倍大，手按面团表面有弹性時，用剪刀在面团上剪个十字，最后上面可以刷一层蛋液，（由于本人早餐吃素，面包用来做早餐的，所以省略了蛋液而是喷洒了一點水） |
| 第9步 | 烤箱预热180度。烘烤20分钟出炉。 |
| 第10步 | 烤好的面包。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋粉、牛奶、糖、黄油、鸡蛋、盐、酵母粉、坚果 |
| 第1步 | 将除了黄油以外的所有材料放到厨师機里搅拌。 |
| 第2步 | 放入黄油。 |
| 第3步 | 继续搅拌。 |
| 第4步 | 放入坚果。 |
| 第5步 | 放入盆中发酵。发酵到2倍大。 |
| 第6步 | 切成2块。 |
| 第7步 | 排气擀成片。 |
| 第8步 | 卷起来，切几刀。发酵2倍大。 |
| 第9步 | 烤箱170℃20分钟。 |
| 第10步 | 切片。 |
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